Egzamin maturalny z chemii dla klas dwujęzycznych
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Informations pour les exercices 10 à 20
L’alcool benzylique, le benzaldéhyde et l’acide benzoïque sont trois espèces chimiques très
utilisées qu’ on peut extraire de certains végétaux où ils sont présents en faible quantité.
Pour faire face à une demande croissante, on les prépare industriellement par oxydation
ménagée du toluène C6H5 – CH3 .
L’alcool benzylique, avec l’un de ses esters l’acétate de benzyle, contribue au parfum des fleurs
de narcisse et de jasmin. Il est présent dans les abricots, les amandes ou les asperges.
Le benzaldéhyde est responsable de l’odeur caractéristique des amandes, des noyaux de cerises
ou du sirop d’orgeat.
L’acide benzoïque est utilisé comme conservateur alimentaire. On le trouve aussi dans certaines
baies rouges ou dans l’encens très odorant des églises orthodoxes, fabriqué à partir de gomme
benjoin, d’où il tire son nom. Il apparaît aussi au cours de la fabrication des fromages.
Espèce chimique Alcool benzylique Benzaldéhyde Acide benzoïque
Masse molaire M ( g.mol–1 ) 108 122
Formule :
Semi développée
Topologique
C6H5 – CH2 OH
Densité à 20°C 1,04 1,06 1,32
Température de fusion (°C) – 15,3 –26,0 122,0
Température d’ébullition (°C) 205 179 249
Solubilité dans l’eau à 20°C (en g.L–1) 34 0,13 2,1
On donne les masses molaires atomiques :
MH = 1,0 g.mol–1 ; MC = 12,0 g.mol–1 ; MO = 16,0 g.mol–1
Exercice 10. (1 point)
Formules topologiques et semi développées :
On donne la formule topologique du benzaldéhyde :
Ecrire sa formule semi développée : ………………………………………….
Exercice 11. (1 point)
Retrouver par le calcul la masse molaire de benzaldéhyde :
Calcul :
Réponse :