50V3 Bac STAV

50V3
Sciences et technologies de l’agronomie et du vivant :
agronomie - alimentation - environnement - territoires
Baccalauréat technologique
Série STAV
Décret
du 21 août 2006
Arrêtés série
et programme
du 24 août 2006
Imprimé au CNPR - Tél. [phone]
Direction Générale
de l'Enseignement
et de la Recherche

SOMMAIRE DU BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE
SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L’AGRONOMIE ET DU VIVANT
Textes réglementaires
Arrêté série . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Arrêté programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Présentation de la formation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Finalités de la formation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Compétences à acquérir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Principes d’organisation de la formation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Tronc commun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Espace d’initiative locale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Des matières pluridisciplinaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Des situations de formation diversifiées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Les stages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Collectifs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Individuels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Des Travaux personnels encadrés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
L’heure de vie de classe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
L’ECJS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
L’éducation à la santé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Architecture de formation : annexe 1 A de l’arrêté série . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Liste des enseignements facultatifs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Stages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Référentiel de formation (annexe I de l’arrêté)
Matières du tronc commun
M1 : La langue française, les littératures et autres modes d’expression . . . 26
M2 : Langue et cultures étrangères . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Option facultative : Langue Vivante 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
M3 : Activités physiques, connaissance du corps et santé . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
M4 : Mathématiques et technologies de l’informatique et du multimédia . 58
M5 : L’homme et le monde contemporain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
M6 : Espaces, territoires et sociétés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
M7 : Le fait alimentaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
M8 : Gestion du vivant et des ressources . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
M9 : Matière et énergie dans les systèmes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Matière M10 : Espace d’Initiative Locale
M10 : Cadrage général de la matière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
M10 : Domaine : production agricole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
M10 : Domaine : aménagements et valorisation des espaces . . . . . . . . . . . . 206
M10 : Domaine : transformation des produits alimentaires . . . . . . . . . . . . . . 220
M10 : Domaine : services en milieu rural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
Stages collectifs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
TPE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
Tableau récapitulatif des activités pluridisciplinaires . . . . . . . 238
Référentiel d’évaluation
Règlement d’examen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .244

BAC TECHNO STAV 1
NOR : AGRE0601770A
Le ministre de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche
Le ministre de l’Agriculture et de la Pêche
VU le code rural, notamment le livre VIII;
VU le code de l’Éducation, notamment dans ses articles de D.341-1 à D.341-39;
VU le décret n° 2006-978 relatif au baccalauréat technologique et modifiant le livre III du code de l’Éducation (partie réglementaire);
VU l’arrêté du 15 septembre 1992 modifié relatif aux voies d’orientation dans l’enseignement agricole;
VU l’arrêté du 25 juillet 1995 fixant les modalités de mise en œuvre et de validation du contrôle en cours de formation dans les filières préparant aux
diplômes de l’enseignement technologique et professionnel délivrés par le ministre chargé de l’agriculture;
VU l’arrêté du 18 mars 1999 modifié relatif à l’organisation des enseignements et aux horaires de la classe de seconde des lycées d’enseignement
général et technologique et des lycées d’enseignement général et technologique agricole;
Vu l’arrêté du 12 juillet 2002 fixant les conditions dans lesquelles les candidats ajournés à l’examen de la série « sciences et technologies de l’agrono-
mie et de l’environnement » (STAE) du baccalauréat technologique peuvent se représenter à l’examen de cette série à compter de la session 2004 ;
Vu l’arrêté du 12 juillet 2002 relatif à la série « sciences et technologies de l’agronomie et de l’environnement » (STAE) du baccalauréat technolo-
gique préparé dans les lycées d’enseignement général et technologique agricole ;
Vu l’arrêté du 12 juillet 2002 fixant les conditions dans lesquelles les candidats ajournés à l’examen de la série « sciences et technologies du produit
agroalimentaire » (STPA) du baccalauréat technologique peuvent se représenter à l’examen de cette série à compter de la session 2004 ;
Vu l’arrêté du 12 juillet 2002 relatif à la série « sciences et technologies du produit agroalimentaire » (STPA) du baccalauréat technologique préparé
dans les lycées d’enseignement général et technologique agricole ;
VU l’avis du comité technique paritaire central de la direction générale de l’enseignement
et de la recherche du 23 février 2006;
VU l’avis du conseil national de l’enseignement agricole du 16 mars 2006;
VU l’avis du conseil supérieur de l’Éducation du 18 mai 2006; Arrêtent
Arrêté du 24 août 2006 relatif à la série STAV «Sciences et technologies de l’agronomie et du vivant:
agronomie - alimentation - environnement - territoires » du baccalauréat technologique préparé
dans les lycées d’enseignement général et technologique agricole