COMMUNIQUÉ DE PRESSE Septembre 2015 Développement sain du marché mondial des produits bio Allemagne : principal débouché à l’échelon européen pour les produits biologiques USA : le plus grand marché bio toujours en pleine croissance Tendance : bio dans la restauration collective Les aliments bio ont toujours beaucoup de succès et le marché mondial des produits biologiques connaît une évolution positive. « Depuis 1999, les aliments et les boissons biologiques sont en plein essor. A l’époque, le volume du marché s’élevait à tout juste 15 milliards de dollars. En 2013, il atteignait déjà 72 milliards. Nous analysons à l’heure actuelle les résultats de l’année 2014 mais il semble que nous nous approchons du seuil des 80 milliards de dollars » a déclaré Amarjit Sahota de l’agence Organic Monitor (Londres, GB). En parallèle, la surface mondiale cultivée suivant le mode biologique a encore augmenté (2013 : 43,1 millions d’hectares). En 2016, la filière bio internationale se retrouvera de nouveau au Parc des Expositions de Nuremberg à l’occasion du BIOFACH, Salon Pilote Mondial des Aliments Biologiques, qui est l’événement phare de la branche. Du 10 au 13 février 2016, plus de 2 400 exposants – dont 200 réunis dans le cadre du VIVANESS, Salon International des Cosmétiques Naturels – y présenteront un très grand choix de produits biologiques. En 2014, le marché bio allemand a augmenté de 4,8 %. En chiffres absolus, les ventes d’aliments et de boissons effectuées en Allemagne par le commerce de détail (y compris les magasins d’alimentation naturelle) sont passées de 7,55 à 7,91 milliards d’euros selon les résultats établis par le groupe de travail Arbeitskreis Biomarkt en se basant sur les données des instituts allemands d’études de marché Gesellschaft für Konsumforschung GfK, Nielsen, BioVista et Klaus Braun Kommunikationsberatung. C’est dans les commerces spécialisés (y compris les grands magasins de vente à la ferme) que l’on a dépensé beaucoup plus pour l’achat de produits bio : comparés aux autres circuits de commercialisation, ce sont eux qui ont enregistré les taux de croissance les plus élevés, à savoir + 9 % (de 2,4 à 2,6 milliards d’euros). Par rapport au chiffre d’affaires généré par les ventes de produits bio, leur part est passée de 32 % à 33 %. Cependant, c’est encore et toujours le commerce conventionnel qui réalise le plus gros chiffre d’affaires avec des aliments biologiques, soit 4,21 milliards d’euros en 2014 (2013 : 4,06 milliards), sa part de marché, à savoir 52 %, ayant toutefois légèrement baissé (2013 : 53 %). Par contre, on a enregistré une diminution dans les autres circuits de ventes tels que les boulangeries, les boucheries, les marchés hebdomadaires, les petits magasins de vente à la ferme, les abonnements aux paniers bio, la vente par correspondance, les stations-service et les magasins de produits diététiques. Là, les dépenses s’élevaient à 1,09 milliard d’euros, soit une baisse du chiffre d’affaires de 0,6 %. Durant le premier semestre de l’année 2015, les dépenses effectuées par les ménages pour les produits biologiques frais et une sélection de produits biologiques transformés (critères de sélection non connus) ont augmenté de 8,4 % par rapport à la même période en 2014. En Allemagne, le chiffre d’affaires réalisé par le commerce spécialisé a augmenté de 10,5 % dans le même temps. Tels sont les résultats établis par l’agence de conseil en communication Kommunikationsberatung Klaus Braun (Spire, D). Il y a de grandes chances que le chiffre d’affaires total réalisé en 2015 avec les produits bio dépasse largement les 8 milliards d’euros. USA : forte hausse du chiffre d’affaires passé à plus de 35 milliards de dollars Aux USA, la commercialisation des produits biologiques par l’intermédiaire du commerce spécialisé et du commerce conventionnel a de nouveau été couronnée de succès. En 2014, le marché des produits biologiques a augmenté de 11 % aux Etats-Unis et atteint 35,9 milliards de dollars (29,5 milliards d’euros). Par rapport à 1997, époque à laquelle Organic Trade Association (OTA) l’a évalué pour la première fois, le chiffre d’affaires BIOFACH 2016 : Développement sain du marché mondial des produits bio Communiqué de presse – Septembre 2015 Page 2/6 réalisé aux USA a décuplé. Comme l’a en outre fait savoir l’OTA, les produits biologiques représentent entre-temps près de 5 % du chiffre d’affaires réalisé dans le secteur alimentaire. En 2014, 13 milliards de dollars ont été générés rien qu’avec des fruits et des légumes biologiques. Dans ce domaine, 12 % de toute la production est déjà biologique. Le secteur des produits laitiers a enregistré une croissance considérable de + 11 %. On a réalisé un chiffre d’affaires de 5,4 milliards de dollars avec le lait, les yaourts biologiques, etc. Actuellement, la filière bio américaine est confrontée à une situation un peu tendue au niveau des approvisionnements, notamment en ce qui concerne les matières premières biologiques. France : croissance continue dans le secteur biologique En France, les aliments biologiques sont très demandés et le marché progresse continuellement. En 2014, les chiffres d’affaires ont augmenté de 10 % par rapport à l’année précédente. Le CA réalisé avec des produits biologiques s’élevait à 5 milliards d’euros (par comparaison Allemagne : 7,8 milliards d’euros). La France rattrape ainsi l’Allemagne dans le groupe de tête. Neuf consommateurs sur dix achètent, tout au moins de temps à autre, des produits biologiques, six sur dix une fois par mois quand même. Pour pouvoir couvrir les besoins, de plus en plus d’agriculteurs convertissent leur exploitation à