economie d`entreprise

Economie d’entreprise : Partie 2 – A. Alaoui -2009/2010
1
UNIVERSITE BLAISE PASCAL – CLERMONT 2
Année universitaire 2009-2010
ECONOMIE D’ENTREPRISE
Abdallah ALAOUI
Maître de conférences de gestion
Le cours
Partie 2 : Le fonctionnement de l’entreprise

Economie d’entreprise : Partie 2 – A. Alaoui -2009/2010
2
Partie 2 : Le fonctionnement de l’entreprise
Chapitre 6 : L’activité productive
Section 1 : La gestion de la production
$1- Les objectifs de la production
$2- Les moyens de la production
$3- La production de services
Section 2 : L’organisation de la production
$1- Les modes de production
$2- Le planning de production
$3- Les nouvelles formes de gestion de la production
Chapitre 7 : La fonction logistique
Section 1 : La logistique : nouvelle fonction de l’entreprise
$1- La logistique : enjeu et choix de l’agencement interne
$2- L’étude économique de l’approvisionnement
Section 2 : la gestion traditionnelle et moderne des stocks
$1- La classification des produits
$2- Les coûts et les contraintes de gestion des stocks
$3- Les nouvelles techniques de gestion de stocks
Chapitre 8 : L’activité commerciale
Section 1 : L’analyse du marché
$1- Approche globale du marché
$2- Les indicateurs de positionnement sur les marchés
$3- La notion de la demande
Section 2 : Les principaux déterminants mercatiques de l’entreprise
$1-« Product » : le choix d’un produit adapté aux goûts des consommateurs
$2- « Price » : la fixation des prix locaux et des prix export
$3- « Place » : le choix du circuit de distribution le plus adéquat
$4- « Promotion » : la détermination de la politique de communication

Economie d’entreprise : Partie 2 – A. Alaoui -2009/2010
3
Chapitre 9 : La gestion des ressources humaines
Section 1 : La GRH : cadre et contraintes
$1- Le cadre théorique
$2- Les contraintes de la GRH
Section 2 : La GRH : la mobilisation du personnel
$1- Gestion et administration du personnel
$2- Les modes de règlement des conflits au travail
Chapitre 10 : La fonction financière
Section 1 : Les besoins de financement de l’entreprise
$1- L’analyse du bilan de l’entreprise
$2- Les besoins de financement de l’entreprise
Section 2 : Les moyens de financement de l’entreprise
$1- Le financement à long terme
$2- Le financement à court terme
$3- La politique financière de l’entreprise
Objectifs :
Permettre aux étudiants d’acquérir, dans un premier temps, les bases nécessaires à une
bonne connaissance de l’entreprise (sa typologie, son statut juridique, son environnement
économique et social, son organisation, ses théories, ses stratégies, etc.). Leur permettre de
connaître, dans un deuxième temps, les principaux déterminants du fonctionnement de
l’entreprise (ses activités productive, commerciale, logistique, financière, etc.). En utilisant
une méthodologie pragmatique alliant réflexion théorique et des illustrations actualisée

Economie d’entreprise : Partie 2 – A. Alaoui -2009/2010
4
Chapitre 6 : L’activité productive
Section 1 : La gestion de la production
Produire consiste d’abord à créer un bien, à créer une richesse. Autrefois limité aux
activités agricoles, puis industrielles, le concept de production s’est aujourd’hui élargi aux
activités de services. La production peut alors être définie comme l’acte de création d’un bien
économique, matériel ou immatériel, entrainant la participation d’un ou de plusieurs facteurs
de production.
$1- Les objectifs de la production
La gestion de la production doit aboutir à la fabrication de produits de qualité, dans les délais
requis et au meilleur coût.
A- La qualité du produit
La qualité d’un produit est sa conformité aux besoins exprimés ou implicites de la clientèle.
Elle est appréciable techniquement par référence à des normes. Ces normes peuvent être
définies au niveau national par l’AFNOR (Association française de normalisation) et de plus
en plus au niveau international (normes CEN (Comité européen de normalisation) ou ISO
(International standard organisation)). Les normes de produit garantissent à la clientèle une
qualité minimale, ce qui réduit les « coûts de transaction », facilitant ainsi les échanges.
Exemple : Dans le secteur agro-alimentaire, on rencontre de nombreuses références de
qualité : 350 labels (dont « label rouge » la qualité gustative), les appellations d’origine
contrôlée (AOC) pour le vin et le fromage, etc…
La notion de qualité d’un produit englobe aujourd’hui la traçabilité de ce produit dans l’agro-
alimentaire. Elle consiste en la possibilité de remonter la chaîne des intermédiaires ayant

Economie d’entreprise : Partie 2 – A. Alaoui -2009/2010
5
permis de confectionner celui-ci et le mettre à la disposition des consommateurs. Elle est
facilité par le recours aux NTIC (codes barre, puces électroniques).
B- Les délais de fabrication
Ils déterminent dans de nombreux cas les délais de livraison à la clientèle. Or, ces derniers
sont un argument commercial de premier ordre : celui de la réactivité, càd la capacité de
satisfaire rapidement la demande de la clientèle.
Ces délais dépendent :
- De l’approvisionnement des unités de fabrication en pièces et composants
(consommations intermédiaires) ;
- Du temps de passage de la phase de conception à celle de fabrication. Celui-ci est
fortement réduit par le recours à des logiciels de conception et de fabrication assistées
par ordinateur (CFAO) ;
- De l’organisation générale des techniques de production utilisées qui déterminent la
productivité de l’entreprise.
C- Les coûts
Les coûts de production sont constitués :
- Des charges d’approvisionnements en matière d’énergie et de composants ;
- Des charges de personnels de fabrication ;
- Des charges d’amortissement des équipements productifs (dépréciation des
équipements liée à leur usure et leur obsolescence annuelle).
Ils sont fortement influencés par :
- La technique utilisée qui détermine la productivité des équipements et du travail. La
productivité d’un facteur de production se définit comme le rapport entre la valeur de
production et la quantité de facteur utilisée ;
- Le niveau d’activité (quantité fabriquée) qui détermine les économies d’échelle
réalisables (les économies d’échelle sont la baisse de coût unitaire qui résulte d’une