Christelle Morinière, Infirmière hygiéniste, CH Saint

AMELIORATION
DES PRATIQUES D’HYGIENE
EN CUISINE SATELLITE
Risque infectieux et psychiatrie - Jeudi 15 novembre 2012 - Rennes
Christelle MORINIERE IDE hygiéniste CH saint Jean de Dieu-Dinan-St Brieuc
.

Pôle de Dinan
Pôle de Dinan
•
•128 lits d 128 lits d’ ’hospitalisation compl hospitalisation complè ète sur 5 unit te sur 5 unité és s
•
•32 places d 32 places d’ ’hospitalisation de jour dont 12 en p hospitalisation de jour dont 12 en pé édopsychiatrie dopsychiatrie
•
•livraison des cuisines satellites par liaison froide livraison des cuisines satellites par liaison froide
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•cuisine centrale du centre hospitalier : cuisine centrale du centre hospitalier : tout le site
tout le site

Pôle de st
Pôle de st- -brieuc brieuc
•
•83 lits d 83 lits d’ ’hospitalisation compl hospitalisation complè ète sur 5 unit te sur 5 unité és dont 10 en p s dont 10 en pé édopsychiatrie dopsychiatrie
•
•90 places d 90 places d’ ’hospitalisation de jour dont 51 en p hospitalisation de jour dont 51 en pé édopsychiatrie dopsychiatrie
•
•livraison des cuisines satellites par liaison froide livraison des cuisines satellites par liaison froide
•
•cuisine centrale ville de st cuisine centrale ville de st- -brieuc brieuc : : hospitalisation compl
hospitalisation complè ète te
•
•Ateliers Briochins : Ateliers Briochins : structures extra hospitali
structures extra hospitaliè ères res

PROBLEMATIQUE
PROBLEMATIQUE
RAPPORT DE LA DIRECTION
RAPPORT DE LA DIRECTION
DEPARTEMENTALE DE LA PROTECTION DES
DEPARTEMENTALE DE LA PROTECTION DES
POPULATIONS
POPULATIONS
Le 8 avril 2010 visite d’inspection des 4 cuisines satellites du site brio-
chin concernant les 2 points suivants :
Les cuisines satellites (pratiques-personnel-locaux)
Les documents existants

RAPPORT D
RAPPORT D’ ’INSPECTION : 19 non INSPECTION : 19 non- -conformit conformité és s
Les équipements :
3 non-conformités majeures
Les locaux :
2 non-conformités mineures
L’organisation / les procédures :
2 non-conformités majeures
4 non-conformités moyennes
Le personnel / les pratiques :
3 non-conformités moyennes
Les contrôles / les évaluations :
1 non-conformité majeure
2 non-conformités moyennes -conformités moyennes