l’agriculture biologique. Enregistrant une croissance de 4 %, la surface cultivée en bio a dépassé 1,1 million d’hectares selon l’organisme semi-public Agence Bio (Montreuil-sous-Bois, F). En 2014, le nombre des transformateurs et distributeurs est passé à environ 13 000 entreprises, soit quand même 3 % de plus que l’année précédente. Les premières données concernant l’année 2015 révèlent une tendance positive : entre le 1er janvier et le 17 mai 2015, on a compté 1 659 nouveaux producteurs. Ceci représente une hausse de 16 % par rapport à la même période en 2014. Danemark : champion des exportations de produits biologiques en Europe du Nord En 2014, le chiffre d’affaire généré par les ventes de produits biologiques a également connu une évolution positive dans les pays nordiques. Cependant, il y a une forte différence en ce qui concerne la part du secteur BIOFACH 2016 : Développement sain du marché mondial des produits bio Communiqué de presse – Septembre 2015 Page 3/6 bio par rapport au marché alimentaire respectif de chaque état. Alors qu’il représente déjà 8 % au Danemark, il est la lanterne rouge en Norvège avec 1,4 % seulement. Au Danemark, une carotte et un litre de lait sur quatre est entre-temps biologique (soit 29 % du chiffre d’affaires). Parallèlement, le Danemark est le pays qui exporte le plus de produits biologiques, notamment vers l’Allemagne, la Suède, la France et les Pays-Bas, ce qui lui a rapporté 204 millions d’euros en 2014. D’ici 2020, ce chiffre devrait encore plus que doubler si l’on croit les pronostics de l’association professionnelle Organic Denmark (Aarhus, DK). En 2014, le marché suédois des produits biologiques a littéralement explosé. Il a augmenté de 38 % et représente une part de marché de 5,6 %. Selon les données d’Ekoweb (Lidköping, S), le chiffre d’affaires s’élevait fin 2014 à 1,6 milliard d’euros. « Les groupes de produits les plus demandés étaient les fruits et les légumes » comme l’a fait savoir Cecilia Ryegård, éditrice d’une publication spécialisée se rapportant aux chiffres d’affaires réalisés en Suède avec des produits biologiques. « Et le mieux est que la croissance se poursuit : nous nous attendons à une hausse de 25 % au minimum pour les six premiers mois de l’année 2015 » a-t-elle ajouté. En Norvège, le chiffre d’affaires s’élevait en 2014 à 256 millions d’euros selon les données de la direction de l’agriculture. Malgré ce niveau peu élevé, la croissance de 28 % dans les supermarchés était considérable. Suisse : la plus forte consommation de produits bio par tête d’habitant En 2014, le marché suisse des produits biologiques a augmenté de 7,5 %. Le chiffre d’affaires du secteur bio est passé à 2,2 milliards de francs suisses (environ 1,8 milliard d’euros) et la consommation par tête d’habitant à 269 francs (2013 : 223 euros). C’est la plus forte en Europe. En 2014, la part de surface utile cultivée en mode bio a également légèrement augmenté et atteint entre-temps 12,3 %, un hectare sur cinq étant déjà voué à l’agriculture biologique dans les régions montagneuses. En Suisse, la plus grande partie des produits biologiques sont vendus par deux grandes chaînes de magasins. Le leader du marché est Coop avec une BIOFACH 2016 : Développement sain du marché mondial des produits bio Communiqué de presse – Septembre 2015 Page 4/6 part de 46,5 % par rapport à l’ensemble du chiffre d’affaires réalisé en Suisse avec les produits biologiques, suivi de Migros (27,5 %). Près de 13 % reviennent aux magasins d’alimentation naturelle. Arrivent ensuite les magasins spécialisés et la vente directe. Avec + 15 %, Migros a pu faire fortement augmenter le chiffre d’affaires réalisé avec des produits biologiques. Mais les magasins d’alimentation naturelle ont également enregistré une hausse de 7,4 %. Grande-Bretagne : le marché se remet lentement Après des années de stagnation dans le secteur bio, le marché s’est maintenant redressé. Enregistrant une croissance de 4 %, la filière bio a pu réaliser en 2014 un chiffre d’affaires de 1,86 milliard de livres britanniques (2,37 milliards d’euros) au Royaume-Uni. Tendance : davantage de produits bio dans la restauration collective En France, les chiffres d’affaires réalisés avec les aliments biologiques dans la restauration collective ont été fortement boostés durant les sept dernières années : ils ont plus que quintuplé. Entre-temps, 2,7 % des produits achetés par les cuisines de collectivité dans le secteur social proviennent de l’agriculture biologique par rapport à 0,6 % seulement en 2008. Cela représente un montant de 191 millions d’euros de produits mijotés dans les cantines, les restaurants universitaires et autres cuisines de collectivités. En 2014, la croissance a été de 11 %. Des sondages effectués en France ont révélé que 87 % des personnes interrogées sont favorables à l’alimentation biologique dans les écoles. A l’échelle européenne, c’est le Danemark qui entreprend les plus grands efforts pour l’introduire dans le secteur public. En 2014, des aliments biologiques d’une valeur de 160 millions d’euros y ont été utilisés dans les cuisines collectives. Contact presse et médias Barbara Böck, Helen Kreisel-Gebhard, Marie-Claire Ritzer Tél. +49 (0) 9 11. 86 06-86 46 Fax +49 (0) 9 11. 86 06-12 86 46 [email protected] BIOFACH 2016 : Développement sain du marché mondial des produits bio Communiqué de presse – Septembre 2015 Page 5/6 Vous trouverez tous les communiqués de presse ainsi que des informations complémentaires et des photos sur le site : www.biofach.de/press BIOFACH 2016 : Développement sain du marché mondial des produits bio Communiqué de presse – Septembre 2015 Page 6/6