Menu « Déjeuner » « Servi du Mercredi au Samedi

« Le Nid »
Cuisine au fil des Saisons.
Du Mercredi au Dimanche
Emilie et Davy Jobard vous accueillent Au Déjeuner de 12h15 à 13h30
Et au Dîner de 19h15 à 21h00
Le Plaisir n’a pas de Recette et la Gourmandise ne se dicte pas !
Salle Climatisée
Menu « Petit Gourmet » 10€
Pour les moins de 10 ans
Viande ou Poisson, Pâtes et légumes
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50cl 75cl Glace Artisanale
-Domaine du Saint Esprit « Prestige » 19€ 26€
-Domaine Canta Rainette « tradition 20€ Egalement une sélection
-Saint Julien d’Aille 24€ 32€ De nos vins au verre 12cl
-Château Font du Broc 34€ 45€
Château Saint Pierre « Cuvée Prieure» 20€ 26€
….Ainsi que d’autres références et d’autres Régions
Prix nets service compris
Menu « Déjeuner » « Servi du Mercredi au Samedi midi »
Le Dos de Saumon rôti,
Quinoa aux Petits Pois et à la Livèche.
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Les Petits biscuits moelleux, crémeux Vanille et
Framboi
ses.
Plat,14€
Plat, Dessert 17€

Equinoxe de Printemps
Côté Entrées
Les Ravioles d’Escargots,
Minestrone de petits Légumes et fines Herbes. 12€
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L’émietté de Crabe en transparence,
Relevé à l’aïoli et petits Pois à la Menthe. 15€
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Les Asperges Vertes de Mallemort,
Crème Aigre et Nigelle,
Fines lamelles de Canette Fumée. 16€
Côté Poisson
(Selon arrivage)
Le Dos de Colin de ligne rôti,
Mousseline d’artichaut, 21€
Barigoule et Févettes, Jus court infusé aux fleurs de Genêts.
Côté Viandes
(Origine Française)
Le Râble de Lapin à la Sauge,
La cuisse en ballotine, et jeunes Carottes fondantes. 19€
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Le Carré de Porcelet
Et son Croustillant de Pied de Cochon à la Livèche
Autour de le Pomme de Terre Primeur. 23€
Côté Maraîcher
Le Jardin en cuit et en cru,
De chez Philippe et Didier. 17€
Côté Fromages
Le petit Chèvre de la Bastide de Solliès et
Fromage de vache d’autre région 7€
Et sa tarte fine de brousse aux aromates.
Côté Douceurs
Le marbré de Rhubarbe au poivre de Séchouan,
Riz au lait et glace Thé Vert. 8€
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Le Parfait Glacé au Chocolat Guayaquil,
Et son Nuage de Jasmin. 10€
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Les Fraises de Pays,
En taboulé à la Menthe,
Et au naturel avec sa tapenade confite à la Badiane. 9€
Prix nets service compris

Menu « Découverte » 29€ :
Les Ravioles d’Escargots,
Minestrone de petits Légumes et fines Herbes.
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Le Râble de Lapin à la Sauge,
La cuisse en ballotine, et jeunes Carottes fondantes.
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Le marbré de Rhubarbe au poivre de Séchouan,
Riz au lait et glace Thé Vert
Menu « Saveurs » 39€
L’émietté de Tourteau en transparence,
Relevé à l’aïoli et petits Pois à la Menthe.
Ou
Les Asperges Vertes de Mallemort,
Crème Aigre et Nigelle, fines lamelles de Canette Fumée.
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Le Dos de Colin de ligne rôti,
Mousseline d’artichaut, Barigoule et Févettes, Jus court infusé aux fleurs de Genêts.
Ou
Le Carré de Porcelet
Et son Croustillant de Pied de Cochon à la Livèche
Autour de le Pomme de Terre Primeur.
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Le petit Chèvre de la Bastides de Solliès,
Tarte fine, mousse Brousse au fenouil sec et Olives.
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Le Parfait Glacé au Chocolat Guayaquil,
Et son Nuage de Jasmin.
Ou
Les Fraises de Pays,
En taboulé à la Menthe, Et au naturel avec sa tapenade confite à la Badiane.
Menu « Balade Gourmande » 49€
Uniquement pour l’ensemble des Convives de votre Table.
L’émietté de Crabe en transparence,
Relevé à l’aïoli et petits Pois à la Menthe.
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Asperges vertes de Mallemort,
Aux petits Légumes de Philippe.
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Le Dos de Colin de ligne rôti,
Mousseline d’artichaut, Barigoule et Févettes,
Jus court infusé aux fleurs de Genêts.
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Le Râble de Lapin à la Sauge,
La cuisse en ballotine, et jeunes Carottes fondantes.
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Les Fraises de Pays,
En taboulé à la Menthe, et au naturel avec sa tapenade confite à la Badiane.
Prix nets service compris