INGESTION

Comment fonctionne le système digestif?
Processus de digestion :
ingestion → digestion → absorption → élimination
•
Processus de décomposition des aliments en éléments plus petits qui peuvent
être transportés par le sang et absorbés par les cellules.
•
Ce processus commence au moment où tu mets un aliment dans ta bouche.
Une fois avalée, la nourriture continue de se faire digérer de façon
automatique, hors de notre contrôle conscient.
•
Processus possible grâce aux enzymes.
o Catalyseurs qui accélèrent ou déclenchent une réaction chimique comme
décomposer la nourriture en petits morceaux pour favoriser son
absorption par le système digestif.
o ex : La bile et le lipase décomposent les lipides en acides gras.
• Péristaltisme
• Contractions musculaires qui permettent à la nourriture de voyager dans
ton système digestif.
• Ce mouvement peut se produire dans les deux sens. Le mouvement
normal se nomme péristaltisme alors que l’inverse est le
vomissement.
INGESTION
• Phénomène qui pousse la nourriture de ta bouche à ton œsophage.
Bouche
• Action mécanique →
• Action chimique →
mâcher, déglutiner (avaler)
grâce à la salive
Salive :
q Sert à humecter/ humidifier les aliments en les rendant plus facile à
avaler et à digérer.
q Provient des glandes salivaires.
q L’amylase est l’enzyme dans la salive qui commence à décomposer les
glucides simples en glucose/sucre.
Œsophage
• Tube étroit qui conduit la boule de nourriture à l’estomac.
• La boule de nourriture (bol alimentaire) voyage grâce au mouvement de
péristaltisme.
• Il y a une petite porte en haut de l’œsophage pour fermer l’œsophage
lorsqu’on respire et fermer la trachée lorsqu’on mange. C’est l’épiglotte.
DIGESTION/DÉCOMPOSITION
Estomac
•
Action mécanique →
Écraser, broyer la boule de nourriture et la faire
avancer par péristaltisme qui écrase aussi.
•
Action chimique →
o La pepsine et l’acide chlorydrique (HCl) décomposent les molécules de
protéines en acides aminés.
o Le rôle du HCl est d’aider/assister la pepsine.
o Protéines → pepsine → acides aminés
•
Le HCL est très acide donc il y a du mucus qui protège les parois de
l’estomac contre l’acidité.
•
Un ulcère est provoqué par un trou dans le mucus, ce qui peut causer un trou
dans la paroi de l’estomac. C’est très grave!
•
Il y a 2 sphincters aux extrémités de l’estomac, celui de la fin laisse sortir le
mélange de nourriture très lentement.
•
La digestion et l’entreposage dans l’estomac est de 2 à 5 heures.
•
Brûlements d’estomac : Lorsque le liquide acide remonte dans l’œsophage
parce que le sphincter du haut se relâche. (heart burn)
Duodénum :
25 cm du début de l’intestin grêle est pour la
DIGESTION
•
Digestion des glucides commence dans la bouche et se termine ici grâce à
l’amylase qui agit à nouveau.
glucides →amylase →glucose
•
Digestion des protéines commencent dans l’estomac avec la pepsine et se
complète ici en décomposant tout en acides aminés grâce à la trypsine
(nouvel enzyme qui décompose les protéines).
protéines→ trypsine → acides aminés
•
Digestion des lipides se produit ici grâce à la bile et à la lipase qui
décomposent les grosses molécules en acides gras.
lipides → bile + lipase → acides gras
Foie :
•
Produit la bile qui est ensuite entreposée dans la vésicule biliaire (Réservoir de
bile). La bile agit comme du savon à vaisselle sur les lipides qui sont défaits
en acides gras.
•
Filtre et décompose les substances pas bonnes comme l’alcool pour qu’elles
puissent être éliminées.
Pancréas :
•
Produit la plupart des enzymes (amylase, trypsine, pepsine, lipase) de notre
corps.
•
Relâche du bicarbonate de sodium qui neutralise les intestins.
•
Produit de l’insuline.
ABSORPTION
Reste de l’intestin grêle : 2,5 cm de diamètre et 4 à 7 m de long
•
Pour l’absorption des petites molécules comme le glucose, les acides aminés et
les acides gras, …
•
Le mouvement de péristaltisme pousse le mélange dans l’intestin.
•
Les parois de l’intestin sont recouvertes de plusieurs plis qui augmentent la
capacité d’absorption (surface 600x plus grande que sans les plis).
•
Les parois de l’intestin sont aussi recouvertes de mucus pour protéger contre
le mélange acide qui arrive de l’estomac. (trou dans le mucus = ulcère)
ÉLIMINATION
Côlon (gros intestin):
•
6 cm de diamètre, 1.5 m de long
•
Pour la préparation des matières fécales (caca)/ selles.
•
La plupart du mélange qui entre dans le côlon est composé de matériaux qui
ne se digèrent pas comme les fibres et de l’eau.
•
Les cellules du colon absorbent environ 1.5 litres d’eau des matières fécales
pour les besoins du corps. Si tu ne bois pas assez d’eau → constipation.
•
Les bactéries qui vivent dans le côlon se nourrissent des matières fécales et
elles extraient les minéraux et produisent des vitamines (absorbe vitamines et
minéraux).
Rectum :
•
Petite section à la fin du côlon qui peut prendre de l’expansion pour
entreposer les matières fécales.
Anus :
•
Sphincter qui ouvre et laisse sortir les matières fécales.
1. Idées principales des enzymes de digestion.
partie
bouche
travail
Décompose les glucides simples en glucose
estomac
enzyme
Amylase de la
salive
pepsine
duodénum
amylase
Décompose les glucides en glucose.
duodénum
trypsine
Décompose les protéines en acides aminés.
duodénum
Bile et lipase
Décomposent les lipides en acides gras.
Décompose les protéines en acides aminés.
2. Idées principales des problèmes de digestion :
partie
problème
Bouche/oesophage vomissement
description
Péristaltisme inverse
oesophage
Brûlement
d’estomac
liquide acide remonte dans l’œsophage parce
que le sphincter du haut se relâche.
Estomac et
intestin
Côlon
ulcère
Côlon
constipation
Trou dans le mucus, ce qui fait que les parois
ont un bobo.
Trop d’eau qui passe en ligne droite, n’est
pas absorbée par le colon à cause d’un virus.
Pas assez d’eau et de fibres.
diahrée
3. Nomme les endroits où le péristaltisme est nécessaire pour faire avancer le
bol alimentaire et ensuite les déchets : œsophage, estomac, duodénum,
intestin grêle, côlon.