exhalait une odeur éthérée agréable, et, soumis à la distillation

PRODUCTION
D'ALCOOL
DANS
LES
FEUILLES,
ETC.
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exhalait u n e odeur éthérée agréable, et, soumis à la distillation
fractionnée, a produit une petite quantité de liquide dont les
vapeurs étaient combustibles.
3 . Quelques autres nèfles du Japon ont été introduites
dans des tubes O ù l'on a fait le vide et qui ont été ensuite
fermés à la lampe. Même clans cette expérience, les fruits
se sont parfaitement conservés, et mieux que dans l'acide
carbonique et dans l'hydrogène. Du 2 juin 1870 jusqu'à la fin
de 1 8 7 4 , aucun tube ne s'est cassé spontanément. Lorsqu'on a ouvert ces tubes sous le m e r c u r e , on a recueilli le gaz
dégagé dans une eprouvette graduée, où la potasse l'a presque
entièrement a b s o r b é ; le résidu non absorbé était de l'azote,
environ 2 centimètres cubes, de 115 centimètres cubes de gaz
total. On a écrasé les fruits clans un m o r t i e r ; ils étaient au
nombre de douze et pesaient 94 grammes, montraient u n e
réaction légèrement acide et avaient un goût un peu s u c r é ; ils
fournirent, par un procédé analogue au précédent, quelques traces de vapeurs inflammables. P a r conséquent, les
nèfles du J a p o n , dans le vide, ne subissent pas des altérations profondes, et le dédoublement de la matière sucrée
ne se fait que fort incomplètement, p e u t - ê t r e à cause du
peu de pression exercée sur les fruits par la petite quantité de
gaz dégagé.
4. Les feuilles et les fleurs de YEriobotrya japonais, recueillies pendant le mois de novembre 1870 et renfermées dans des
tubes de v e r r e , en présence de l'acide carbonique ou de l'hydrogène, ou m ê m e dans le vide, en g é n é r a l i s e comportent
comme les fruits de la même plante, c'est-à-dire qu'il se
dégage de l'acide carbonique et se produit une petite quantité
d'alcool ; mais, dans le vide, les feuilles et les fleurs ne subissent a u c u n e altération, à peine dégagent-elles quelques centimètres cubes de gaz insuffisant pour remplir la capacité des
tubes où elles se trouvent renfermées.
5. Les feuilles du Myrte c o m m u n , introduites dans des
tubes de verre en présence de l'acide carbonique, depuis le
mois de novembre 1870 jusqu'au mois d'août 1 8 7 5 , étaient