Document de Référence 2010-2011

Document
de référence
Exercice 2010/2011
Sodexo
Direction Financière Groupe
255, quai de la Bataille de Stalingrad
92866 Issy-les-Moulineaux Cedex 9
Tél. : [phone]
Sodexo - Document de référence - Exercice 2010/2011
Couv_doc_de_ref_tranche.indd 2-3 17/12/2010 13:13:24

Sommaire
PagePage
Message de Michel Landel 2
01
Historique 5
●Notre histoire 6
02
Les Principes fondamentaux
du développement de Sodexo 7
●Nos collaborateurs ont fait,
font et feront notre croissance 8
●Notre stratégie 10
●Notre ambition 11
03
Notre Groupe 13
●Nos activités 14
●Performance financière 17
04
Nos Services de Qualité de Vie 23
●Introduction 24
●Nos Solutions de Services sur Site 25
●Nos Solutions de Motivation 44
●Nos Services aux Particuliers etàDomicile 48
05
Responsabilité économique, sociale
et développement durable 51
●Responsabilité économique 52
●Responsabilité sociale 52
●Développement durable 63
06
Informations consolidées 73
●Rapport d’activité de l’exercice 2010-2011 74
●Comptes consolidés de Sodexo au31août 2011 89
●Annexe aux comptes consolidés 94
●Rapport des Commissaires aux Comptes
surlescomptes consolidés 161
●Informations supplémentaires 163
07
Informations sur la société mère 171
●Comptes sociaux de SodexoSA 172
●Annexe aux comptes sociaux 174
●Informations supplémentaires
concernantlescomptes sociaux 196
08
Informations juridiques 199
●Renseignements de caractère général
concernantSodexo etsoncapital 200
●Organigramme juridique simplifié 208
09
Actionnaires – Communication
nancière 209
●La communication financière 210
●L’action Sodexo 214
●Le capital 217
10
Gouvernement d’entreprise 221
●Rapport du Président duConseil
d’Administration surlefonctionnement
duConseil etsurlesprocédures de contrôle
interne etdegestion des risques 222
●Autres informations concernant
lesmandatairessociaux etlaDirection
delaSociété 247
●Rémunérations 249
●Honoraires des Commissaires auxComptes 267
11
Assemblée Générale Mixte
du 23 janvier 2012 269
●Rapport du Conseil d’Administration 270
●Résolutions soumises à l’Assemblée
Générale Mixtedu23janvier 2012 274
12
Glossaire 289
●Glossaire 290
13
Responsables
du Document de référence
et du contrôle des comptes 293
●Responsable du Document deréférence 294
●Responsables du contrôle descomptes 295
14
Table de concordance 297
●Table de concordance 298

Le présent Document de référence a été déposé auprès de l’Autorité des marchés financiers le 10 novembre 2011 conformément
à l’article 212-13 de son règlement général. Il pourra être utilisé à l’appui d’une opération financière s’il est complété par une
note d’opération visée par l’AMF. Ce document a été établi par l’émetteur et engage la responsabilité de ses signataires.
Ce document de référence est disponible sur le site Internet de la Société, www. sodexo.com ou sur celui de l’Autorité des marchés
financiers, www.amf-france.org.
Document de référence
2010-2011

SODEXO Document de référence 2010 - 2011
2
Message de Michel Landel
‡Message de Michel Landel
Directeur Général de Sodexo
9novembre 2011
Dans un contexte économique incertain, la performance de Sodexo au cours de l’exercice 2010-2011 a été
satisfaisante; nous avons poursuivi notre transformation en maintenant notre niveau d’investissements.
Message de
Michel Landel
1. L’ANNÉE 2011 A CONFIRMÉ LA TRANSFORMATION
DU PAYSAGEMACROÉCONOMIQUE
D’une part, la croissance des pays «développés» est
affaiblie durablement par le poids de la dette.
D’autre part, les pays « émergents », avec une
croissance forte et le développement rapide d’une
classe moyenne très importante représentant un
potentiel considérable de nouveaux consommateurs,
ont entrepris de combler l’écart qui les sépare encore
des économies développées.
Parallèlement, d’autres tendances importantes
représentent autant d’opportunités que de défis pour
Sodexo:
• le vieillissement de la population;
• une économie mondiale de plus en plus intégrée
et interconnectée;
• les enjeux majeurs liés aux questions de
l’environnement;
• enfin la menace de la reprise de l’inflation.
Face à ces évolutions rapides, à ces enjeux, dans
une société qui devient de plus en plus «La Société
du Service» et où les individus recherchent plus
de qualité de vie, notre Groupe se transforme pour
devenir un «Intégrateur de Services de Qualité
de Vie» et ainsi accompagner ses clients dans leurs
évolutions, participer à leur performance économique
mais aussi à leur progrès social et environnemental.
Au-delà de la taille de nos marchés qui reste
considérable, notre métier « d’Intégrateur de
Services de Qualité de Vie» nous offre l’opportunité
de jouer un rôle «d’agent du changement» chez nos
clients dont les besoins évoluent sous l’effet des
tendances que nous venons de voir, et de créer ainsi
plus de valeur pour eux.
Ces besoins se situent à trois niveaux:
• au niveau des Ressources Humaines: nos clients
cherchent à accroître la motivation et l’engagement
des femmes et des hommes de leur organisation
afin qu’ils soient fidèles et performants dans leur
travail;
• au niveau des processus: la pression concurrentielle
les contraint à toujours plus d’efficacité, de
compétitivité et de remise en cause;
• enfin, au niveau de leurs infrastructures, pour
assurer la sécurité de leur personnel et accroître
la durée de vie de leurs installations.
C’est vrai pour l’ensemble de nos segments de
clientèle privée et publique.
Nous créons ainsi et mettons en œuvre en partenariat
avec nos clients des Solutions intégrées de Services
de Qualité de Vie, en nous fixant des objectifs de
résultats concrets et mesurables non seulement pour
baisser leurs coûts d’exploitation mais aussi pour
améliorer leur image, leur attractivité et l’efficacité
de leur organisation.
01
05
09
02
06
10
03
07
11
04
08
12
13
14
P
◀ SOMMAIRE ▶

