Mc Donald`s de Cholet, Avenue des Sables : Rencontre avec Mme

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Mc Donald’s de Cholet, Avenue des Sables :
Rencontre avec Mme Simmoneau.
2nde 1 – Lycée Maurice Genevoix de Bressuire - Vendredi 15 avril 2011
I. Historique et choix de cette implantation :
1. En quelle année ce Mac Do a-t-il ouvert ?
2. Quels critères ont déterminé précisément le lieu d’implantation géographique ?
3. A qui appartient ce restaurant Mac Do ? le 2ème sur Cholet ?
4. Quel est donc le statut juridique de ces sites ? Quels sont leurs liens avec la firme multinationale Mc
Donald’s ?
II. La production :
 Métiers et salariés au sein du site :
5. Quelle est votre fonction précise sur ce site ? Quel est votre parcours professionnel ?
6. Combien de salariés ce site compte-t-il ?
7. Quels sont tous les métiers (et/ou fonctions) présents au sein de votre restaurant ?
8. Selon quels critères sont recrutés les salariés de Mac Do ?

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9. Quels sont les types de contrats de travail les plus fréquents au sein de votre restaurant ?
10. Comment les salariés sont-ils formés ?
11. Quels sont leurs horaires de travail et leurs salaires en moyenne ?
 Les produits et le développement durable :
12. D’où viennent vos produits comme :
 la viande ?
 les petits pains pour les hamburgers ?
 les frites ?
 la salade verte ?
 les emballages en carton ?
13. Achetez-vous des produits bio ? Si oui, pouvez-vous donner quelques exemples de produits bio servis dans
votre restaurant et indiquer leur provenance (locale, nationale ou internationale) ?
14. Y a-t-il au sein du groupe une réflexion menée autour de la réduction des quantités d’emballage ? Si oui,
pouvez-vous nous donner des exemples de projets sur ce thème ?
15. En matière d’environnement et de développement durable, quelles sont les autres actions menées par votre
restaurant ?

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III. Stratégies de vente :
 Les chiffres :
16. Quel chiffre d’affaires annuel réalise ce restaurant ?
17. En moyenne, quel bénéfice faites-vous sur la vente d’un menu ?
 La clientèle :
18. Combien de clients servez-vous en moyenne chaque semaine ?
19. Constatez-vous une évolution de la clientèle (par rapport à l’âge, au budget dépensé, au nombre de clients par
jour…) ?
20. Quels sont vos principaux concurrents ?
 La publicité :
21. Quel budget annuel moyen consacrez-vous à la publicité ?
22. Celle-ci est-elle propre à chaque site Mac Do ou vous est-elle imposée ?
23. Sur quels thèmes met-elle l’accent par exemple ?
24. Hormis la publicité, quelles sont les stratégies mises en place pour vendre plus dans votre restaurant ?

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