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Sciences 9
Module 3 : La chimie environnementale (pp. 174 – 261)
www.dlcmgrawhill.ca
Le module en quelques lignes
Dans ce module, nous allons explorer :
o l’environnement du point de vue physique et biologique, mais, pour bien en
comprendre le fonctionnement, il importe d’en examiner aussi la chimie.;
Questions Clés
 De quoi notre corps a-t-il besoin pour rester en bonne santé?
 Que sommes-nous en train d’ingérer sans arrêt avec notre nourriture,
l’eau et l’air que nous respirons?
 Qu’est-ce que la pollution et comment réduire son impact?

Thème 1
Un dilemme à faire dresser les cheveux
(pp. 178-186)
L’objectif:
o Je vais indiquer des substances organiques et inorganiques courantes qui sont
essentielles à la santé et à la croissance de l’humain et des êtres vivants et
illustrer les fonctions que remplissent ces substances
o Je vais donner une description générale des diverses formes de la matière
organique synthétisée par les plantes et les animaux;
Ton corps est composé de produits chimiques, appelé nutriments, qui
circulent dans le sang, à travers le corps, pour :
la croissance,
la construction du corps, et
la réparation de cellules.
Les deux groupes majeurs de nutriments sont
1) Les nutriments organiques
a) glucides
b) protéines
c) lipides
d) vitamines
- sources : surtout les plantes vertes, les animaux en modifient d’autres
- essentiels à la santé
- ces unités de bases sont transformées en d’autres composés plus
complexes
Le SCORBUT, une maladie causée par un manque de vitamine C dans
l’alimentation, se manifeste par des gingivites, la perte de dents et des
contusions.

Copie le tableau 3.1 à la page 179
Les molécules
Organiques
Le rôle
alimentaire
Les sources alimentaires
De base
Glucides
Source d’énergie pour le
métabolisme
- riz
- céréales
- pomme de terre
- Fruits
Protéines
Molécules structurantes
pour le corps et facilitent
les réactions chimiques
- viande
- œufs
- produits laitières
- légumineuses
- noix
Lipides
Mise en réserve de
l’énergie chimique
inutilisée
- huiles végétales
- huile de noix
- certains produits
laitières
2) Les substances inorganiques
Les minéraux sont des substances inorganiques que la cuisson ou l’exposition
à l’air ne détruisent pas
Le macroélément: Minéral dont le corps a besoin en quantité d’au moins 100
mg par jour pour se maintenir la bonne santé
L’oligo-élément: Minéral dont le corps a besoin de moins 100 mg par jour pour
se maintenir la bonne santé
Les enzymes sont des molécules de protéines particulières qui contrôlent les
réactions chimiques dans les organismes vivants.
Trace une graphique circulaire des quatre éléments les plus communs dans
notre corps à l’aide de valeurs données à la page 179 (lien mathématique).
oxygène 65%
carbone 18%
hydrogène 10%
azote 3%

Tableau 3.2 Le rôle des éléments dans le corps humain
Le nom de l’élément
Le rôle dans le corps humain
calcium
crucial dans la transmission des impulsions nerveuses, la contraction
musculaire, la coagulation sanguine, le fonctionnement approprié des
membranes cellulaires ; forme les os et les dents.
phosphore
Permet un développement normale des os, régule le métabolisme,
forment des composés qui emmagasine de l’énergie
magnésium
Composant des os et des dents, essentiels à l’action des enzymes,
aide à contrôler l’activité des cellules nerveuses
sodium
Permet de contrôler les impulsions nerveuses dans les nerfs et les muscles
potassium
Permets de contrôler les impulsions nerveuses et l’activité
musculaires, joue un rôle important dans la formation des protéines,
l’équilibre des acides et des bases.
soufre
Dans les acides aminés et la base de toutes les protéines
chlore
Aide à régler le régime hydrique du corps, aide le fonctionnement de
la membrane cellulaire, composant de HCl dans l’estomac
fer
Éléments très importants dans des globules rouges, pour le transport d’O2
zinc
Composant des enzymes pour la formation des protéines et le
métabolisme de protéines
iode
Composant majeur des hormones thyroïdiennes pour le métabolisme
sélénium
Composants des enzymes antioxydants qui aident à empêcher la
dégénérescence des fonctions cellulaires
cuivre
Permets l’absorption du fer et son utilisation, composant de
nombreuses enzymes, contrôle l’activité des neurones
manganèse
Composant des quelques enzymes, présent dans la formation des os
et dans le métabolisme de protéines
fluor
aide à contrôler les dépôts de calcium
chrome
Active la vitamine B3 pour contrôler l’utilisation des sucres continus dans
le sang pour la production d’énergie
molybdène
composant clé de trois enzymes qui régulent le métabolisme
cobalt
composant de la vitamine B12 qui aide à régler les globules rouges

Ex : L’iode
Dans les pays du tiers-monde:
Il y a très peu qu’on peut faire, beaucoup de personnes développent un
goitre. La glande thyroïde (dans le cou) peut devenir très grande.
Le guide alimentaire canadien te recommande les quantités journalières pour
l’absorption de nutriments.