Livret d`accompagnement à la visite
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Niveau 3 Livret pédagogique Livret d’accompagnement à la visite www.epicurium.fr Fiche exposition Au fil des saisons Niveau 3 Dans l’exposition Au fil des saisons 1. Liste trois fruits et légumes qui sont mûrs : En hiver : …………………………………………………………………………………………………………… Au printemps : …………………………………………………………………………………………………………… En été : …………………………………………………………………………………………………………… En automne : …………………………………………………………………………………………………………… 2. Pourquoi la plupart des arbres fleurissent au printemps ? ………………………………………………………………………………………………………………………… ..……………………………………………………………………………………………………………….……… 3. Qu’est-ce qui est dégradé en automne et permet l’apparition des couleurs rouges, jaunes et oranges sur les feuilles des arbres ? ………………………………………………………………………………………………………………………..... -2- www.epicurium.fr Niveau 3 Dans l’exposition D’un continent à l’autre Observe le planisphère et réponds aux questions. 1. Note dans ce tableau, à chacun des continents répertoriés, un fruit ou bien un légume que tu n’as jamais goûté et que tu aimerais déguster. Amérique Europe Afrique Asie 2. Le melon est-il vraiment originaire de Cavaillon ? Recherche son continent d’origine et de quel endroit exact il est issu. …………………………………………………………………………………………………………… 3. D’où viennent la plupart des agrumes ? …………………………………………………………………………………………………………… 4. La banane est-elle issue d’Afrique à l’origine ? …………………………………………………………………………………………………………… 5. Quel est le seul arbre fruitier originaire d’Europe ? …………………………………………………………………………………………………………… 6. Où a été découvert le poivron ? …………………………………………………………………………………………………………… 7. Cite trois légumes et trois fruits originaires du bassin méditerranéen. …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… -3- www.epicurium.fr Avec ou sans pépins Niveau 3 Dans l’exposition Avec ou sans pépins 1. Nomme les différentes parties de cette plante imaginaire et cite deux légumes pour chacune des familles : ……………………………………………… ……………………………………………… ……………………………………………… …………………………………………….. ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… …………………………………….. ……………………………………………… ……………………………………………… ……………………………………………… …………………………………………….. ……………………………………………… ……………………………………………… ……………………………………………… …………………………………………….. ……………………………………………… ……………………………………………… ……………………………………………… …………………………………………….. ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………. ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ……………………………………………….. -4- www.epicurium.fr 2. Quels sont les fruits que l’on appelle des drupéoles ? ………………………………………………………………………………………………………………………..... 3. Qu’est-ce qu’un fruit parthénocarpique ? ………………………………………………………………………………………………………………………..... ………………………………………………………………………………………………………………………..... 4. Par quoi peut être transporté le pollen d’une fleur à l’autre ? ………………………………………………………………………………………………………………………..... ………………………………………………………………………………………………………………………..... 5. Que sont les akènes ? ………………………………………………………………………………………………………………………..... -5- www.epicurium.fr Niveau 3 Dans l’exposition A table 1. Les saveurs : - Cite un fruit ou légume à saveur acide : ………………………………………….. - Cite un fruit ou légume à saveur sucrée : …….………………..……………..... - Cite un fruit ou légume à saveur astringente : …………………………………. - Cite un fruit ou légume à saveur amère : ………………………….…………….. - Quelle autre saveur connais-tu ? .…………………………………………......... 2. Place les aliments suivants sur le graphique ci-dessous selon leurs apports nutritionnels : pomme, chocolat, fromage, pain, salade verte, riz, saucisson, lait, poisson, croissant, carotte. Teneur en vitamines, minéraux et, fibres -6- Teneur en sel, sucres, et acides gras saturés www.epicurium.fr 3. Combien de sortes de nutriments sont indispensables à notre corps ? Cite-les : …………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………….