Commission des Outils d`Evaluation

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Outils d’Évaluation pour les Humanités générales et technologiques
Chimie – Sciences générales
Résoudre une application concrète (Famille 3)
« Les produits ménagers » (fonctions chimiques) ; Mai 2008
Commission des Outils d’Evaluation
pour les Humanités générales et technologiques
Chimie
Résoudre une application concrète.
« Les produits ménagers »
(Les fonctions chimiques)
Sciences générales, 2e degré
Documents pour les élèves : page 2
Documents pour le professeur : page 5

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Outils d’Évaluation pour les Humanités générales et technologiques
Chimie – Sciences générales
Résoudre une application concrète (Famille 3)
« Les produits ménagers » (fonctions chimiques) ; Mai 2008
OUTIL D’EVALUATION
Chimie
« Les produits ménagers » (fonctions chimiques)
Documents pour les élèves
Julie décide de faire du rangement pour aider sa maman.
Elle a rassemblé dans le garage quelques flacons à usages divers :
- « Sel régénérant » pour le lave-vaisselle.
- Un médicament pour lutter contre l’hyperacidité de l’estomac (antiacide).
- Déboucheur universel liquide.
- Détartrant pour percolateur.
- Esprit de sel pour décaper les métaux.
- Détergent pour les vitres.
- Alcool à brûler.
- Sirop incolore aromatisé à la menthe.
- Liquide de batterie.
- Engrais pour la croissance des plantes.
- Eau déminéralisée pour le fer à repasser.
- Bouteille de vinaigre.
Elle décide d’organiser son rangement en mettant en application ses leçons de chimie.
Elle choisit de grouper les acides sur une étagère, les bases sur une seconde, les sels sur une
troisième et de placer le reste sur la dernière.
Elle prépare son matériel pour tester les solutions à trier:
- elle filtre le contenu d’une boîte de chou rouge pour en récupérer le jus.
- Elle ramasse dans le jardin quelques éclats de marbre.
- Elle bricole un montage électrique en reliant une pile à des fils de cuivre et à une
petite ampoule démontée dans les phares de la voiture télécommandée de son frère.
- Elle prépare des récipients en verre pour réaliser ses tests.
- Elle dissout dans l’eau déminéralisée tous les produits solides et/ou dilue les produits
concentrés.
Elle reporte les résultats de ses tests dans un tableau (voir annexe).
A partir de ce tableau, aide Julie à placer les flacons sur l’étagère appropriée.
Justifie ta réponse en utilisant toutes les données.
Tu as 40 minutes pour répondre, ta copie doit être structurée et soignée.

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Chimie –Sciences générales
Résoudre une application concrète (Famille 3)
« Les produits ménagers » (fonctions chimiques) ; Mai 2008
Annexe
- Elle indique une croix si elle observe une effervescence à la surface du morceau de marbre plongé dans la solution à analyser.
- Elle indique une croix si la lampe s’allume lorsqu’elle trempe les fils de cuivre dans la solution à analyser.
- Elle note la couleur que prend le jus de chou rouge en présence des substances testées.
Le jus de chou rouge se comporte comme un indicateur coloré. Il change de couleur en fonction du milieu.
ACIDITÉ CROISSANTE BASICITE CROISSANTE
Le méthylorange
rouge
orange
jaune
Phénolphtaléine
incolore
fuchsia
Chou rouge
rouge
rose
violet
bleu
vert
jaune
Tableau obtenu
Sel régénérant
Antiacide
déboucheur
détartrant
esprit
de sel
Détergent
vitres
alcool à brûler
Sirop
menthe
liquide
batterie
engrais
eau
vinaigre
chou rouge
violet
vert
jaune
rouge
rouge vif
vert
violet
violet
rouge
vif
violet
violet
rouge
Eclat de marbre
x
x
x
x
Lampe
x
x
x
x
x
x
x
x
x

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Chimie –Sciences générales
Résoudre une application concrète (Famille 3)
« Les produits ménagers » (fonctions chimiques) ; Mai 2008
Critères d’évaluation et pondération
1
Critères
Indicateurs principaux
Pondération
1. Pertinence de la démarche.
La stratégie (démarche) permet de
résoudre le problème posé.
20%
2. Mise en œuvre de la démarche.
2.1. Choix et utilisation des
modèles.
2.2. Cohérence de la conclusion.
70%
3. Qualité formelle de la production.
La production est structurée et
soignée dans sa forme et dans sa
présentation.
10%

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Résoudre une application concrète (Famille 3)
« Les produits ménagers » (fonctions chimiques) ; Mai 2008
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Chimie
Documents pour le professeur
Famille de tâches n°3: résoudre une application concrète.
Titre :
Les produits ménagers (fonctions chimiques)
Public cible:
Sciences générales ; 2e degré.
Consigne : voir documents pour l’élève.
Préalable à l’épreuve :
Les élèves doivent avoir réalisé ou assisté à des expériences :
- illustrant la conductibilité électrique ;
- réalisées avec des indicateurs colorés ;
- montrant l’action d’un acide sur du carbonate de calcium (dégagement de CO2).
Modalités de passation :
Durée de l’épreuve : 40 minutes.
Forme du produit attendu : forme écrite.
Support à traiter : les élèves reçoivent l’énoncé de la tâche à réaliser en même temps que la
feuille où sont consignées toutes les informations et données utiles.
Les expériences peuvent être réalisées en classe après le test ou avant, si le professeur peut
disposer de deux heures de cours consécutives.
Le tableau est alors complété avec les élèves.
Indices
Indice n°1 (- 15 pts) : Le jus de chou rouge est rouge vif ou rouge en milieu acide.
Il est violet en milieu neutre et vert ou jaune en milieu basique.
Indice n°2 (- 20 pts) : Les solutions aqueuses d’acides, de bases et de sels conduisent le
courant électrique.
Indice n°3 (- 15 pts) : Seuls les acides attaquent le marbre.