Yield manager en région Nord-Pas de Calais

Mars 2014
Les Fiches Métiers
Yield Manager (H-F)
Activités
Débouchés
Le rôle de ce spécialiste de la réservation
est de mettre au point des promotions
de dernière minute et des tarifs avantageux en périodes creuses. Comment ?
En adaptant les prix quotidiennement en
fonction de la demande pour optimiser le
taux de remplissage et donc la rentabilité
de l’hôtel.
Il analyse le taux d’occupation, le prix
moyen et le revenu par chambre. Il établit
ensuite une stratégie tarifaire et de vente
claire et organisée auprès des agents de
réservation, des commerciaux et des réceptionnistes. Il organise une cellule
de veille concurrentielle pour déterminer la politique tarifaire des principaux concurrents. Il élabore les
budgets prévisionnels pour des
actions commerciales. Il effectue
des prévisions rigoureuses. Enfin il travaille en relation directe
avec le directeur de l’hôtel, le
responsable de l’hébergement,
le chef de réception, ou encore
le chef du département vente
et marketing.
Le Yield manager, appelé aussi revenue
manager, bien connu des compagnies
aériennes et de la SNCF, est le métier très
convoité par les recruteurs du secteur hôtelier. En effet les chaînes hôtelières et les
grands établissements ont quasiment tous
aujourd’hui leur yield manager pour optimiser leur chiffre d’affaires.
hôtelier, et les diplômes des écoles de
commerce, alliés à une formation complémentaire en hôtellerie, sont très appréciés
dans le secteur.
On peut aussi accéder à ce poste par le biais
de la promotion interne à l’entreprise.
Dans tous les cas une forte motivation et
une bonne expérience du terrain sont indispensables.
Les établissements
Exemples de formations préparées
dans la région :
Nord
Aulnoye-Aymeries
Lycée polyvalent privé Sainte
Jeanne d’Arc
157 rue de l’Hotel de Ville
BP 20069
59620 Aulnoye-Aymeries
✆ 03 27 53 60 30
Site Web : www.lyceejeannedarc.org
(Privé sous contrat)
. BTS Hôtellerie-restauration
option A mercatique et gestion
hôtelière (apprentissage et voie
scolaire)
. Licence pro Droit, économie,
gestion hôtellerie et tourisme spécialité gestion touristique et hôtelière
(contrat de professionnalisation)
Compétences
Le yield manager doit très bien
connaître le produit dont il s’occupe.
Dans le cas de l’hôtellerie il maîtrise
parfaitement les spécificités des réservations dans l’année (saison et hors saison)
et en fonction des jours de la semaine.
Son but étant d’améliorer le revenu par
chambre, il doit être capable de prendre
en compte un nombre important de facteur pour ajuster au mieux les prix. Esprit
d’analyse et solides connaissances en gestion sont donc indispensables. Il doit aimer
les chiffres et savoir manipuler les outils
statistiques mais il doit aussi faire preuve
de grandes qualités relationnelles pour entretenir de bons rapports avec les centrales
de réservation et les tour-opérateurs. Il se
tient en permanence informé pour pouvoir
ajuster ses prix et son planning en fonction
de l’actualité de sa ville ou de sa région.
Salaire
Il varie beaucoup en fonction de la taille
de l’hôtel, de l’expérience et du niveau de
formation du Yield manager. Pour information : entre 2 600 et 3 300 euros bruts/
mois pour un débutant et jusqu’à 5000
euros avec plusieurs années d’expérience
dans les très grands groupes.
ONISEP Nord-Pas de Calais
Avesnes-sur-Helpe
Le Yield manager peut commencer par
s’occuper d’un hôtel et être amené ensuite
à travailler pour plusieurs hôtels à la fois,
voire un groupe complet.
En rapport direct avec la vie de l’hôtel, il
peut au bout de quelques années se tourner vers d’autres fonctions à responsabilités comme chef de réception, directeur
d’hôtel…
Itinéraire
Pour devenir yield manager, mieux vaut
avoir une bonne expérience de l’hôtellerie
et de la gestion, et posséder un diplôme de
niveau bac + 2 minimum. La formation la
plus appropriée est le BTS hôtellerie- restauration option mercatique et gestion
hôtelière, mais le BTS responsable d’hébergement peut aussi fournir des bases
solides.
