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Hiver 2016/2017
4 Dîners Chef Privé
Menu adulte
LES
ENTRÉES
Poissons d’eau douce, en rillettes, crème aigrelette
et pesto d’herbes potagères.
Boudin noir, pommes cuites en crumble et crème de mais.
Potage paysan au lard et petits croûtons à l’ancienne.
Soufflé de polenta aux champignons.
Tarif
par Personne
( hors boisson )
Comme un maki de carotte chèvre et sésame torréfié.
320€
Fricassée de caïon à l’ancienne.
LES
PLATS
par adulte
(minimum 6 adultes)
Vous devrez choisir une entrée,
Filet mignon de porc à la cacahuète et caramel au poivre de
penja.
un plat et un dessert pour chaque dîner.
Noix de joue de porc fondante, braisée à la mondeuse.
Cette Formule
Comprend
Ballotine de volaille aux champignons, sauce forestière.
Quasi de veau confit au jus.
Pot au feu de canard.
> 7 paniers petit­-déjeuners,
> 4 dîners « Chef Privé » à composer
dans les choix ci-contre,
LES
DESSERTS
Soufflé glacé au Grand Marnier, madeleine à l’orange.
Petits pots de crème de notre enfance, vanille, caramel et chocolat.
Poire pochée sur son biscuit sablé et crémeux chocolat.
Moelleux au chocolat, chantilly tonka.
Notre version de la tartelette au citron.
Les menus choisis seront cuisinés pour l’intégralité des convives, (exception faite
des éventuelles allergies, intolérances ou régime alimentaire particulier ). Dans
l’un de ces cas précis, la modification du menu pour la ou les personne(s) concernée(s)devra obligatoirement avoir été confirmée lors de réservation. Notre Chef
ne pourra pas assurer de modification en dernière minute.
www.chalet-luxe.net
> Et 2 dîners « Livraisons de spécialités
savoyardes ».
*Le septième dîner n’est pas inclus.
FR
Hiver 2016/2017
4 Dîners Chef Privé
Menu Enfant de 4 à 12 ans
Tarif
par Enfant
( hors boisson)
Croquette de poulet au fromage maison, purée de pomme
de terre et jus de viande.
Gratin de gnocchi au gorgonzola ou au pesto, salade verte.
Escalope de veau milanaise, tagliatelles et coulis de tomate.
240€
Parmentier de bœuf braisé des fourneaux.
par enfant
(minimum 2 enfants)
LES
PLATS
Sauté de volaille au citron, Riz basmati aux petits légumes.
Cette Formule
Comprend
Panna cotta passion.
Mousse au chocolat et croustillant praline.
> 7 livraisons de paniers petit­-déjeuners,
Pain perdu et caramel au beurre salé.
> 4 dîners « Chef Privé »
à composer dans les choix ci-contre.
Crumble de pomme à la cannelle.
> Et 2 dîners « Livraisons de spécialités
savoyardes ».
Verrine de poire pochée et chocolat chaud.
*Le septième dîner n’est pas inclus.
Les menus choisis seront cuisinés pour l’intégralité des convives, (exception
faite des éventuelles allergies, intolérances ou régime alimentaire particulier).
Dans l’un de ces cas précis, la modification du menu pour la ou les personne(s)
concernée(s)devra obligatoirement avoir été confirmée lors de réservation.
Notre Chef ne pourra pas assurer de modification en dernière minute.
www.chalet-luxe.net
LES
DESSERTS
FR
Hiver 2016/2017
2 Dîners
Livraison Spécialités Savoyardes
Formule Raclette
Fromage à Raclette,
Jambon de Pays,
Produits Locaux
Salade verte,
Pommes de terre,
Tarte Maison au choix.
Notre équipe de chefs travaille uniquement
avec des produits locaux.
( tarte myrtilles, tarte citron tarte pralines, tarte aux pommes,
fondant au chocolat, gâteau de Savoie )
Les viandes proviennent de la boucherie
Mongellaz à Thônes (74230).
Le maraicher est installé à Alex (74290).
Formule Fondue
Les fromages et la crèmerie sont issus des
fermes et acteurs locaux,
Fromage à Fondue,
Charcuteries de pays,
Pour cela ils sont tributaires du marché et
se réservent le droit de modifier les menus.
Salade verte,
Pommes de terre,
Tarte Maison au choix.
( tarte myrtilles, tarte citron tarte pralines, tarte aux
pommes, fondant au chocolat, gâteau de Savoie )
Les menus choisis seront cuisinés pour l’intégralité des convives, ( exception faite
des éventuelles allergies, intolérances ou régime alimentaire particulier ). Dans
l’un de ces cas précis, la modification du menu pour la ou les personne(s) concernée(s) devra obligatoirement avoir été confirmée lors de réservation. Notre Chef
ne pourra pas assurer de modification en dernière minute.
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FR