Politiques marketing pour l`hôtellerie indépendante
UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II
- LE MIRAIL
CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME,
DE L’HÔTELLERIE ET
DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION
MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION
Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration »
MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE
Politiques marketing pour
l’hôtellerie indépendante
Présenté par :
Xavier SAFFON
Année universitaire : 2011 - 2012
Sous la direction de : Laurent BARTHE
Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II –
Le Mirail n’entend donner aucune
approbation, ni improbation dans les projets
tutorés et mémoires de recherche. Ces
opinions doivent être considérées comme
propres à leur auteur(e).
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REMERCIEMENTS
Je tiens tout d’abord à remercier Mr BARTHE en tant que maître de mémoire pour l’apport
de ses conseils d’orientation tout au long de mes recherches.
Mes remerciements s’adressent également à Mr CINOTTI pour sa formation aux outils
informatiques qui a été très utile en termes de qualité et d’efficacité pour l’élaboration de
ce mémoire. Egalement Mme BESSIERE et Mr RAYSSAC pour leurs apports
méthodologiques pour les étapes de création du mémoire.
Mes remerciements s’adressent finalement à tous ceux qui de prêt ou de loin m’ont aidé
dans la conception de ce mémoire. Ainsi, je remercie aussi mon amie Mlle TOMASIAN
pour son aide durant toute la période d’élaboration de ce mémoire.
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SOMMAIRE
Introduction générale
Introduction Partie 1
Partie 1. Les fondamentaux
Chapitre 1. Evolution de l’hôtellerie et de son environnement
1. L’hôtellerie
2. L’environnement de l’hôtellerie
Conclusion Partie 1
Introduction Partie 2
Partie 2. Le marketing expérientiel et le Web marketing pour l’hôtellerie
indépendante
Chapitre 1. Marketing expérientiel
1. Approche du marketing expérientiel en hôtellerie
2. Typologies des expériences
3. Les plaisirs et émotions du consommateur
4. Actions possibles
5. Limites, inconvénients et critiques du marketing expérientiel
Chapitre 2. Web marketing
1. Introduction au Web marketing
2. Actions
Conclusion Partie 2
Introduction Partie 3
Partie 3. Proposition d’un terrain d’application
Chapitre 1. Terrain d’application
1. Choix d’un terrain d’application
2. Toulouse et ses hôtels
Chapitre 2. Méthodologie d’application
1. Théorie de recherche
2. Méthodologie de collection des données primaires
Conclusion Partie 3
Conclusion générale
Bibliographie
Table des annexes
Table des figures
Table des tableaux
Table des matières
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