………………………… 4. De quelles couleurs sont les caroténoïdes ? □ Jaune □ Vert □ Bleu □ Orange □ Rouge □ Noir Donne des exemples de fruits ou légumes qui en contiennent beaucoup : ……………………………………………………………………………….………………………… 5. Classe ces fruits selon leur teneur en fibre par ordre croissant : pastèque, amande, artichaut. 1: ……………………………………………… 2: ……………………………………………… 3: ……………………………………………… -7- www.epicurium.fr Niveau 3 Dans l’exposition Dans tous leurs états 1. Dans quelle partie du réfrigérateur doit-on conserver les légumes ? □ partie haute □ partie basse Les fruits se conservent plutôt : □ au réfrigérateur □ à température ambiante 2. Cite un fruit qui en fait mûrir d’autres une fois placé à leur côté. Pourquoi ? ………………………………………………………………………………………………………………………… 3. Pourquoi faut-il boire le jus de fruit juste après l’avoir pressé ? …………………………………………………………………………………………………………..……………… 4. Combien de vitamines élimine-t-on lors d’un simple épluchage ? □ aucune □ un quart □ la moitié □ la totalité 5. Quel mode de cuisson entraine le plus de perte de vitamines ? …………………………………………………………………..……………………………………………………… 6. On classe les produits alimentaires en fonction de leur mode de conservation et préparation. A quel mode correspondent ces produits ? -8- www.epicurium.fr 8. Qui est l’inventeur de la boîte de conserve ? ………………………………………………………………………………………………………………………… 9. Dans une usine de surgélation : à quelle température les légumes sont-ils emballés et stockés ? □ 5°C □ -1°C □ -18°C 10. Comment fonctionne la congélation ? Remets les étapes de congélation dans l’ordre en numérotant les images de 1 à 5 et en leur donnant un titre : N° N° ……………….…………… N° …..…………………………… N° ………………………………… ……………………………. N° ………………………………… 11. Cite des fonctions de l’emballage d’un produit alimentaire : …………………………………………………………………………………………………………..……………… ………………………………………………………………………………………………………………………….. -9- www.epicurium.fr Fiche exposition Dans le potager Niveau 3 Dans les jardins Le potager 1. De combien de degré, un paillage de 10 centimètres d’épaisseur fait-il baisser la température du sol ? □ 1°C □ 10°C □ 20°C 2. Quelles légumineuses sont efficaces pour régénérer le sol ? Pourquoi ? Quel est leur surnom ? ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… 3. Cite des fruits et des légumes qui n’existaient pas au temps des Romains : …………………………………………...…………………………………………………………………………… ……………………………………….……………………………………………………………………………….. 4. Une « variété hybride » est un croisement entre : deux variétés de la même espèce un fruit et un légume deux variétés appartenant à des espèces différentes - 10 - www.epicurium.fr Niveau 3 Dans les jardins Le verger 1. Arbres fruitiers à feuilles caduques ou persistantes peuplent le verger. Observe les arbres de cet espace et essaie de retrouver à qui appartiennent ces feuilles ? Mets une croix dans la bonne case du feuillage. Nom de l’arbre, propriétaire de la feuille Feuillage persistant Feuillage caduque - 11 - www.epicurium.fr 2. A quelle famille appartient le Cormier ? Quelle boisson produit-on à base du fruit de cet arbre ? ……………………………………………………………………………………………….…………………………. ……………………………………………………………………………………………….…………………………. 3. Avec quelle branche d’arbre les sourciers fabriquent-ils leur baguette ? ……………………………………………………………………………………………….…………………………. 4. Combien d’années vit environ un Pêcher ? Quelles sont les deux textures de peau qui différencient les pêches ? ……………………………………………………………………………………………….…………………………. ……………………………………………………………………………………………….…………………………. 5. Combien existe-il de variétés de pommes ? ……………………………………………………………………………………………….…………………………. 6. Quelle partie de la plante permet à la Vigne de produire du sucre ? ……………………………………………………………………………………………….…………………………. 7. A quelle période l’amandier se couvre-t-il de fleurs ? ……………………………………………………………………………………………….…………………………. 8. Comment appelle-t-on un figuier qui produit des fruits deux fois par an ? ……………………………………………………………………………………………….…………………………. - 12 - www.epicurium.fr
