INF_SCIENT_DOS_18 Les boissons énergisantes 1.0

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: INF_SCIENT_DOS_18
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Version
: 1.0
Version
: 1.0
Date Date
: 24.05.2012
: 24.05.2012
Les boissons énergisantes
DOSSIER
Sommaire :
I.
Introduction
II.
Définition
III.
Composition
IV.
Effets indésirables
V.
Groupes à risques
VI.
Conclusion
VII.
Sources
Dr Dominique COPPE,
Conseiller en prévention – Médecin du travail
Cellule scientifique
Commission scientifique
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I.
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Introduction
Depuis quelques années, la consommation de boissons énergisantes (BE) connaît un
succès croissant auprès des adolescents et des jeunes adultes à la recherche d’effets
stimulants.
Les connaissances scientifiques accumulées jusqu’à présent permettent d’établir que la
consommation modérée ou occasionnelle de BE semble présenter peu de risques pour les
adultes en bonne santé. Par contre, la consommation excessive de BE et leur consommation
associée à l’alcool ou d’autres drogues pourraient entraîner des effets néfastes pour la santé.
II.
Définition
Les BE aussi appelées energy drinks désignent des boissons ou des concentrés liquides
(energy shots) destinés à donner au consommateur un regain d’énergie, une stimulation
mentale et/ou physique.
Les plus connus s’appellent Red Bull®, Monster®, Rock Star®, Guru®, Taurus®, Burn®,…
Il ne faut pas les confondre avec les boissons « énergétiques », destinées aux sportifs, qui
contiennent des glucides et des électrolytes.
III. Composition
Les principaux ingrédients contenus dans les BE sont la caféine, le D-glucuronolactone, la
taurine, les vitamines du groupe B, le ginseng, l’inositol, le sucre.
La caféine est un alcaloïde naturellement présent dans la graine de caféier, la feuille de
théier, la noix de kola, la feuille de yerba mate, la graine de guarana. On la retrouve donc
dans de nombreux produits de consommation comme le café, le thé, le chocolat, les
boissons gazeuses, les friandises, de même que dans des produits pharmaceutiques.
Les BE contiennent en moyenne 80 mg de caféine par canette de 250 ml, soit 320 mg par
litre. Mais ces boissons peuvent aussi contenir du guarana, source naturelle de caféine.
La dose maximale de caféine recommandée pour un adulte varie de 200 à 400 mg par jour.
Le D-glucuronolactone est produit naturellement par métabolisme du glucose dans le foie.
Les sources alimentaires de glucuronolactone sont le vin, les gommes utilisées comme
agents épaississants et stabilisants. L’apport moyen alimentaire est de 1 à 2 mg par jour.
La concentration en D-glucuronolactone dans les BE est de l’ordre de 600 mg par canette de
250 ml, soit 2400 mg par litre !
La taurine est un acide aminé non essentiel. Elle est synthétisée par le foie (taurine
endogène) et est naturellement présente dans la viande, les œufs, le lait et les produits de la
mer. Les apports alimentaires varient entre 40 et 400 mg par jour, alors que la concentration
en taurine dans les BE est de l’ordre de 1000 mg par canette de 250 ml (4000 mg par litre).
Les vitamines sont des molécules hydrosolubles intervenant dans le métabolisme de
production d’énergie. Les sources alimentaires de vitamines du groupe B sont multiples :
viandes, œufs, lait, céréales, fruits et légumes. La vitamine B3 est aussi synthétisée par
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l’organisme. Les besoins en vitamines du groupe B d’un adulte sont le plus souvent comblés
par les apports nutritionnels. Or, les concentrations importantes en vitamines B2, B3, B5, B6
et B12 contenues dans les BE dépassent nettement l’apport nutritionnel recommandé !
Le ginseng est une plante renfermant de nombreux composés actifs, dont des
glucocorticoïdes appelés « ginsenosides ». Ils sont des stimulants mineurs de système
nerveux central.
Certaines BE en contiennent, en concentration variant de 33 à 400 mg par canette de 250
ml.
L’inositol est une molécule qui, une fois absorbée par le tractus gastro-intestinal, est
métabolisée principalement en glucose. Tous les animaux et les plantes contiennent des
quantités d’inositol. L’apport alimentaire en inositol chez l’adulte est d’environ 900 mg par
jour.
Les BE contiennent généralement 50 à 150 mg d’inositol par canette de 250 ml.
Les BE, sauf les versions sans sucre, représentent une source importante de sucre et de
calories. Une canette de 250 ml de BE contient environ 28 g de sucre, soit 6 à 7 cuillères à
thé de sucre !
Les principaux ingrédients contenus dans les BE sont repris dans le tableau ci-dessous :
Ingrédient
Teneur par dose
Description sommaire
Caféine
50-350 mg
Source synthétique ou naturelle,
stimulant mineur du système nerveux central
Guarana
35-350 mg
Source naturelle de caféine, stimulant mineur
du système nerveux central
Taurine
25-4000 mg
Acide aminé
Ginseng
25-600 mg
Source naturelle de ginsenosides,
stimulant mineur du système nerveux central
Glucuronolactone
Inositol
Vitamines du complexe B
Sucre
600-1135 mg
10-150 mg
Selon la vitamine
0-72 g
Production endogène à partir du glucose,
dérivé de l’acide glucuronique
Vitamine hydrosoluble, isomère du glucose
Vitamines hydrosolubles notamment
impliquées dans le métabolisme de l’énergie
Nutriment fournissant 4 kilocalories par
gramme
Source : Boissons énergisantes : risques liés à la consommation et perspectives de santé publique. Institut national de
santé publique du Québec (INSPQ), novembre 2010
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IV. Effets indésirables
La plupart des études associent principalement les effets indésirables à la teneur en caféine
présente dans les BE.
