Leçon 3 - ALSS Handball Club

Réalisé par
Yvon Samzun
Ce programme d’information nutritionnel est parrainé par la Fondation du Sport

Bien manger, c’est connaître les aliments:
Notre organisme a un besoin quotidien de glucides, protéines, lipides, vitamines et sels minéraux se
trouvant dans les aliments. Connaître les groupes d’aliments permet de mieux manger et de
satisfaire les besoins de notre corps.
Les produits laitiers… pour le calcium des os!
Excellentes sources de protéines, ils couvrent les ¾ de nos besoins en calcium.
Le calcium est un sel minéral essentiel pour la croissance et la santé des os. Notre
corps contient 1Kg de calcium localisé à 98% dans les os. Ceux-ci en perdent un
peu chaque jour d’où l’importance de consommer des aliments contenant du
calcium. Celui-ci intervient également dans différentes réactions chimiques comme
la contraction musculaire.
Apport conseillé: consommer 3 produits laitiers par jour.
Les viandes, poissons, oeufs… pour les protéines!
Sources de lipides, de vitamines et de fer, ils constituent, surtout, une réserve
importante de protéines d’excellente qualité. Les protéines animales apportent les
acides aminés indispensables que le corps ne peut synthétiser.
Apport conseillé: 1 à 2 fois par jour, en alternance, en
privilégiant les morceaux de viande les moins gras et la
consommation de poisson (2 fois par semaine).

Les corps gras… pour la vitalité!
On distingue les corps gras « visibles » (beurre, huiles, margarines…) des corps
gras « cachés » (viande, œufs, fromages…) ou plats préparés (pâtisseries,
charcuterie, hamburgers…).
Ils apportent à l’organisme essentiellement des lipides (graisses) qui jouent un
rôle fondamental dans la composition des cellules et du tissu nerveux.
Attention: Ces aliments consommés sans modération,
peuvent entraîner une prise de poids!
Les féculents… pour l’énergie!
Ils apportent des protéines végétales, des glucides complexes, des
vitamines, des fibres et des minéraux en petites quantités.
Principale source d’énergie, les féculents sont indispensables pour l’activité
quotidienne dont le sport. Ceux-ci fournissent les protéines végétales et des
glucides complexes indispensables aux muscles et au cerveau. Il faut les
associer à chaque repas.
Apport conseillé: à chaque repas en légumes
d’accompagnement et selon l’appétit.

Les fruits et légumes… pour
l’hydratation et les vitamines!
Ils ne comprennent pas les légumes secs et les pommes de
terre et sont sources de vitamines et de sels minéraux .
Ils apportent des fibres qui calment l’appétit et favorisent le
transite intestinal. Ils sont peu caloriques car pauvres en
lipides et riche en eau (80 à 90%).
Ils sont indispensables à une alimentation équilibrée.
Apport conseillé: au moins 5 fruits et légumes
par jour!
Les produits sucrés… pour le plaisir!
Tous les aliments sucrés (sodas, confiseries, chocolat, pâtisseries..)
apportent à l’organisme des glucides simples.
Leur place dans notre alimentation tient surtout au plaisir et au goût. Ils
sont à consommer de temps en temps et raisonnablement.
Attention: Sans les exclure, il faut limiter la consommation
de produits sucrés. A l’excès, leur consommation favorise
la prise de poids et le stockage sous forme de graisse.

Vrai ou Faux?
Il est important de manger, chaque jour, 3 produits laitiers.
Excellentes sources de protéines, ils constituent surtout la
principale source alimentaire de calcium. Ils en couvrent les
trois quart de nos besoins.