Examen : CAP Spécialité : Epreuve : PRÉVENTION SANTÉ

Examen : CAP
Spécialité : _________________________
Epreuve : PRÉVENTION SANTÉ ENVIRONNEMENT
NOM : __________________________________________
Prénoms : _________________________
Né(e) le : _______/________/_________ N° du candidat :
Sujet élaboré par : XXX
Note :
Appréciation du correcteur :
L’usage de la calculatrice électronique est autorisé.
Le sujet comporte 4 parties.
Le candidat doit obligatoirement répondre sur ce dossier
et le rendre à la fin de l’épreuve après avoir complété le cartouche ci-dessus.
Prévention Santé Environnement
Date : / /
Durée : 1 heure
CAP
SESSION 20XX
Coef 1
Evaluation sur 10 points
Etablissement :
N° de page/total : 1/6
Compétences
Sujet
Barème
Situation :
Marina est serveuse dans un bistrot. Elle travaille de 9h00 à 15h00 tous les jours. Elle
trouve que c’est un métier très physique, il faut courir sans arrêt. Mais son
alimentation équilibrée lui apporte toute l’énergie nécessaire pour tenir tout le service.
Son amie Sarah au contraire est secrétaire dans un grand salon de coiffure. Elle s’occupe
de la comptabilité et de l’encaissement des clients. Elle est assise toute la journée et a
la fâcheuse habitude de manger les bonbons destinés aux clients sur le comptoir
d‘encaissement. Comme tous les lundi soir, Sarah et Marina se retrouvent pour manger
dans au fast-food avant d’aller boire un verre dans un bar. Sarah se plaint de se trouver
trop grosse et de prendre facilement du poids. Marina au contraire n’a pas ce problème.
-----4 pts
------
Partie I (2 points)
1.1 -
X
Identifier le problème posé par la situation en cochant la bonne case
1.3 -
Relever dans la situation les éléments contribuant à la maitrise du poids.
Réduit le risque de maladies cardio-vasculaire
Permet de maitriser son poids
Améliore la qualité du cholestérol // ou toute réponse valable.
La respiration s’accélère pour apporter plus d’oxygène au sang, et le rythme cardiaque
s’accélère pour apporter plus de sang (oxygène et nutriments) aux muscles.
Durée : 1 heure
CAP
SESSION 20XX
Coef 1
Evaluation sur 10 points
1
(0,5 /
élément)
1.5 - Proposer une explication de cette phrase :
« Lors de l’activité physique, la respiration et le rythme cardiaque s’accélèrent. »
Date : / /
0,5
(0,25 /
élément)
Métier très physique / Courir sans arrêt
Alimentation équilibrée
Prévention Santé Environnement
1,5
(0,5 /
élément)
Rester assis toute la journée
Manger des bonbons
Manger au fast-food
1.4 - Indiquer deux bienfaits pour l’organisme de pratiquer une activité physique
régulière et raisonnée.
-
0,5
Marina n’a pas assez d’argent pour payer le restaurant
Sarah a des problèmes de surpoids.
Sarah n’aime pas son travail de comptable.
Marina a un problème d’obésité.
1.2 - Relever dans la situation les éléments pouvant être responsables d’une prise de
poids
-
/ 20
Etablissement :
N° de page/total : 2/6
0,5
Au fast-food, Sarah prend un menu maxi-cheese-burger, détaillé ci-dessous.