La consommation régulière de doses de caféine supérieures à 250 mg par jour peut
entraîner un syndrome appelé « caféinisme » dont les symptômes sont palpitations,
augmentation du rythme cardiaque, agitation, tremblements, insomnie, maux de tête,
nausées, vomissements, diarrhée, bouffées de chaleur et effet diurétique.
Une augmentation de la tension artérielle peut survenir lors d’une consommation aigüe de
BE.
La consommation chronique de caféine peut entraîner une dépendance physique et
psychique. Des symptômes de sevrage peuvent donc survenir à l’arrêt de la consommation,
tels que maux de tête, fatigue, baisse d’énergie, diminution de la vigilance, somnolence,
irritabilité.
L’exposition à la taurine, au glucuronolactone et à l’inositol lors de la consommation de BE
ne semble pas provoquer d’effets indésirables, bien qu’aucune preuve de leur innocuité sur
la santé n’ait pu être démontrée jusqu’à présent.
Une surconsommation de ginseng, de l’ordre de 3g en une journée, provoquerait
hypertension, insomnie, nervosité, désordres gastro-intestinaux. Le ginseng peut abaisser la
glycémie et sa consommation associée à la prise de médicaments antidiabétiques ou
d’insuline pourrait provoquer une hypoglycémie. Il aurait également des propriétés
stimulantes du système immunitaire qui pourraient interférer avec un traitement
immunosuppesseur.
Quant aux vitamines du groupe B, la consommation de 2 canettes de 250 ml de BE suffit
pour atteindre le seuil de toxicité de la vitamine B6, pouvant provoquer des troubles
neurologiques et pour dépasser la dose maximale absorbable de la vitamine B12.
La consommation de BE associée à l’alcool a pour effet de réduire les signes d’intoxication
alcoolique et la prise de conscience de cet état. Cette association pourrait favoriser
l’augmentation de la quantité d’alcool absorbée et l’adoption de comportements risqués.
V. Groupes à risques
La consommation de BE est déconseillée aux femmes enceintes. En effet, la caféine pourrait
accroitre le risque de retard de croissance du fœtus et d’avortement spontané.
Les BE sont également déconseillées aux femmes allaitantes, aux enfants, aux personnes
sensibles à la caféine et aux diabétiques.
Les BE ne sont pas recommandées lors de la pratique d’une activité physique importante.
Leur forte teneur en caféine et en sucre pourrait augmenter le risque de déshydratation, de
fuites minérales (entraînant des contractures), de troubles du rythme cardiaque et de
troubles gastrointestinaux.
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VI. Conclusion
Il existe actuellement peu d’études sur les effets indésirables induits par l’association de tous
les composants des BE. Les risques liés à la consommation de BE sont attribués
principalement à leur teneur élevée en caféine.
En Belgique, le Conseil supérieur de la santé émet les recommandations suivantes :
•
ne pas consommer de BE de manière régulière ou excessive, tout en veillant à s’en
tenir à un apport journalier total en caféine inférieur à 400 mg, voire même à 300 mg,
•
ne pas les consommer lors de la prise de boissons alcoolisées ou lors de la pratique
d’une activité physique intense,
•
déconseiller leur consommation aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants
jusqu’à 16 ans et aux sujets sensibles à la caféine.
VII. Sources
•
Boissons énergisantes. Bruxelles : Centre de
organisations de consommateurs (CRIOC), 2010.
•
Boissons énergisantes : risques liés à la consommation et perspectives de santé
publique. Québec : Institut national de santé publique Québec, novembre 2010.
Disponible sur le Web : <http://www.inspq.qc.ca>
•
BRIAND, P. Avis de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) relatif
à l’évaluation de l’adjonction de substances autres qu’additifs technologiques dans une
boisson présentée comme énergisante contenant de la taurine, de la D-glucuronolactone,
de l’inositol et des vitamines B2, B3, B5, B6, B12. Saisine, janvier 2006, n° 2005-SA0111.
•
BRIAND, P. Avis de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à
l’évaluation des risques liés à la consommation d’une boisson présentée comme
énergisante additionnée de substances autres qu’additifs technologiques : taurine, dglucuronolactone, inositol, vitamines B1, B3, B5, B6, B12. Saisine, novembre 2006, n°
2006-SA-0236.
•
CONSEIL SUPERIEUR DE LA SANTE. Boissons énergisantes. Avis du Conseil
supérieur de la santé n° 8622. Bruxelles : SPF Sant é publique, Sécurité de la chaîne
alimentaire et Environnement, 2 décembre 2009. Disponible sur le Web : <
http://www.health.belgium.be>
recherche
et
d’information
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COMITE SCIENTIFIQUE. Recommandations de la Société Française de Nutrition du
Sport sur la consommation de boissons énergisantes chez le sportif. Paris : Société
française de nutrition du sport, juin 2008.
Disponible sur le Web :
<http://www.nutritiondusport.fr>
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