Fleuriste - Centre de Ressources Illettrisme Champagne
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o C s e d e d n o La R s e c n e mpét 15 mbre 20 e t p e S N° 10 - Fleuriste ’un métier d s é t li a é r t e s n Représentatio 79 avenue Sainte-Menehould - 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE CEDEX T. 03 26 21 83 20 - F. 03 26 21 73 37 - Courriel : [email protected] Pour apaiser la douleur Adoucir une certaine rancœur Ou calmer vos pleurs Invitez-vous dans cet espace de couleurs Pour créer un coin de bonheur Répondre à un élan du cœur Ou vous offrir une faveur Parfumez-vous de toutes ces odeurs À l’émotion, donner encore plus de vigueur À la bonne humeur, donner toute sa raison Rien ne vaut alors ce bouquet de fleurs ! 2 3 Bonjour, je peux faire un petit tour pour voir ce que vous avez ? 4 5 Bonjour Madame. Oui bien sûr, vous pouvez regarder. En attendant, je finis d’installer la livraison qu’on vient de recevoir On ne peut pas laisser les chariots avec leurs marchandises sur le parking ; il faut donc les décharger le plus rapidement possible C’est un travail de manutention, physique, à faire 2 ou 3 fois par semaine 6 Certaines fleurs arrivent en bottes et sont à ranger dans la chambre climatique. Ces bottes auront à subir une transformation par le personnel avant d’être mis en vente Les plantes vertes et en pots doivent être mises en place directement dans le magasin et tout de suite étiquetées 7 Un coup de balai est à passer partout pour éviter, aux futurs clients, le risque de glisser sur des feuilles tombées À l’ouverture, les plantes du magasin sont également à passer en revue pour être rafraîchies (suppression des fleurs et feuilles fanées ou abimées). Il faut s’assurer aussi de l’arrosage selon le besoin des plantes Il y a beaucoup de choix, je vais encore faire un tour pour regarder... 8 Associez chacune des photos au nom de la fleur qui correspond Rose / Jonquille / Narcisse / Arum / Tulipe / Lilas / Viburnum (boule de neige) / Anthurium / Lys / Glaïeul / Anémone / Chrysanthème / Mimosa / Tournesol / Jacinthe / Dalhia / Gerbera / Hypericum ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ 9 ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ 10 Je n’ai pas vu d’œillets ! Vous en avez ? Non, ce n’est pas l’époque ! Cela dépend de la saison PRINTEMPS ETE AUTOMNE HIVER ANTHURIUM ANTHURIUM ANTHURIUM ANEMONE ARUM CHRYSANTHEME CHRYSANTHEME ANTHURIUM JONQUILLE GERBERA DAHLIA GERBERA LILAS GERMINI GERBERA JACINTHE LYS GLAÏEUL HYPERICUM LYS NARCISSE LYS LYS MIMOSA ROSE ROSE ROSE ROSE TULIPE TOURNESOL TULIPE VIBURNUM « BOULE DE NEIGE » Oui, mais les roses, vous en avez bien toute l’année alors qu’elles poussent en été C’est vrai, on peut maintenant trouver certaines fleurs toute l’année car étant grossiste nous nous approvisionnons sur un marché mondial, celui de Naaldwijk en Hollande. Le patron y va une fois par semaine 11 Situez les PaysBas sur la carte. Ce pays est aussi appelé la Hollande, quelle en est la raison ? 12 Je suis invitée ce soir et j’aimerais offrir un joli bouquet pour l’occasion. Vous pouvez me conseiller ? Venez, allons voir les bouquets pour faire un choix ! Je peux vous proposer d’associer un bouquet d ’a ls tr o m e r ias , un de mufliers et un autre de roses. Qu’est-ce que vous en pensez ? Oui, c’est joli et doux ces coloris blanc et rose ! Et cet ensemble ça fait combien ? 13 Serait-il possible de donner un peu plus de volume avec du feuillage ? Oui bien sûr, on peut mettre du beargrass qui apporte un côté aérien à l’ensemble ... ou du salal qui donne au bouquet un aspect plus fourni 14 Je crois que je préfère le côté léger du premier, mais il me semble qu’il en faudrait plusieurs bottes ! Cela ferait combien en tout si vous rajoutez 5 bottes de beargrass ? Bon, d’accord pour le prix et je vais en profiter pour me faire aussi plaisir. Je vais prendre une rose rouge. Vous pouvez me préparer tout ça, j’ai une course à faire La vendeuse découpe une bande de papier kraft avec un cutter à la bonne dimension Elle plie 1/3 du papier kraft dans le sens de la longueur et le rabat vers l’intérieur Elle dépose la rose sur le milieu du pliage réalisé 15 Elle déroule une bande de papier cellophane Elle découpe le papier cellophane à la dimension voulue à l’aide de l’outil fixé au dévidoir Elle place le film transparent sur la rose et son support Elle agrafe ensemble le papier kraft et le film transparent le long des 2 côtés de l’emballage 16 Elle resserre d’une main le bas de l’emballage et place un lien de raphia Elle n’agrafe pas le haut de l’emballage pour laisser respirer la fleur Elle coupe le lien de raphia à la longueur désirée Elle serre davantage le raphia en faisant plusieurs tours Elle colle un petit morceau de raphia sous l’étiquette autocollante à l’effigie du magasin Elle place l’autocollant sur le paquet près du bouton de rose 17 La rose emballée est placée dans un seau d’eau en attendant le retour de la cliente L’emballage est terminé Bonjour, est-ce