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Thème 3 – Partie 3 : Le maintien de l’intégrité de l’organisme par les mécanismes immuns
nécessite la reconnaissance et une coopération entre cellules immunocompétentes.
Chapitre1 : Les barrières naturelles et les microorganismes pathogènes
L’organisme possède des barrières naturelles qui limitent l’entrée d’agents étrangers,
susceptibles de provoquer des troubles plus ou moins graves.
I/Les barrières cutanéo-muqueuses :
Document 1
La peau qu’on appelle également
tégument est l’enveloppe de notre
corps ; elle est en continuité avec les
muqueuses qui recouvrent les cavités
naturelles de notre organisme.
Elle est également l’organe le plus
visible et le plus vaste de notre
organisme avec une surface de 1.8 m2
et un poids de 3 kg en moyenne chez
l’homme adulte de 70 kg.
La peau remplit de nombreuses
fonctions, la principale étant une
fonction de « barrière ». C’est un
organe immunitaire qui détecte et
combat les infections.
Elle intervient aussi dans la
thermorégulation.
C’est un organe sensoriel qui
transmet des informations sur le
toucher, la douleur, …
Représentation schématique de la peau humaine
et de ses principaux composants
Indiquez à quel type de tissu correspond le derme, l’hypoderme et l’épiderme. Trouvez une
rapide définition de ces différents types de tissus. (Cf. Première)
Le derme, l’hypoderme et l’épiderme sont des tissus conjonctifs qui forment
ensemble le tissu appelé la peau.
Le derme est situé entre l’épiderme et l’hypoderme, ce qui forme les 3 parties
principales de la peau. Il permet de réguler la température et d’évacuer les toxines
grâce à la sueur.
L’hypoderme est la partie la plus profonde et la plus épaisse de la peau. Il sert
d'interface entre le derme et les structures mobiles situées en dessous de lui comme
les muscles et les tendons. Il protège également l'organisme des chocs physiques, des
variations de température et sert de réserve adipeuse.

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L’épiderme constitue la couche externe de la peau dont la surface est formée de
cellules mortes. Il assure la protection de la peau.
Document 2
Les barrières naturelles qui isolent l’organisme du milieu extérieur correspondent à nos
épithéliums de revêtement : la peau et les muqueuses. Elles constituent la première ligne
de défense de l’organisme. Elles constituent chacune trois types de protection : physique
ou mécanique, biochimique, biologique.
 La peau
 Sa protection mécanique est assurée par la couche cornée dont les cellules
contiennent de la kératine, qui rigidifie sa surface et la rend imperméable à la
 plupart des microorganismes pathogènes. Ces cellules sont jointives et ne
présentent pas d’espace intercellulaire.
Sa régénération et sa desquamation quotidienne éliminent la plupart des bactéries.
 Sa protection biochimique est assurée par son acidité (sébum, sueur) qui s’oppose au
développement des bactéries et des champignons microscopiques.
 Sa protection biologique est assurée par la flore commensale [ensemble de micro-
organismes qui vivent aux dépens de leur hôte sans lui être normalement nuisibles]
de surface qui contient des bactéries saprophytes limitant le développement des
germes pathogènes.
 Les muqueuses
 Protection mécanique : la paupière balaye l’œil en permanence, les cils vibratiles des
voies respiratoires aident le mucus chargé de grosses particules à être évacués et
limitent la fixation des microorganismes.
 Protection biochimique : le lysozyme (enzyme bactéricide) et les anticorps de la
salive et des sécrétions lacrymales ont un rôle antiseptique. L’acidité de l’estomac
et du vagin, mais aussi de l’urine empêche la prolifération des microbes.
 Protection biologique : la flore commensale intestinale élimine des microorganismes
pathogènes et stimule le système immunitaire (plaques de Peyer). La flore
commensale vaginale (Bacille de Doderlein) crée un milieu acide défavorable.

