JEU D’ENTREPRISE – SCÉNARIO “MACARONS” Scénario utilisable pour des élèves de seconde (PFEG) ou de première STMG avec un logiciel de simulation. Nombre de participants : groupes d'élèves de 3 à 5. Nombre de groupes d'élèves : de 3 à 8. Nombre de séances : 3 à 5 séances de 1 à 2 heures (en fonction des travaux complémentaires). SCÉNARIO DE BASE NIVEAU SECONDE Vous décidez, avec vos associés, de participer à la grande braderie de Lille.Vous vous spécialisez dans les macarons haut de gamme extra frais que vous fabriquez le matin même avant l’ouverture de la braderie. Malheureusement, d’autres entreprises ont eu la même idée et vous devez affronter une forte concurrence. Chacune des équipes constituées va gérer un de ces stands en disposant de moyens identiques : Le stand, en location, Des équipements d’une valeur totale de 5 000 € permettant de fabriquer un maximum de 1 000 sachets de macarons par jour. Ces équipements sont déjà payés et constituent votre capital de départ. Vous démarrez votre activité avec une trésorerie de 0 euro. Les visiteurs de la braderie représentent, en moyenne, 7 500 personnes par stand et par jour et l’on sait, suite aux constats des années précédentes, qu’une personne sur dix, environ, achète un sachet de macarons. Ce chiffre est bien entendu variable. Il dépendra par exemple du prix de vente des sachets de macarons, des budgets publicitaires…. Les matières nécessaires à la fabrication et au conditionnement d’un paquet de macarons (sucre, sachet, étiquette, …) reviennent à 3 €. Chaque cuisinier (producteur) payé, charges comprises, 80 € par jour peut fabriquer 120 sachets par jour. Le chef cuisinier (cadre), chargé d’encadrer les cuisiniers est payé 100 € par jour. Vous recrutez un chef cuisinier (il faut un chef pour vingt cuisiniers). Les frais d’installation sur la braderie (location de stand, droit de place, …) représentent 250 € par jour. Une étude a démontré qu’un prix de vente acceptable du sachet de macarons pour les consommateurs se situe entre 7 et 20 euros. Vous pouvez employer, pour la vente, le nombre de personnes que vous voulez (les vendeurs). Vous payez, à chacun d’eux, 100,00 € par jour. Par ailleurs, vous décidez, pour les motiver, de leur accorder un pourcentage des ventes qu’ils réaliseront ; ce pourcentage varie entre 1 et 5 % du chiffre d’affaires. Pour faire connaître votre stand sous son meilleur jour, vous faites de la publicité (prospectus, affiches, animation sur le stand, …) ; vous devez décider du montant à dépenser dans ce but. En général ce montant varie entre 300 et 2 000 euros par jour. Production du pôle de compétences TICE Économie Gestion de l’académie de Rouen 1/3 Les différentes charges (salaires, publicité, coût des matières premières…) seront payées à la fin de la journée. Vous n’avez donc pas besoin d’emprunter pour lancer votre petite entreprise qui, on l’espère, ne connaitra pas la crise. La braderie dure trois jours. Vous fixerez pour votre entreprise et pour la première journée seulement : Le prix de vente d’un sachet de macarons. Le nombre de cuisiniers et de vendeurs employés. Le pourcentage de la commission allouée aux vendeurs. Le montant des dépenses de publicité. Le nombre de sachets de macarons fabriqués chaque jour. Pour vous aider à prendre les bonnes décisions, il est très important de suivre une procédure logique. Ainsi, pour vous aider, nous vous conseillons de suivre les étapes suivantes : 1. En tenant compte de la capacité des équipements et du nombre de ventes minimales assurées, vous fixerez le nombre de sachets à fabriquer. 2. Vous en déduirez le nombre minimum de cuisiniers sur le stand pour assurer la fabrication désirée. 3. Vous fixerez le nombre de vendeurs. 4. En fonction de l'ambition de fabrication et de vos prévisions en termes de ventes, vous fixerez les dépenses de publicité et le pourcentage de commissions des vendeurs. 5. Vous déterminerez le montant total des dépenses. 6. Vous fixerez un prix de vente. 7. Vous calculerez le bénéfice prévisionnel (en clair, ce que vous gagnerez si tout se passe comme prévu, ce qui ne sera certainement pas le cas). L’ordinateur va simuler le comportement des consommateurs en prenant en compte les diverses décisions que vous ferez connaître à l’animateur du jeu à l’aide d’une feuille de décision (voir ci-après). Nous ne savons pas s’il est très judicieux de faire connaître vos décisions à vos concurrents ! Feuille de décision à rendre en fin de cours et/ou à saisir sur le logiciel d’entreprise. ENTREPRISE numéro : Période 1 Période 2 FABRICATION Production de la période Machines affectées Producteurs affectés (cuisiniers) COMMERCIALISATION Prix Publicité (en euros) Commissions aux serveurs (en %) RESSOURCES HUMAINES Force de vente affectée (nombre de vendeurs) Embauche de chefs cuisiniers Licenciement de chefs cuisiniers Production du 10 10 Période 3 10 Le nombre de machines affectées est obligatoirement de 10. Le nombre de chefs cuisiniers doit respecter le ratio de 1 chef pour 20 cuisiniers. pôle de compétences TICE Économie Gestion de l’académie de Rouen 2/3 Option pédagogique à l’attention de l’animateur : Organisation d’un remue-méninges par groupe pour trouver un nom de marque. Création de prospectus publicitaires. Administration d’un quizz en relation avec la séquence passée. Tous ces travaux peuvent être récompensés par une subvention qui sera intégrée dans les comptes des entreprises (par exemple : 750 euros pour le meilleur flyer). Création d’un simulateur de trésorerie potentielle sur Excel. Pour le pôle de compétences TICE Économie Gestion de l’académie de Rouen Denis Clémenceau – Lydie Omont – Alain Mérault Novembre 2011 Production du pôle de compétences TICE Économie Gestion de l’académie de Rouen 3/3