Fertilisation et amendements - Agriculture et développement en

© Educagri éditions, 2006
Collection dirigée par Madeleine ASDRUBAL
Ingénieur d’agronomie
ENESAD
Fertilisation
et amendements
dossier d’autoformation
Domaine technologique et professionnel

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Fertilisation
et amendements
dossier d’autoformation
Conception et rédaction: Sylvie DEBLAY (ENESAD) avec la collaboration
de C. CHARONNAT (ENESAD)
Expertise et conseils: François DENYS (CFPPA de Carpentras),
Jean-Claude FRESSE (ENESAD), Karim RIMAN (Agro Sud
Consultants), Jean-Louis ROCHE (CFPPA de Carpentras)
Mise à jour 2006: Jean-Michel THOMAS (ENESAD)
Avec le concours financier: du ministère de l’Agriculture et de la Pêche
(Direction générale de l’Enseignement et de la Recherche)
Couverture, PAO, illustrations: Françoise PRÉVOST ET Frédéric BLANDIN
Photographies de couverture: Joseph de la BOUERE, Françoise PRÉVOST
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symboles utilisés:
1-de 10 à 12
propositions vrai faux
2- de 12 à 15
3- plus de 15
Aux termes du Code de la propriété intellectuelle, toute reproduction ou représentation, intégrale ou partielle, de la
présente publication, faite par quelque procédé que ce soit (reprographie, microfilmage, scannérisation,
numérisation…) sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite et constitue une
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reproductions par reprographie doit être obtenue auprès du Centre français d’exploitation du droit de copie (CFC) – 20 rue des
Grands-Augustins 75006 Paris – Tél : [phone] / Fax : [phone].
© Educagri éditions, 2eédition 2006
ISBN 978-2-84444-462-2
ISSN : 1258-083X
Educagri éditions
BP 87999 - 21079 DIJON Cedex
Tél. [phone] 77 26 33 - Fax [phone]
www.editions.educagri.fr [email protected]

Ce document est un dossier d’autoformation conçu pour étudier le raisonnement
de la fertilisation des cultures et celui de l’amendement des sols. Son utilisation doit
vous permettre d’atteindre l’objectif suivant: « être capable d’exposer les prin-
cipes des amendements des sols et de la fertilisation des cultures ». Il s’agit d’un
objectif du brevet professionnel option responsable d’exploitation agricole
(BP REA) et, plus précisément, de l’objectif 124 A de l’UC 1 du domaine tech-
nologique et professionnel.
Cet objectif concerne d’autres formations initiales ou continues; c’est pourquoi vous
pouvez être amené(e) à utiliser ce dossier dans le cadre d’autres parcours de
formation que ceux préparant au BP REA.
Organisation du dossier
Ce dossier comprend sept séquences:
Guide de l’utilisateur
séquence Les éléments minéraux
dans la plante et dans le sol
1
séquence Les principes de la fertilisation
et des amendements
2
séquence Les engrais et les amendements
3
séquence La fertilisation azotée
4
séquence La fertilisation phosphatée et potassique
5
séquence Les amendements minéraux basiques
6

guide de l’utilisateur
4
Chaque séquence comporte des apports de connaissances et des exercices, une
rubrique «En résumé» reprend à la fin les notions importantes à retenir.
À l’issue des six séquences, un test, qui vous permettra d’autoévaluer vos appren-
tissages, vous est proposé.
Vous trouverez les définitions des principaux termes introduits dans ce dossier
dans le glossaire en fin de volume.
Enfin, une bibliographie vous propose des références de documents à utiliser en
complément de ce dossier ou pour en approfondir certains aspects.
Consignes de travail
Les séquences sont proposées dans l’ordre où elles doivent être réalisées. Du fait
de formations antérieures ou de votre expérience professionnelle, vous maîtrisez
peut-être déjà tout ou partie des connaissances abordées dans ce dossier. Dans
ce cas, pour vous en assurer, réalisez le test d’autoévaluation proposé en fin de
dossier page 106.
Vous pouvez utiliser ce dossier chez vous ou au centre de formation. Dans ce
dernier cas, vous pourrez bénéficier de l’appui d’un formateur et accéder à
d’autres documents.
En complément de ce dossier, des activités peuvent vous être proposées par un
formateur: réalisation et interprétation d’analyses de terre, de bilans, de plans de
fumure... Il existe également des documents photographiques et des vidéos.
Demandez au formateur de vous les procurer.
Avant d’aborder ce document, un certain nombre de notions concernant la matière
organique végétale, son élaboration, la croissance et le développement des végé-
taux, le sol et ses propriétés doivent vous être familières. Comme pour les autres
thèmes du domaine technologique et professionnel, des notions de base en chimie
sont également nécessaires.
Ce dossier vous appartient, vous pouvez l’annoter et y noter vos réponses aux exer-
cices et au test d’autoévaluation.
Vous disposez maintenant de toutes les informations et consignes nécessaires à
l’utilisation de ce dossier d’autoformation.
À vous de construire
votre parcours
individualisé d’utilisation!

Sommaire
Guide de l’utilisateur 3
Séquence 1 Les éléments minéraux dans la plante
et dans le sol 7
1• Les minéraux dans la plante 8
2• Les minéraux dans le sol 11
En résumé 14
Corrigés 15
Séquence 2 Les principes de la fertilisation et
des amendements 16
1• Fertilité et fertilisation 17
2• Les lois d’action des éléments fertilisants 20
3• La fertilisation raisonnée 25
4• L’appréciation des sols 26
En résumé 29
Corrigés 30
Séquence 3 Les engrais et les amendements 31
1• Définitions 32
2• Les engrais 33
3• Les amendements 44
En résumé 52
Corrigés 53
Séquence 4 La fertilisation azotée 55
1• Fertilisation azotée et environnement 56
2• Bilan global de l’exploitation 61
3• Bilan azoté et calcul de la fumure 62
En résumé 75
Corrigés 76