«Menu Ivoire» (hors boissons) «Menu Argent» (hors boissons)

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«Menu Ivoire» (hors boissons)
Kougelhopf gourmand au foie gras mi-cuit, asperges vertes ou
Fraîcheur de chair de crabe à l’échalote, tartare de tomates ou
Noix de St-Jacques en coquille, ratatouille au basilic
Volaille fermière pochée au Pinot Gris, fondue de légumes à la provençale
et polenta crémeuse à la mascarpone ou
Filet de Daurade, sauce beurre blanc, timbale de riz et légumes de saison
Pièce de boeuf rôtie sauce béarnaise, légumes provençaux et gratin dauphinois
Parfait glacé à la pêche, gelée de groseille
Fondant moelleux « tout chocolat», crème aux amandes et cerises griottes
Crème caramélisée au citron vert
Menu valable sur commande, à partir de 10 personnes, sauf soirée du 31/12. Choix commun pour l’ensemble des convives à conrmer 11
jours avant le jour dit. Origine des viandes bovines nées, élevées et abattues en CEE (France, Italie, Allemagne, Espagne). Service compris.
Prix nets. Photo non contractuelle.
26 € ttc
par pers.
«Menu Argent» (hors boissons)
Saumon fumé sur roesti de pommes de terre et salade mesclun, sauce raifort ou
Royal d’asperges vertes, salade de magrets fumés et tomates contes ou
Foie gras de canard mi-cuit « maison », chutney de gues, pain fusette
Filet de canard rôti au jus et moutarde à la violette, gratin de pommes de terre ou
Filet de bar et St- Jacques rôties, sauce beurre blanc, étuvée de fenouil ou
Pavé de quasi de veau, crème de champignons, spaetzles maison
Crumble aux fruits rouges, sorbet ananas ou
Brochette de fruits frais et ses sorbets, coulis de fruits rouges
Emotion crème brûlée, coulis d’orange et son moelleux au chocolat blanc
32 € ttc
par pers.

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«Menu Platine» (hors boissons)
Brochettes de gambas, wok de légumes au gingembre et noix de cajou ou
Feuilleté de let de Daurade Royale, beurre blanc aux algues ou
Déclinaison de foie gras de canard (poêlé, mi-cuit, raviole au foie gras)
Médaillon de lotte rôti, crème de crustacés, risotto à l’anis étoilé ou
Filet de boeuf grillé, sauce Pinot Noir, gratin dauphinois et légumes de saison ou
Mignon de veau à la crème de morilles, polenta à la tomate conte
Assiette gourmande (crème brûlée, pot aux fruits de saison, moelleux au chocolat, verrine glacée) ou
Farandole de pâtisseries du moment (tarte au fruit, crumble aux fruits de saison, entremets
chocolat) ou
Assiette de brochettes de fruits et verrine glacée, chocolat chaud «toblerone»
«Menu Diamant» (hors boissons)
Amuse-bouche
Médaillon de foie gras de canard, gelée de Gewürztraminer Vendanges Tardives
Noix de St-Jacques en coquille, ratatouille au basilic
Pavé de quasi de veau, crème de champignons, gratin et légumes de saison
Assiette Gourmande, surprises de notre pâtissier
Menu valable sur commande, à partir de 10 personnes, sauf soirée du 31/12.
Choix commun pour l’ensemble des convives à confirmer 11 jours avant le jour dit.
37 € ttc
par pers.
48 € ttc
par pers.
«Supplément Fromages»
Munster fermier au lait cru d’Orbey à 5,50 € par pers.
Sélection de notre fromager à 5,50 € par pers.
Menu valable sur commande, à partir de 10 personnes, sauf soirée du 31/12. Choix
commun pour l’ensemble des convives à conrmer 11 jours avant le jour dit. Origine
des viandes bovines nées, élevées et abattues en CEE (France, Italie, Allemagne,
Espagne). Service compris. Prix nets. Photo non contractuelle.

Forfait à 3 € par pers.
Eaux minérales et café
Forfait «Détente»* à 6 € par pers.
1 verre de vin blanc d’Alsace
+ 1 verre de Bordeaux rouge
Forfait «Prestige»* à 9 € par pers.
1 verre de Pinot Gris Gisselbrecht
+ 1 verre de Croze Hermitage
Forfait «Bacchus»** à 12 € par pers.
1 verre de Crémant ou de Muscat Lorentz
+ 1 verre de Pinot Blanc Auxerrois
+ 1 verre de Bordeaux Graves AOC «Hautes Gravières»
«Suggestions du Sommelier»
* Forfait de 25 cl de vin par personne.
** Forfait de 25cl + 12 cl par personne
L’abus d’alcool est dangereux pr la santé. A consommer avec modération. Service compris. Prix nets.
Photo non contractuelle.

VINS ALSACE
Pinot Gris Gisselbrecht Tradition 19,50 €
Pinot Blanc Auxerrois Cleebourg 19,50 €
Riesling Lorentz Cuvée Particulière 22,50 €
Riesling Hospices de Strasbourg 28 €
Muscat Cuvée Particulière 25 €
Gewürztraminer Cuvée Particulière 25 €
Pinot Noir Gisselbrecht Tradition 19,50 €
« NOTRE CAVE »
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VINS BEAUJOLAIS / LOIRE
Chinon - «Clos des Maronniers» 22 €
Brouilly AOC Baronnat 24 €
VINS BOURGOGNE / CÔTE DU
RHÔNE
Petit Chablis Maison Laroche 24 €
Crozes Hermitage Maison Guyot 30 €
(rouge ou blanc)
Saint Joseph AOC 24 €
Santenay 1e Cru Lucien Muzard et ls 32 €
VINS BORDEAUX
«Grande Réserve» AOC 19 €
Médoc «Grande Réserve» 22 €
Saint Estèphe La Commanderie 42 €
Graves rouge AOC Hautes gravières 28 €
CHAMPAGNES & CREMANTS
Pommery Brut Rosé 68 €
Pommery Brut Royal 55 €
Vranken Spécial Brut 38 €
Crémant Alsace Prestige 24 €
Crémant Alsace Rosé 26 €
L’abus d’alcool est dangereux pr la santé. A consommer avec modération.
Service compris. Prix nets. Photo non contractuelle.

«Apéritifs - Cocktails»
Cocktail Alsacien à 8 € par pers.
1 Kir Crémant d’Alsace 12 cl
4 canapés chauds ou froids
Jus de fruits et sodas
Mélanges salés et olives
Cocktail Royal à 10 € par pers.
1 coupe de Champagne Vranken Spécial 12 cl
4 canapés chauds ou froids
Jus de fruits et sodas
Mélanges salés et olives
Cocktail Prestige à 12 € par pers.
1 verre Gewürztraminer Lorentz Vendanges Tardives 12 cl
4 canapés chauds ou froids
Jus de fruits et sodas
Mélanges salés et olives
Aperitif à la carte
1 Kir Alsace ou 1 verre Muscat 3,20 €
1 Coupe de Crémant Alsace 4,40 €
1 Coupe de Crémant Alsace Rosé 5,40 €
1 Coupe de Champagne Vranken Spécial 6,20 €
1 Coupe de Champagne Pommery Brut Royal 8,00 €
Forfait canapés chauds ou froids :
2 canapés/pers. : 2,00 €
4 canapés/pers. : 4,00 €
6 canapés/pers. : 6,00 €
L’abus d’alcool est dangereux pr la santé. A consommer avec modération.. Service compris. Prix nets. Photo non contractuelle.