alimentation ou hygiene nutritionnelle

ALIMENTATION OU HYGIENE NUTRITIONNELLE
« Tout est poison, et rien n’est poison ; seule la dose fait le poison » Paracelse (1493-1541)
Quelques rappels généraux :
- ne manger que si l’on a faim, même pour les enfants et être attentif à la sensation de
satiété
- individualiser son repas en fonction de ses besoins
- privilégier la qualité plutôt que la quantité, en choisissant notamment des produits issus
de l’agriculture biologique
- choisir une composition adaptée à la saison
- prendre le temps de respirer et de mastiquer lentement
PETIT DEJEUNER
-
café ou thé
une portion de céréales de préférence non glutineuses et semi-complètes (6 max/jour en
fonction de son appétit et de ses activités) : 35g de pain à la farine d’épeautre, 30g de
flocons d’avoine avec du lait végétal enrichi en calcium à diversifier (riz, soja…)
- Une portion de matière grasse (2 à 4/jour) : 12g de beurre, 30g de margarine
Si encore faim, au choix :
- un laitage (0 à 2 portions/jour) : 40g de fromage de préférence chèvre ou brebis
- une portion de protéine animale (chaque semaine : 0 à 4 portions de viandes/volailles, 2
à 5 œufs, 3 à 4 portions de poisson, fruits de mer avec une préférence pour le poisson
gras) : 120g de saumon, dinde, un œuf coque, poché, brouillé…
COLLATION DU MATIN
-
thé, tisane ou café
une portion de fruits (une pomme, 2 kiwis, 2 clémentines, une orange, une pèche, 2
abricots…) ou un yaourt
DEJEUNER
-
légumes crus et/ou cuits à la vapeur douce à volonté
une portion de féculents : 35g de pain, 85g de pâtes cuites, 100g de riz…
12g d’huile vierge 1ère pression à froid
au choix et à alterner : une portion de viande/volailles, œufs ou poisson OU un laitage
compote ou crème végétale
10-30g max de chocolat de préférence noir
Boisson : eau + thé/tisane ou café
GOUTER
-
tisane
une portion de fruits ou un yaourt
DINER (si possible 100% végétal)
-
légumes
féculents (associées 2 à 3 fois par semaine à des légumineuses : soja, lentilles corail…)
12g d’huile végétale
oléagineux (max 16 noix ou 40 amandes-noisettes-noix de cajou)
compote ou crème végétale
Total des calories approximatives journalières à titre indicatif : 1800 calories pour une femme
et 2600 pour un homme
MES CURES PREFEREES
-
jus de bouleau Weleda
magnésium marin Léa Vital Floressance
harpagophytum Léa Vital Floressance
oméga 3 Léa Vital Floressance
ergyostéo, source de vitamine D naturelle Nutergia
ergysil solution, source de silicium Nutergia
ergycalm, riche en aubépine Nutergia
jus de pousse de blé ou d’orge Green Magma
BIBLIOGRAPHIE
-
Daniel Kieffer, Naturopathie pratique, éd. Jouvence, 2008
Angélique Houlbert, La meilleure façon de manger, éd. Thierry Souccar, 2008
David Servan-Schreiber, Anticancer, éd. Robert Laffont, 2007
- Dr Jean-Ernest Altherr, Le guide des médecines naturelles, éd. Flammarion, 2006
Valérie Cupillard, Bio, bon, gourmand, éd. Prat, 2008
Dr Claude Lagarde, Votre santé se cache au cœur de vos cellules, éd. Jouvence