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A l’aide des documents fournis répondre aux questions ci-dessous :
1. L’épiderme constitue une barrière imperméable à la plupart des agents infectieux.
- Relever 3 de ses propriétés qui le confirment.
Les 3 propriétés qui le confirment sont les protections de type physique/mécanique,
biochimique et biologique
- Donnez les différentes protections conférées et expliquez rapidement pour chacune
en quoi elle consiste (en utilisant vos propres termes)
Dans la peau, la rigidité de la surface et l’imperméabilité aux microorganismes
pathogènes (grâce à la couche cornée) est assurée par la protection mécanique.
Dans le mucus, la protection mécanique permet d’empêcher la fixation des
microorganismes grâce au mucus formé dans les voies respiratoires.
Dans la peau et dans le mucus, le développement des bactéries, des microbes et des
champignons microscopiques est rendu impossible grâce à la protection biochimique
et son acidité.
Dans la peau, le développement des germes pathogènes est limité grâce à la
protection biologique qui correspond à la flore commensale.
Dans le mucus, les microorganismes pathogènes sont éliminés par la protection
biologique qui consiste à la formation d’un milieu acide défavorable.
2. Donnez la définition de contamination.
Contamination est le terme utilisé pour désigner l'envahissement d'un organisme vivant
par des micro-organismes pathogènes.
Quelles sont les différentes voies de contamination de l’organisme ? DIAPO 1
Les différentes voies de contamination sont les voies respiratoires, sanguines,
cutanées, digestives et sexuelles.

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Schéma ci-dessous à compléter.
2. Compléter le tableau ci-dessous concernant l’intérêt immunologique des éléments
associés aux muqueuses après en avoir donné une définition.
Muqueuse
Elément lié
Intérêt immunologique
respiratoire
le mucus
Limite fixation des micro-organismes et
évacue les impuretés
les cils
Filtre les particules et limite la fixation de
poussières et particules étrangères
les sécrétions nasales
Elimine les poussières et les impuretés
grâce à un surplus de mucus sécrété
oculaire
les paupières
protège les yeux de certaines agressions
comme les projections de poussières
les larmes
réhydratation et nettoyage de la cornée afin
d’éviter des infections
digestive
la salive
antiseptique
le suc gastrique
Acidifie le milieu pour empêcher le

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développement de microorganismes
le suc pancréatique et la
bile
La bile est un agent qui éliminent toutes les
bactéries autres que des coliformes
(coliformes bonne pour la santé et
digestion)
la flore intestinale
commensale
Permet l’élimination et empêche le
développement des microorganismes
pathogènes
4. Associer chaque élément au type d’action qui lui correspond.
Eléments
immunitaires
une action
physique ou
mécanique
une action
chimique
une action
biologique
Cellules jointives
X
Sébum
X
Sueur
X
Mucus
X
Cils respiratoires
X
Lysozyme
X
Paupières
X
Bile, suc
pancréatique
X
Flore commensale
X
Miction
X
Acidité gastrique
X
5. Proposer des exemples de situations dans lesquelles la peau et/ou les muqueuses ne vont
plus jouer correctement leur rôle de barrière.
Les situations sont lors d’une plaie ouverte ou d’une brulure la peau ne peut plus
jouer le rôle de barrière. Enfin lors d’une infection la peau et les muqueuses ne
peuvent plu jouer le rôle de barrières.
II/ Microorganismes et infections
Document 3
L’envahissement ou pouvoir invasif est la capacité de certaines bactéries d'envahir et de
se multiplier rapidement dans les tissus d'un organisme hôte et d'y provoquer des
troubles plus ou moins graves. Cet envahissement se fait en plusieurs étapes.
Neisseriameningitidis, plus connu sous le nom de Bacille de la méningite, pénètre dans le
corps de l'organisme par la voie nasale par exemple. Pour ne pas être évacuée par le
souffle des narines, cette bactérie est équipée de "crochets", appelés pili, qui lui
permettent de mieux se cramponner à la surface des cellules. Il s'agit d'une sorte de