Document 1 : L’équilibre alimentaire
Groupes
d’aliments
Viandes
Poisson
s Œufs
Produits
laitiers
Corps
gras
Produits
sucrés et
féculents
Apports
principaux
Protides
Protides
Calcium
Lipides
Glucides
Lait,
fromage,
yaourt
Beurre,
huile
construct
eur
énergétiq
ue
Lapin,
poulet,
thon,
sardine
constru
cteur
Exemples
d’aliments
Rôle
principal
Fruits et
légumes
crus
Vitamines
,
minéraux,
fibres
Fruits et
légumes
cuits
Vitamines
,
minéraux,
fibres
Pâtes, riz,
chocolat,
céréales
Pomme,
carottes,
choux
Brocolis,
Betterave
, compote
Café, thé,
eau
énergétiq
ue
fonctionn
el
fonctionn
el
fonctionn
el
Boissons
Eau
Partie II (3 points)
2.1 - En vous aidant du document 1 et de vos connaissances, indiquer pour chaque
aliment son groupe alimentaire et les éléments principaux qu’il apporte à l’organisme.
Aliment
Groupe
Principaux apports
Steak haché
Viande
Protides
Fromage de chèvre
Produits laitiers
Protides, calcium
Soda
Boisson
Salade
Crudités (Légume cru)
Pain pour hamburger
Féculent
Eau, sucres/glucides
Fibres, (vitamine,
minéraux)
Glucides
Frites
Féculent (ou corps gras)
Glucides, Lipides
2.2 - Rechercher dans le menu deux aliments que l’on pourrait classer dans les corps
gras.
Frites
-
Glace
- Mayonnaise - Sauce cocktail
Prévention Santé Environnement
Date : / /
Durée : 1 heure
CAP
SESSION 20XX
Coef 1
Evaluation sur 10 points
Etablissement :
N° de page/total : 3/6
----6 pts
------
3
1
(0,5 /
élément)
2.3 -
Faites un commentaire sur les éléments apportés par ce repas, et leur quantité.
1
(2
éléments
attendus)
Trop de corps gras,
Tous les groupes alimentaires sont présents
Quantités souvent trop importantes (boisson, glace, frites)
Pas assez de légumes
2.4 - Indiquer si ce repas est adapté à l’activité professionnelle de Sarah, justifier.
0,5
Non, ce repas n’est pas adapté à l’activité professionnelle de Sarah car c’est une activité
physique faible.
2.5 - Proposer 2 solutions pour répondre au problème évoqué dans la situation et dans la
question 1.1
-
0,5
Pratiquer une activité physique régulière
Manger équilibré
Après leur repas, Marina et Sarah se rendent comme prévu dans un bar pour boire un
verre. Marina prend une bière mexicaine à la téquila et Sarah prend une bière glacée à
la vodka. Après avoir terminé leur bière, elles ressentent déjà les effets de l’alcool. Elle
sont étonnées que des bières soient autant alcoolisées.
Partie III (2,5 points)
3.1 - Indiquer l’âge légal en France pour pouvoir consommer de l’alcool dans un bar.
---5 pts
---0,5
18 ans
3.2 - Donner 3 effets à court terme d’une consommation d’alcool.
-
1,5
Rétrécissement du champ de vision
- Euphorie, sentiment de bien-être, ivresse
Nausées, vomissement
- Perte de contrôle de soi
Diminution des réflexes, de la vigilance - Agressivité
3.3 - D’après le document 2 (page suivante), indiquer quels sont les consommateurs visés
par les « Alcopops ».
0,5
Les jeunes, les adolescents
3.4 - Citer 3 moyens utilisés par les fabriquant d’ « Alcopops » pour attirer leur clientèle.
-
Prévention Santé Environnement
Date : / /
1,5
Goût sucré
Boisson prête à l’emploi
Habillage tendance et coloré
Prix attractif
Durée : 1 heure
(0,5 /
élément)
CAP
SESSION 20XX
Coef 1
Evaluation sur 10 points
Etablissement :
N° de page/total : 4/6
Document 2 : Alcopops ou premix : nouveaux risques pour les jeunes
Les alcopops, plus connus sous le nom de " premix " en France, se sont largement répandus chez
nous. Il s'agit de boissons alcoolisées, dont le fort goût en alcool est masqué par des ajouts de
sucre et d'arômes. La stratégie marketing est directement centrée sur les jeunes, des
consommateurs plus habitués aux sodas et aux jus de fruits qu'aux alcools forts.
