Températures prescrites

Doc. nº 4.3
Notice Température prescrite pour
la réception de marchandises et
l’entrepôt
Valide à partir du:
05.10.2016
Version 3
Doc
R Log
Document1
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Température
réception des mar-
chandises
Température
entrepôt
Epicerie
Aliments se conservant sans
réfrigération (conserves, con-
fiserie, boissons non alcooli-
sées, etc.)
18-22 °C
18-22 °C
Pain, produits de
boulangerie
(dans des sacs en papier)
18-22 °C
18-22 °C
Fruits et légumes
y compris salades /légumes
coupés et préemballés
6-12 °C
6-12 °C
Produits prêts à la
consommation
(pain frais, pâte, produits
précuits)
 5 °C
 5 °C
Produits laitiers
(fromage, beurre, etc.)
 5 °C
 5 °C
Produits préembal-
lés de viande, char-
cuterie et poisson
 5 °C
 5 °C
Œufs
 5 °C
 5 °C
Produits surgelés
à la surface
 -15 °C
 -18 °C
PROCÉDURE EN CAS D’ÉCARTS
Noter les écarts directement sur le formulaire Offre de don de produits. Informer le/la responsable supé-
rieur-e, conformément au processus partiel Réception des marchandises

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