Les écoles de gestion proposent également des formations en management
www.onisep.fr/lille
Lycée polyvalent Jessé de Forest
15 avenue du Pont Rouge BP 215
59363 Avesnes-sur-Helpe Cedex
✆ 03 27 56 10 30 (Public)
Site Web : lyceeavesnes.free.fr
• BTS Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière (voie scolaire)
Lille
Ecole internationale Tunon
57 rue de Paris
59000 Lille
✆ 03 20 57 79 30 (Privé hors contrat)
Site Web : www.ecole-tunon.com
• Diplôme européen de compétences professionnelles en tourisme et hôtellerie (voie
scolaire)
Université catholique de Lille
Faculté des sciences économiques et de
gestion
60 bd Vauban CS 40109
59046 Lille
✆ 03 20 13 40 20
Site Web : flseg.icl-lille.fr
(Privé sous contrat)
• Licence pro Droit, économie, gestion
hôtellerie et tourisme spécialité gestion
touristique et hôtelière (contrat de professionnalisation)
Hôtellerie Restauration
Les Fiches Métiers en Nord Pas de Calais - Mars 2014
Lycée professionnel Michel Servet
1 rue Michel Servet BP 90
59003 Lille Cedex
✆ 03 20 22 73 73
Site Web : www2c.ac-lille.fr/servet/
(Public)
• BTS Hôtellerie-restauration
option A mercatique et gestion hôtelière
(apprentissage)
Roubaix
ESVA - Ecole Supérieure de la Vente et des
Achats - Groupe CEPRECO - Roubaix
45 avenue André Chenier BP 145
59053 Roubaix Cedex 01
✆ 03 20 24 23 23
Site Web : www.esva-cepreco.fr/
(Consulaire)
• Licence pro Droit, économie, gestion
hôtellerie et tourisme spécialité gestion
touristique et hôtelière (voie scolaire et
contrat de professionnalisation)
Tourcoing
ESHLILLE Ecole Supérieure des Hautes
Etudes
17 place C et A Roussel
59200 Tourcoing
✆ 03 20 70 06 06
Site Web : www.eshlille.fr
(Privé hors contrat)
• BTS Hôtellerie-restauration option A
mercatique et gestion hôtelière (contrat de
professionnalisation et voie scolaire)
Pas-de-Calais
Beuvry
Lycée polyvalent Marguerite Yourcenar
68 rue Antoine de Saint-Exupéry BP 35
62660 Beuvry
✆ 03 21 64 51 00
(Public)
• BTS Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière (apprentissage
et voie scolaire)
Boulogne-sur-Mer
Université du Littoral - Côte d’Opale
Centre de gestion universitaire Saint-Louis
21 rue Saint Louis BP 774
62327 Boulogne-sur-Mer
✆ 03 21 99 41 00
Site Web : www.univ-littoral.fr
(Public)
• Licence pro Droit, économie, gestion
hôtellerie et tourisme spécialité gestion
touristique et hôtelière (voie scolaire et
contrat de professionnalisation)
Calais
Lycée privé Saint-Pierre
72 rue Arago
62100 Calais
✆ 03 21 85 65 64
Site Web : www.saintpierrecalais.fr/
(Privé sous contrat)
• BTS Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière (voie scolaire)
Lens
Université d’Artois
IUT de Lens Université d’Artois
Rue de l’université - SP 16
62307 Lens Cedex
✆ 03 21 79 32 32 ou 03 21 79 32 34
Site Web : www.iut-lens.univ-artois.fr
(Public)
• Licence pro Droit, économie, gestion
commerce spécialité commercialisation
des infrastructures touristiques d’hébergement, culturelles et sportives (contrat de
professionnalisation)
Longuenesse
Université du Littoral - Côte d’Opale
IUT de St Omer
Avenue Descartes BP 40099
62968 Longuenesse Cedex
✆ 03 21 38 87 00
Site Web : www.univ-littoral.fr
(Public)
• Licence pro Droit, économie, gestion
hôtellerie et tourisme spécialité gestion
touristique et hôtelière (voie scolaire et
contrat de professionnalisation)
Touquet-Paris-Plage (Le)
Lycée polyvalent hôtelier
Avenue du Château BP 53
62520 Le Touquet-Paris-Plage
✆ 03 21 05 04 00
Site Web : www.lyceehotelierdutouquet.com/fr/
(Public)
• BTS Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière (voie scolaire)
• BTS Responsable d’hébergement (diplôme
à référentiel commun européen) (voie
scolaire)
2/3
versité de La Rochelle
45 rue François de Vaux de Foletier
17024 La Rochelle Cedex 01
✆ 05 46 45 85 20
Site Web : droit-gestion.univ-larochelle.fr
(Public)
• Master Droit, économie, gestion mention
sciences du management spécialité marketing des services
26 Valence
Université Pierre Mendès France - Grenoble 2
IUT de Valence
51 rue Barthélemy de Laffemas BP 29 26901
Valence Cedex 09
✆ 04 75 41 88 00
Site Web : www.iut-valence.fr
(Public )
• Licence pro Droit, économie, gestion assurance, banque, finance spécialité management financier et marketing des services
