chromatographie
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UNE AUTRE TECHNIQUE DE SEPARATION: LA CHROMATOGRAPHIE attache 1 – Séparation des colorants d'une encre. Tu découpes une bandelette de papier filtre A 2 cm du bas de la bandelette tu traces un trait. Avec une pique apéritive, tu déposes les gouttes de 4 encres différentes de cartouches sur le trait. bocal 2 cm 1 cm Tu verses 1 cm d'eau dans un bocal. taches d'encre Tu places la bandelette de papier filtre dans le bocal de façon à ce que son extrémité plonge dans l'eau, mais pas les taches d'encre. Celles-ci seront entraînées par l'eau quand elle va monter. Tu observes la montée de l'eau dans le papier filtre et tu regardes les différentes taches se séparer. Tu recommences l'expérience avec l'encre de tes feutres. Question : quel est le rôle du papier filtre ? Réponse : ………………………………………………………………………………………… . 2 – Séparation de colorants alimentaires. - Tu réalises la chromatographie du sirop de menthe et des différents colorants alimentaires ( poudres et liquides ) mis à ta disposition. - Tu notes pour chaque colorant alimentaire le code correspondant. - Tu compares ces valeurs avec les valeurs du tableau ci-dessous. Tu en déduis si les colorants sont des corps purs ou des mélanges. - Tu notes les colorants utilisés sur les emballages de paquets de bonbons et tu les retrouves dans le tableau. Tableau des colorants alimentaires les plus fréquents : Couleur Jaune Jaune Jaune Rouge Rouge Bleu Bleu Vert Brun Violet Orange Code Origine E100 curry ou safran naturelle E102 synthèse E104 synthèse E120 naturelle E122 Synthèse E131 Synthèse E132 Naturelle E141 Naturelle E150 Naturelle E163 Naturelle E160 Naturelle Nom commercial curry ou safran tartrazine Jaune de quinoléine cochenille azorubine Bleu patenté V Indigotine chlorophylle caramel anthocyane caroténoïde TABLEAU DES COLORANTS ALIMENTAIRES Couleur Jaune Jaune Jaune Jaune orangé Rouge Rouge Rouge Rouge Bleu Bleu Vert Code E100 E102 E104 E110 E120 E122 E124 E127 E131 E132 E141 Vert Brun Noir Jaune et orange E 142 E150 E 151 E160 Rouge, bleu, violet E163 Blanc E 171 Origine naturelle curry ou safran synthèse synthèse synthèse naturelle Synthèse Synthèse Synthèse Synthèse Synthèse Synthèse Nom commercial curry ou safran tartrazine Jaune de quinoléine Jaune orangé S cochenille azorubine Rouge cochenille A Erythrosine Bleu patenté V Indigotine Complexe cuivrique des chlorophylles Synthèse Vert acide brillant BS Naturelle caramel Synthèse Noir brillant BN Naturelle : pigments d'abricots caroténoïde de carottes, de langouste, de poisson, etc … Naturelle : pigments de fleurs anthocyane de feuilles, de fruits Synthèse Bioxyde de titane
