Menu Fête des Mères Dimanche 28 Mai 2017 Mise en Bouche du Chef : Le tartare de Saint Jacques parfum d’argousier La tarte fine provençale et truite de Châteauroux marinée et ses copeaux de Tomme du Queyras Ou Le tartare de légumes et sa mousse de thon Ou Le Crémeux petit pois et son œuf croustillant au lard La Pause Glacée des Peupliers : Glace marron, arrosée génépi Le quasi de veau et son pressé de légumes façon niçoise, et royale de foie gras Ou La truite de Châteauroux, sa salade tiède de fenouil, rougail de tomates et sauce à l’anis Ou L’agneau des Alpes confit 4 heures, méli-mélo de légumes de saison et caviar d’aubergines La Trilogie de fromages affinés des Hautes Alpes et sa saladine ou La Faisselle des Hautes Alpes et son Coulis Le millefeuille chocolat fruits rouges, mousse mascarpone Ou La nage de fruits en gelée au muscat d’Orian et son île citronnée Ou La tarte rhubarbe – fraises et sa mousse à la violette Menu à 38 € hors boisson Sur réservation au 04.92.43.03.47 Hôtel *** Restaurant Spa Les Peupliers - Chemin de Lesdier - 05200 Baratier - tél : 04.92.43.03.47