Ces nouveaux produits à base de vodka, de rhum ou de whisky, et masqués par du sucre et des
arômes,
représentent
de
nouveaux
risques
pour
les
jeunes.
De telles boissons bénéficient d'une offensive marketing en direction des jeunes, d'une
présentation attrayante et d'une grande diversité de goût, expliquant leur grand succès. Or les
effets pour la santé sont les mêmes qu'avec les boissons alcoolisées traditionnelles. Boire un
premix revient à consommer une bière, un verre de vin ou d'alcool fort sec. Mais en raison de
leur goût extrêmement sucré, les ados tendent à l'oublier, pensant davantage consommer un
soda ou un jus de fruits.
Bière à la téquila, Vodka glacée... et maintenant Pastis en bouteille de 25 cl prête à l'emploi car
déjà conditionnée avec le volume d'eau nécessaire, ces produits sont très séduisants. Ils ont tous
en commun de se présenter en canettes ou en bouteilles de 25 ou 33 cl, avec un habillage très
tendance et coloré, ne faisant que très discrètement référence aux alcools qu'elles contiennent,
sans oublier un prix de vente très attractif. Et c'est désormais pareil pour les boissons à base de
bière ou de vin...
Source : http://www.e-sante.fr/
3.5 - Relever dans le document 2, deux dangers liés à la consommation de ces produits.
Les effets pour la santé sont les mêmes qu'avec les boissons alcoolisées traditionnelles. Boire un
premix revient à consommer une bière, un verre de vin ou d'alcool fort sec.
1
(0,5 /
élément)
C’est décidé, Sarah se met au sport ! Elle décide de s’acheter un vélo elliptique.
Avant de faire cet achat elle compare les prix et souhaite vérifier et établir son budget.
Elle a un salaire de 1400 € net par mois. Elle perçoit 50 € d’aide au logement (APL) de la
part de la caisse d’allocation familiale, et une aide de 100 € de ses parents.
Elle a des dépenses fixes (électricité, eau, loyer, …) de 700 €, des dépenses
occasionnelles d’en moyenne 240 € par mois, et un crédit auto de 360 € par mois à
rembourser. Elle dispose de 250 € d’épargne sur son compte bancaire.
---5 pts
----
Partie IV (2,5 points)
4.1 - Justifier la nécessité pour Sarah d’établir un budget.
Un budget est nécessaire pour ne pas dépenser plus d’argent que l’on en a et être endetté,
voire surendetté.
Prévention Santé Environnement
Date : / /
Durée : 1 heure
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N° de page/total : 5/6
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4.2 - Calculer le budget mensuel de Sarah. Le détail du calcul est exigé.
Recettes
Salaire : 1400 €
APL : 50 €
Parents : 100 €
Dépenses
Charges fixes : 700 €
Dépenses occasionnelles : 240 €
Crédit auto : 360 €
TOTAL : 1550 €
TOTAL : 1300 €
1,5
TOTAL : 1 550 - 1 300 = 250 € d’épargne par mois.
4.3 - Indiquer, en cochant la bonne case, le type de budget de Sarah
X
0,5
Budget déficitaire
Budget équilibré
Budget excédentaire
Document 3 : Achat d’un vélo elliptique
Source : Pixmania.fr
4.4 - Indiquer le coût total de l’achat sur internet du vélo présenté dans le document 3.
1
699 € + 39,99 € = 738,99 €
4.5 - Sarah souhaite acheter ce vélo. Calculer, en tenant compte de son épargne, le
temps (en mois) nécessaire à Sarah pour pouvoir acheter ce vélo. Expliquer le calcul.
Prix de l’achat : 738,99 € - Épargne : 250 € - Epargne par mois : 250 €
En 3 mois Sarah aura 750 € d’épargne et pourra acheter ce vélo
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