que vous faites des compositions ? Oui, nous confectionnons régulièrement des compositions à la demande du client Les compositions associent généralement différents produits : Des fleurs dites « de masse » qui servent à donner du volume Des fleurs ou des feuillages dits « nerveux » qui apportent un côté dynamique à l’ensemble Des feuillages plus calmes, plus en rondeur pour créer un équilibre harmonieux dans la composition 18 Xanadu (feuillage calme) Philodendron (feuillage calme) Salal (feuillage calme) Sanderiana (feuillage nerveux) Mousse (végétal) Muflier (fleur nerveuse) Gerbera (fleur de masse) 19 Je vais vous montrer notre catalogue qui présente des compositions avec des formes particulières et réalisées pour certains événements (décès, mariage, fête des mères, Saint Valentin, fêtes de fin d’année) Certaines formes de nos compositions sont préconisées pour des occasions spécifiques La création d’une composition dépend aussi de la saison Selon l’occasion, le choix de la forme et de la couleur est aussi laissé à la libre appréciation du client 20 Ce type de création demande du temps et implique de passer commande car il faut avoir toutes les fleurs à disposition Bien sûr vous avez là des exemples et des modèles Il est possible de créer une variété d’accessoires pour les mariages : boutonnière, bracelet, coiffure... Un coussin demande 30 min à 1 heure pour sa réalisation La création d’une croix demande 2 heures Ces créations sont vraiment magnifiques mais je pensais à quelque chose de plus simple et moins traditionnel peut-être avec une touche d’exotisme. Une composition plus en hauteur ou alors un bouquet boule, c’est pratique à transporter 21 Ce serait pour quelle occasion ? J’ai mon amie qui se marie et elle vient de la Martinique, c’est pour ça que je pensais lui faire un petit clin d’œil avec des fleurs exotiques Oui très bonne idée, on peut partir sur une création de ce type-là. Je vais la faire devant vous avec les fleurs de votre choix. On est bien d’accord sur une composition plutôt en hauteur et à dominante exotique. Je vais faire la composition avec des végétaux piqués dans de la mousse imbibée d’eau ce qui vous permettra de bien les conserver 22 C’est superbe, je suis vraiment admirative, vous faites un beau métier. Comment devient-on fleuriste ? Généralement, on apprend le métier par la voie de l’apprentissage. Il faut passer au minimum un CAP fleuriste (en 2 ans) pour exercer le métier et après, on peut se perfectionner avec un BP (en 2 ans encore) C’est un métier à plusieurs facettes avec la vente, le côté artistique pour les créations et la manutention qui représente 50 % du travail. Il faut également de solides connaissances techniques qu’on acquiert par la formation En tout cas, vous travaillez dans un bel environnement ! Pour ma composition, pouvez-vous me la livrer ce soir ? Je vais aller choisir une carte pour écrire un mot que vous rajouterez dans le bouquet. Oui, je vous laisse Je vous règle le tout maintenant choisir la carte et vous rejoins à la caisse 23 Accessoire Élément de décoration qui complète une composition florale et qui s’harmonise à celle-ci par la couleur, la matière… (ex : oiseaux, pots, papillons, carte…) Arrangement Manière dont les fleurs, les feuillages et les accessoires sont disposés, agencés ensemble Art floral Ensemble des connaissances artistiques et techniques servant à créer des compositions florales Taille en biseau Tailler en oblique 24 Botte Assemblage de fleurs de même nature liées ensemble (ex : bouquetterie à l’extérieur du magasin) Bouquet Assemblage de fleurs et de végétaux réunis et liés ensemble Cascade Forme décorative retombante (ex : bouquet de mariée) collerette Accessoire en diverses textures pour la mise en valeur d’une création 25 Composition Création nécessitant un savoir-faire technique et artistique Confectionner Préparer, fabriquer une création florale Conservateur Produit qui assure la conservation (la longévité) des végétaux Contenant Récipient destiné à recevoir l’eau des plantes (ex : vase ou cache pot) 26 Coupe-tout ou sécateur Outil du fleuriste qui sert au quotidien et en toutes circonstances Décoratif Qui produit un effet esthétique Désépiner Ôter les épines Dominant Qui possède un caractère fort (couleur, fleur, mouvement) 27 Effeuiller Supprimer les feuilles ou arracher les pétales d’une fleur Épineur Outil du fleuriste qui sert à enlever les épines et les feuilles des végétaux Fuseau Forme allongée qui se termine en pointe Exotique Fleurs, plantes de l’hémisphère sud 28 Faisceau Partie des tiges tournées dans un même sens Harmonie florale C’est un ensemble d’éléments (équilibre, ligne, couleur, texture, relief, proportions, volume…) qui vont bien ensemble Gerbe Bouquet de fleurs à longues tiges 29 Copyright ARIFOR / Reportage métier, scénarisation pédagogique et mise en forme de la brochure : Sandrine Ribère, Marie Liesse Nimier et Séverine Vigourt – Couverture : crédits photos 123RF Une brochure pédagogique sur les métiers