3
SODEXO Document de référence 2010 - 2011
Message de Michel Landel
2. POUR RÉUSSIR LA TRANSFORMATION DE NOTRE GROUPE, NOTRE
STRATÉGIE EST CLAIRE, ELLE S’ARTICULE AUTOUR DE 5 PILIERS
• maintenir l’indépendance financière du Groupe;
• nous imposer comme un Leader mondial des
Services sur site;
• nous renforcer sur les services de Restauration,
notre métier historique;
• devenir le leader mondial des Solutions de
Motivation;
• développer progressivement notre offre de Services
aux Particuliers et à Domicile.
La mise en œuvre de cette stratégie s’appuie sur une
feuille de route précise pour l’ensemble des filiales
du Groupe. J’insisterai sur quatre points:
Les Ressources Humaines:
Notre cœur de métier c’est l’Humain…
notre conviction repose sur le fait que la
Motivation et l’Engagement des femmes
et des hommes du Groupe ont fait,
font et feront notre succès.
Au-delà de nos actions sur la gestion des dirigeants
et la mobilité internationale, le développement de
notre Offre Employeur, la transformation amorcée de
notre Groupe – de prestataire de service unique vers
Intégrateur de Services – suppose des évolutions
et des changements profonds à plusieurs niveaux,
notamment au niveau des compétences, mais aussi et
en particulier des mentalités de nos équipes et c’est
là que réside notre principal défi; d’où des efforts
particulièrement importants réalisés en matière
de développement et de formation: sur l’exercice,
nous avons dispensé 4800000heures de formation
(hors site) à 80% de nos collaborateurs pour un
investissement de 80millions d’euros soit plus de
9% du résultat opérationnel. Nous avons également
renforcé le recrutement de femmes et d’hommes
venant d’autres horizons avec des expériences
différentes, notamment sur les métiers techniques.
Améliorer notre compétitivité
• par la différenciation de nos Offres.
Pour cela nous déployons notre Offre de Services
Intégrée dans l’ensemble de nos segments et de
nos géographies. Nous sommes la seule entreprise
dans le monde à pouvoir offrir à nos clients des
Solutions de Services sur Site, des Solutions
de Motivation et des Services aux Particuliers
et à Domicile ; cela avec un positionnement
unique et original: améliorer la qualité de vie
au quotidien et contribuer au progrès de tous
ceux que nous servons. Nous avons également
poursuivi nos investissements pour renforcer nos
compétences dans les services de maintenance
multitechnique: la part du chiffre d’affaires en
«Facilities Management» est passée de 18% en
2005 à 25% cette année;
• nous travaillons également sur la productivité de
notre organisation à tous les niveaux ainsi qu’à la
baisse de nos coûts d’exploitation, notamment en
mutualisant les ressources et en centralisant les
processus;
• l’amélioration de notre compétitivité passe aussi
par une meilleure utilisation de la puissance du
réseau Sodexo notamment grâce à la maîtrise de
l’information et au partage des connaissances,
expertises et meilleures pratiques au sein du
Groupe.
Le déploiement du Better Tomorrow Plan
Le «Better Tomorrow Plan», véritable feuille de route
du Groupe en matière de développement durable, a
été lancé en 2009 et repose sur 14 engagements autour
de 3 priorités:
• agir pour une meilleure nutrition, pour la santé
et le bien-être;
• s’engager auprès des communautés locales;
• préserver l’environnement.
Des calendriers précis et des indicateurs de
performance pertinents ont été établis pour chacun
de ces 14 engagements.
Parmi les initiatives importantes mises en œuvre au
cours de l’exercice 2010-2011, notons la signature
d’un accord mondial avec le Marine Stewardship
Council (MSC) afin de préserver les poissons en
voie de disparition et de sensibiliser nos clients et
consommateurs sur l’urgence à changer nos habitudes
alimentaires dans ce domaine. Cet accord est en cours
d’application dans l’ensemble des pays où Sodexo
est présent.
01
05
09
02
06
10
03
07
11
04
08
12
13
14
P
◀ SOMMAIRE ▶