Nom : Foyer : ______ Module 3-Notes de cours Le système digestif 1 Introduction L’appareil digestif a 2 fonctions principales 1) Dégrader Fractionner ________________ les aliments Les décomposer ______________________ 2) Sélectionner _______________________________ Rejeter _______________________ La transformation mécanique (physique) Déchiquette et mélange les aliments La NATURE (composition chimique) des aliments n’est pas changée, seulement la _____________. Endroits : _________________________________________________________ _________________________________________________________ La transformation chimique Indices d’une transformation chimique Dégagement d’énergie sous forme de chaleur ou de _______________. Parfois, il y a un changement de _______________. Dans tous les cas, la nature de la substance est ___________. Rôle des enzymes : ______________________________ Les aliments se décomposent en _____________________ (molécules moins complexes ou aliments simples. Endroits : ______________________________________________________ 2 1) Anatomie du système digestif Le système digestif comprend 2 parties : le ________________ et _______________________. Les parties du système digestif 1) Bouche : ____________________________________ On y retrouve : ________________________________________. 2) Pharynx ________________________________________________ Lieu de la __________________________ : p.118 3) Œsophage : _____________________________________ Péristaltisme (p.119) : _______________________________________ 4) Estomac : ______________________________________________ Entrée : __________________ Sortie : __________________ 5) Intestin grêle : ________________________________ Contient des _________________ qui contiennent des glandes intestinales. Duodénum : ________________________________________________ Jéjunum :_____________________________ Iléon : _______________________________ Segmentation : _______________________________________ 3 6) Gros intestin :______________________________________ (le caecum, l’appendice, le côlon et le rectum) Rectum : ____________________________________ Anus : ______________________________________ Les glandes du système digestif Glandes annexées Glandes salivaires : Parotides Sublinguales Submandibulaires Foie Pancréas Glandes intégrées ____________________________ ____________________________ p. 110 Notions sur les réactions chimiques Réactifs Produits Réaction de décomposition AB A + B Réaction de synthèse A + B AB Dans les glandes du système digestif Suc : substance liquide sécrétée par _______________________ et contenant ________________________________________________. Enzyme : _________________________________________________________ _______________________________________________________________________ 4 Réaction de décomposition Réaction de synthèse Un enzyme peut aussi fabriquer une molécule, voici comment… 5 2) Physiologie du système digestif 1- Fonctions de la bouche Actions : mécanique (___________) et chimique (_________) Glandes salivaires : __________________________________________ Produisent l’enzyme : ____________________ Transforme l’AMIDON en sucres __________________(maltose). Les dents : manuel p. 115 Dentition d’adulte Types de dents 8 incisives : ____________________ 4 canines : _____________________ 8 prémolaires : __________________ 12 molaires (dont 4 dents de sagesse) : __________________ Au total : _________________ 6 2- Fonctions du pharynx et de l’œsophage Action mécanique seulement. Dans un premier temps, la ____________________ (mécanisme d’avaler) se produit entre le pharynx et l’œsophage et la nourriture cheminera ensuite par __________________ jusqu’à __________________________. 3- Fonctions de l’estomac Actions : mécanique (surtout brassage) et chimique Actions chimiques Glandes gastriques (________________________________) Sécrètent du __________________ pour protéger les _________________ de l’estomac. Fabriquent des _____________________ dans lesquels on retrouve du HCl (_______________________) et des ENZYMES (_____________). pH =2 La pepsine coupe les protéines en courtes chaînes ______________________ (peptides). L’intérieur de l’estomac comprend : Une enzyme : ________________________ De l’acide chlorhydrique : _______________________ Un mucus protecteur Puis gastrique : _____________________ 7 4-Fonctions de l’intestin grêle Actions : ______________________________ a) Foie Maintient le _______________________ dans le sang en emmagasinant le sucre. Aussi, il est actif dans ___________________________________________________ Maintient la ______________________________ Élimine les ______________________________et les rejette dans ____________________________________(bile) Sécrète 1 litre de bile/jour (_____________________________________________) 8 La vésicule biliaire : accumule la _______qui facilite _______________ des lipides. Elle augmente la ________________________ donc c’est une action ______________________. b) Pancréas Le pancréas fabrique les ______________________ et l’insuline. Les enzymes des __________________________ décomposent : Glucides complexes : le maltose en ___________________________ Protéines : les peptides en __________________ Lipides (___________) en _____________________et glycérol c) Intestin grêle (section jéjunum) Les glandes intestinales sont situées dans les ___________________. Les sucs intestinaux contiennent les mêmes enzymes qui digèrent les protéines _________________________________ 9 L’intestin grêle permet le passage des nutriments par ____________ et une partie de l’eau, _____________, vers le sang : _______________. 5- Fonctions du côlon (gros intestin) Action : mécanique (surtout) et chimique Les mouvements de péristaltisme continuent dans le gros intestin. Il y a également l’absorption de ____________________________________ Au niveau chimique, des bactéries de la flore intestinale fabriquent certaines vitamines (complexe B et K). C’est aussi le siège de la _______________de certains glucides complexes. Le principal déchet produit est le _____________(CH4) De quoi sont faits vos excréments? ____________________________________ ________________ ________________ ________________ Le ________________ assèche et compacte les résidus. 10 Tableau récapitulatif Enzymes Endroit Molécules Amylase salivaire Pepsine Intestin grêle Intestin grêle Intestin grêle Intestin grêle 11 3) Hygiène du système digestif Le système digestif a besoin de : a) Exercice physique Stimule les _____________________________________ Favorise la _____________________________________ b) Fibres alimentaires Stimule l’intestin Aide ____________________________ Les problèmes de digestion L’estomac est sensible au ______________et aux __________________. Causes Traitement Santé des intestins a) Constipation Causes : pas assez de fibres et d’eau _______________________________________ _______________________________________ Traitements : exercices physiques ___________________________ ___________________________ 12 b) Diarrhée Causes : hypersécrétion des glandes intestinales _____________________________________________ Maladies de l’intestin grêle (Crohn) _____________________________________________ Traitements : repos et boire de l’eau _________________________________________ _________________________________________ c) Cancer Définition : _______________________________________________________ _______________________________________________________ Tumeur souvent incrustée dans la paroi de l’estomac et de l’intestin Très difficile à traiter. 4) L’imagerie médicale Procédé d’observation du ____________________________ Radiographie : ____________________________ Traversent facilement la peau et les muscles mais sont absorbés par les __________. 13 Échographie Ondes _______________________________________________. Le scanner Superposition de ______________________________aux rayons X. Produit une image _________. Parfois utilisé conjointement avec un produit ____________________. 14 L’imagerie par résonance magnétique IRM : modifie l’angle des ___________________ des atomes à l’aide d’un aimant. Utilise des aimants très puissants ainsi que des ________________. L’endoscopie Avec des caméras 15