alimentation ou hygiene nutritionnelle

ALIMENTATION OU HYGIENE NUTRITIONNELLE
« Tout est poison, et rien n’est poison ; seule la dose fait le poison » Paracelse (1493-1541)
Quelques rappels généraux :
- ne manger que si l’on a faim, même pour les enfants et être attentif à la sensation de
satiété
- individualiser son repas en fonction de ses besoins
- privilégier la qualité plutôt que la quantité, en choisissant notamment des produits issus
de l’agriculture biologique
- choisir une composition adaptée à la saison
- prendre le temps de respirer et de mastiquer lentement
PETIT DEJEUNER
- café ou thé
- une portion de céréales de préférence non glutineuses et semi-complètes (6 max/jour en
fonction de son appétit et de ses activités) : 35g de pain à la farine d’épeautre, 30g de
flocons d’avoine avec du lait végétal enrichi en calcium à diversifier (riz, soja…)
- Une portion de matière grasse (2 à 4/jour) : 12g de beurre, 30g de margarine
Si encore faim, au choix :
- un laitage (0 à 2 portions/jour) : 40g de fromage de préférence chèvre ou brebis
- une portion de protéine animale (chaque semaine : 0 à 4 portions de viandes/volailles, 2
à 5 œufs, 3 à 4 portions de poisson, fruits de mer avec une préférence pour le poisson
gras) : 120g de saumon, dinde, un œuf coque, poché, brouillé…
COLLATION DU MATIN
- thé, tisane ou café
- une portion de fruits (une pomme, 2 kiwis, 2 clémentines, une orange, une pèche, 2
abricots…) ou un yaourt
DEJEUNER
- légumes crus et/ou cuits à la vapeur douce à volonté
- une portion de féculents : 35g de pain, 85g de pâtes cuites, 100g de riz…
- 12g d’huile vierge 1ère pression à froid
- au choix et à alterner : une portion de viande/volailles, œufs ou poisson OU un laitage
- compote ou crème végétale
- 10-30g max de chocolat de préférence noir
- Boisson : eau + thé/tisane ou café
GOUTER
- tisane
- une portion de fruits ou un yaourt

DINER (si possible 100% végétal)
- légumes
- féculents (associées 2 à 3 fois par semaine à des légumineuses : soja, lentilles corail…)
- 12g d’huile végétale
- oléagineux (max 16 noix ou 40 amandes-noisettes-noix de cajou)
- compote ou crème végétale
Total des calories approximatives journalières à titre indicatif : 1800 calories pour une femme
et 2600 pour un homme
MES CURES PREFEREES
- jus de bouleau Weleda
- magnésium marin Léa Vital Floressance
- harpagophytum Léa Vital Floressance
- oméga 3 Léa Vital Floressance
- ergyostéo, source de vitamine D naturelle Nutergia
- ergysil solution, source de silicium Nutergia
- ergycalm, riche en aubépine Nutergia
- jus de pousse de blé ou d’orge Green Magma
BIBLIOGRAPHIE
- Daniel Kieffer, Naturopathie pratique , éd. Jouvence, 2008
- Angélique Houlbert, La meilleure façon de manger , éd. Thierry Souccar, 2008
- David Servan-Schreiber, Anticancer , éd. Robert Laffont, 2007
- Dr Jean-Ernest Altherr, Le guide des médecines naturelles , éd. Flammarion, 2006
- Valérie Cupillard, Bio, bon, gourmand , éd. Prat, 2008
- Dr Claude Lagarde, Votre santé se cache au cœur de vos cellules , éd. Jouvence