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INF_SCIENT_DOS_18
1.0
24.05.2012
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I. Introduction
Depuis quelques années, la consommation de boissons énergisantes (BE) connaît un
succès croissant auprès des adolescents et des jeunes adultes à la recherche d’effets
stimulants.
Les connaissances scientifiques accumulées jusqu’à présent permettent d’établir que la
consommation modérée ou occasionnelle de BE semble présenter peu de risques pour les
adultes en bonne santé. Par contre, la consommation excessive de BE et leur consommation
associée à l’alcool ou d’autres drogues pourraient entraîner des effets néfastes pour la santé.
II. Définition
Les BE aussi appelées energy drinks désignent des boissons ou des concentrés liquides
(energy shots) destinés à donner au consommateur un regain d’énergie, une stimulation
mentale et/ou physique.
Les plus connus s’appellent Red Bull®, Monster®, Rock Star®, Guru®, Taurus®, Burn®,…
Il ne faut pas les confondre avec les boissons « énergétiques », destinées aux sportifs, qui
contiennent des glucides et des électrolytes.
III. Composition
Les principaux ingrédients contenus dans les BE sont la caféine, le D-glucuronolactone, la
taurine, les vitamines du groupe B, le ginseng, l’inositol, le sucre.
La caféine est un alcaloïde naturellement présent dans la graine de caféier, la feuille de
théier, la noix de kola, la feuille de yerba mate, la graine de guarana. On la retrouve donc
dans de nombreux produits de consommation comme le café, le thé, le chocolat, les
boissons gazeuses, les friandises, de même que dans des produits pharmaceutiques.
Les BE contiennent en moyenne 80 mg de caféine par canette de 250 ml, soit 320 mg par
litre. Mais ces boissons peuvent aussi contenir du guarana, source naturelle de caféine.
La dose maximale de caféine recommandée pour un adulte varie de 200 à 400 mg par jour.
Le D-glucuronolactone est produit naturellement par métabolisme du glucose dans le foie.
Les sources alimentaires de glucuronolactone sont le vin, les gommes utilisées comme
agents épaississants et stabilisants. L’apport moyen alimentaire est de 1 à 2 mg par jour.
La concentration en D-glucuronolactone dans les BE est de l’ordre de 600 mg par canette de
250 ml, soit 2400 mg par litre !
La taurine est un acide aminé non essentiel. Elle est synthétisée par le foie (taurine
endogène) et est naturellement présente dans la viande, les œufs, le lait et les produits de la
mer. Les apports alimentaires varient entre 40 et 400 mg par jour, alors que la concentration
en taurine dans les BE est de l’ordre de 1000 mg par canette de 250 ml (4000 mg par litre).
Les vitamines sont des molécules hydrosolubles intervenant dans le métabolisme de
production d’énergie. Les sources alimentaires de vitamines du groupe B sont multiples :
viandes, œufs, lait, céréales, fruits et légumes. La vitamine B3 est aussi synthétisée par