MENUS DE LA RESTAURATION SCOLAIRE / ESKOLETAKO

Lundi Mardi Jeudi Vendredi
REPAS DE CARNAVAL
betteraves bio vinaigrette velouté de légumes bio salade arlequin (pâtes couleur, céleri,poivron, mimolette) bouillon vermicelle
pot au feu risotto aux petits pois et légumes sauté de poulet bleu blanc cœur * poisson frais au citron
et ses
légumes
salade verte
carottes braisées bio
purée p de terre
brocolis
babybel petit suisse bio poire carré frais bio
pomme bio salade de fruits frais gaufre compote bio
coleslow (choudou et carottes) vinaigrette potage de légumes bio chou chinois, pamplemousse, surimi sauce coktail potage de légumes
rôti de porc palet de blé fromage épinards blanquette de veau plein filet de colin meunière
lentilles bio printanière de légumes riz créole bio haricots verts bio persillés
gouda bio camembert bio flan maison à la vanille samos
orange poire pochée aux pépites de chocolat meringue bio laitage bio aux fruits
Astelehena Asteartea Osteguna Ostirala
IHAUTERIETAKO APAIRUA
sarbagorriak bio olio ozpinetan barazki krema bio arlequin entsalada (kolorezko pastak, apioa, bermizela salda
eltzeko haragia etxilar eta barazki risotto biper lodi, mimolette gasna) arrain freskoa zitroinarekin
eta honen
barazkiak
uhaza
bleu blanc cœur * oilasko xigortua
lur sagar
brokoli ahia
babybel gasna petit suisse bio pastanagre erreak bio carré frais gasna bio
sagarra bio fruitu fresko entsalada udare olata konpota bio
coleslow (aza eta pastanagreak) olio ozpinetan eltzekaria bio Txinako aza, panplemuza, surimi koktel saltsan eltzekaria bio
xerri errekia gari olata gasna ziazerbak aratxekia saltsa zurian abadina xafla gurinarekin
xingalak bio barazkiak pusketan moztuak créole irrisa bio ilar lekak bio perrexilarekin
gouda gasna bio camembert gasna bio etxeko baniliazko esne opila samos gasna
laranja udare egosia txokolate pipitekin merenge bio esneki bio fruituekin
Origine des viandes (décret du 17/12/2002) / Haragien etorkia (2002/12/17ko dekretua):
bœuf / idikia: France
veau / aratxekia : France, Hollande (selon approvisionnement)
mouton / aharikia : France, Irlande (selon approvisionnement)
porc / zerrikia: France (Aquitaine)
volaille / hegaztikia: France
* sasoiko barazkiak eta fruituak
* Bleu-Blanc-Cœur est engagée dans une démarche d’amélioration de la teneur nutritionnelle en Oméga 3 de notre alimentation, et dans une démarche environnementale
* légumes et fruits de saison
* Bleu-Blanc-Cœur est engagée dans une démarche d’amélioration de la teneur nutritionnelle en Oméga 3 de notre alimentation, et dans une démarche environnementale
MENUS DE LA RESTAURATION SCOLAIRE / ESKOLETAKO MENUAK
Menus validés par la Commission des Menus du 7 février 2017 / 2017ko Otsailaren 7ko Menu-Batzordeak onarturik
Consommez à chaque repas un aliment à base de féculents (pommes de terre,
pâtes, riz, lentilles…) et/ou du pain
Consommez deux fruits par jour, un légume vert cru ou cuit par repas, une crudité par repas
(légume vert ou fruit)
Apairu bakoitzan elikagai irintsuak
(lur sagarra, pastak, irrisa, xingalak…) eta/edo ogia jan
Egunka bi fruitu jan eta baratzekari bat apairuka
(gordina edo egosia)
* Idiartia : Donibane Garazin finkatu etxaldeko iaurt ekoizlea Petit producteur de yaourts fermiers bio basé à St-Jean-Pied-de-Port
Consommez trois à quatre produits laitiers par jour