29 Brest
Université de Bretagne Occidentale
Institut d’administration des entreprises
12 rue de Kergoat CS 93837
29238 Brest Cedex 03
✆ 02 98 01 60 39
Site Web : www.iae.univ-brest.fr
(Public )
• Master pro Droit, économie, gestion mention sciences du management spécialité
marketing des services
31 Toulouse
Formations spécialisées en marketing des
services (France entière) :
03 Montluçon
Université Blaise Pascal
IUT d’Allier - Montluçon
Avenue Aristide Briand
03100 Montluçon
✆ 04 70 02 20 00
Site Web : www.moniut.univ-bpclermont.fr
(Public )
• Licence pro Sciences humaines et sociales
commerce spécialité marketing appliqué
aux transactions des industries et services
Lycée Paul Constans
Rue Christophe Thivrier BP 415
03107 Montluçon Cedex
✆ 04 70 08 19 30
Site Web : www3.ac-clermont.fr/etabliss/paulconstans/index1.htm
(Public)
• Licence pro Sciences humaines et sociales
commerce spécialité marketing appliqué
aux transactions des industries et services
13 Aix-en-Provence
Université d’Aix-Marseille
Institut d’administration des entreprises
Chemin de la Quille CS 30063
13089 Aix-en-Provence Cedex 2
✆ 04 42 28 08 08
Site Web : www.iae-aix.com
(Public)
Université Toulouse I Capitole
Institut d’administration des entreprises
2 rue du Doyen Gabriel Marty
31042 Toulouse Cedex 09
✆ 05 61 63 56 00
Site Web : www.iae-toulouse.fr
(Public)
• Master Droit, économie, gestion mention marketing spécialité marketing des
services
37 Tours
Université de Tours
Institut d’administration des entreprises
50 avenue Jean Portalis BP 0607
37206 Tours Cedex 03
✆ 02 47 36 10 10
Site Web : www.univ-tours.fr
(Public)
• Master pro Droit, économie, gestion
mention management stratégique des
hommes et des organisations spécialité
marketing des services
38 Saint-Martin-d’Hères
Université Pierre Mendès France - Grenoble 2
Institut d’administration des entreprises
Grenoble
525 avenue centrale BP 47
38040 Saint-Martin-d’Hères Cedex 09
✆ 04 76 82 59 27
Site Web : www.iae-grenoble.fr
(Public )
• Master of Science management et marketing des services
• Licence pro Droit, économie, gestion assurance, banque, finance spécialité management financier et marketing des services
17 Rochelle (La)
42 Saint-Étienne
Université de La Rochelle
UFR Droit, science politique et gestion - Uni-
Université Jean Monnet Saint-Etienne
IUT de Saint-Etienne
www.onisep.fr/lille
Les Fiches Métiers en Nord Pas de Calais - Mars 2014
28 avenue Léon Jouhaux
42023 Saint-Étienne Cedex 02
✆ 04 77 46 33 00
Site Web : www.iut.univ-st-etienne.fr/
(Public)
• Licence pro Droit, économie, gestion commerce spécialité marketing et commercialisation des services
49 Angers
Université d’Angers
UFR de droit économie et gestion
13 allée François Mitterrand BP 13633
49036 Angers Cedex 01
✆ 02 41 96 21 35
Site Web : www.univ-angers.fr
(Public)
• Master pro Droit, économie, gestion mention management spécialité marketing
des services et revenue management
57 Metz
Université de Lorraine
UFR Etudes supérieures de management Institut d’administration des entreprises
1 rue Augustin Fresnel BP 15100
57073 Metz
✆ 03 87 37 84 80
Site Web : www.esm-iae.univ-lorraine.fr/
(Public)
• Master pro Droit, économie, gestion
mention marketing et vente spécialité
marketing et développement des services hôteliers
69 Écully
EMLYON Business School
23 avenue Guy de Collongue
69134 Écully Cedex
✆ 04 78 33 78 00
Site Web : www.em-lyon.com
(Consulaire)
3/3
A lire
Les métiers de l’hôtellerie
et de la restauration
Collection Parcours, Onisep, 2011
• Mastère spé. Marketing et management
des services
Lyon
Université Jean Moulin - Lyon 3
Institut d’administration des entreprises
6 cours Albert Thomas BP 8242
69355 Lyon Cedex 08
✆ 04 78 78 70 66
Site Web : iae.univ-lyon3.fr
(Public)
• Master pro Droit, économie, gestion
mention marketing et vente spécialité
marketing et communication des services
72 Mans (Le)
Université du Maine
UFR de droit, des sciences économiques et
de gestion
Avenue Olivier Messiaen
72085 Le Mans Cedex 09
✆ 02 43 83 31 12
Site Web : ecodroit.univ-lemans.fr/
(Public)
• Licence pro Droit, économie, gestion
management des organisations spécialité
management et marketing des services
www.onisep.fr/lille