PLATEAU DE SACLAY : Circuits de

PLATEAU DE SACLAY :
Circuits de commercialisation,
démarches de qualité et
marketing territorial
Amel Louail,
Safae Alaui

Introduction : Problématique
1. Évolution historique des circuits de commercialisation
2. Dénition des conceptes généraux :
2.1. Circuit court et circuit long
2.2. Marketing territorial
2.3. Demarches de qualité via l’association Terre et Cité
3. Analyse SWOT de diérents canaux de commercialisations
3.1. Circuits courts
3.2. Circuits longs
3.3. Exemple sur la ferme de Viltain
4. Circuits courts: trois cas d’ études basées sur la visite au plateau de Saclay
4.1. La ferme de Viltain
4.2. La Ferme de Vandame
4.3. Les Jardins de Cocagne du Limon
4.4. Comparaison avec un circuit long issue de nos recherches : Monoprix
5. Mise en valeur territorial
5.1. Labellisation
5.2. Les routes touristiques à thème
6. Communication du produit
6.1. Les sites Internet des fermes du plateau de Saclay
6.2. L’ esthétique du BIO
Conclusion : Ouverture, perspectives
Bibliographie
SOMMAIRE

INTRODUCTION
La problématique traitée dans ce document se focalise sur certains aspects du rapport
qu’ entretiennent les zones agricoles périurbaines avec les consommateurs des denrées alimentaires
produites.
Problématique:
Etant donné l’ étalement urbain auquel font face les zones périurbaines, quelles stratégies et
techniques sont utilisées par les agriculteurs pour mettre en valeur leur territoire, leur savoir faire, leurs
produits et quels types de relation se mettent en place entre eux et leurs clients?
C’est ce que ce recueil cherche à illustrer en prenant pour exemple le Plateau de Saclay.