Consommez un à deux aliments protidiques par jour
(viande, œuf, poisson)
Hiruzpalau esneki irentsi egunka Egunka elikagai proteinatsu bat edo bi jan
(haragia, arroltze, arraina)
semaine du 06
au 10 mars 2017
semaine du 13
au 17 mars 2017
** Bastidarra :
Bardozen sortu esnetegia
Laiterie artisanale récemment créée à Bardos
***
Pastanagreak eta azak Lipostheyekoak dira eta han bertan eraldatuak
Les carottes et choux doux sont de Liposthey et transformés sur ce même site
Pasta guziak bio eta erdi-osoak dira
Toutes les pâtes sont bio et semi-complètes
Ekilore olioa Mugroneko Oleandes etxekoa da
L'huile de tournesol utilisée pour la vinaigrette est issue de chez Oleandes, huilerie basée à Mugron
Menuan diren fruituak hornitzearen araberan zerbitzatuko dira
Les fruits nommés sur le menu seront servis sous réserve d'approvisionnement
Deux composants bio seront présents dans chaque menu, ainsi que du pain bio tous les jours
Conformément au règlement Inco (UE 1169/2011), la liste des allergènes est disponible sur simple demande
03/06eko astea
03/13eko astea
Bazkari bakoitzan bi osagai biologikoa izanen dira, baita ere ogi biologikoa egunero
Composant bio
Osagai biologikoa

Lundi Mardi Jeudi Vendredi
cœurs de palmiers en salade bouillon alphabet carottes râpées bio vinaigrette velouté de courgettes
poulet rôti Bleu Blanc Cœur * steak haché au jus + ketchup omelette aux pommes de terre poisson frais aux fines herbes
petits pois bio
à la française
gratin de chou fleur bio
épinards bio béchamel
macaronis bio au fromage
emmental bio chavrou kiwi yaourt bio du Sud Ouest
coupelles de fruits au sirop tarte au citron semoule au lait maison fruit
REPAS CREOLE
taboulé à l'orientale velouté de légumes bio salade verte, ananas, maïs, effiloché de poulet potage de légumes bio
escalope de dinde grillée tortellinis au fromage sauce tomate basilic mijoté de bœuf aux épices cajun filet de truite de Baigorri au beurre blanc
haricots beurre persillés bio salade verte purée de patate douce gratin Pdterre et brocolis
port salut edam bio flan maison au chocolat cantal
banane bio pomme cuite biscuits coco yaourt artisanal du Pays Basque
Astelehena Asteartea Osteguna Ostirala
palmondo bihotzak entsaladan Salda hizki pastekin pastanagre porroskatuak bio olio ozpinetan kuiatxo krema
bleu blanc cœur *oilasko xigortua idi erreki xehatua jusa eta ketchupekin lur sagar omeleta arrain freskoa belarrekin
etxilarrak bio
frantses eran
azalore bio gainerrea
ziazerbak bio bexamelarekin
macaroni pastak bio gasnarekin
emmental gasna bio chavrou gasna kiwi hego mendebaldeko iaurta bio
fruituak ziropan zitroin tarta etxeko esne semola fruitua
APAIRU KREOLEA
ekialdeko taboulé eltzekaria bio uhaza, anana, artoa, oilaskoa eltzekaria bio
indioilo xafla errea tortellini gasna tomate azkalbasaka saltsan idikia espiziekin cajun eran Baigorriko amuarrain xafla gurin zurian
ilar leka horiak perrexilarekin bio uhaza patata gozo ahia lur sagar eta brokoli gainerrea
port salut gasna edam gasna bio txokolatezko etxeko esne opila cantal gasna
banana bio sagar egosia koko bixkotxak eskuz egin Euskal Herriko iaurta
bœuf / idikia: France
veau / aratxekia : France, Hollande (selon approvisionnement)
mouton / aharikia : France, Irlande (selon approvisionnement)
porc / zerrikia: France (Aquitaine)
volaille / hegaztikia: France
** Bastidarra : Bardozen sortu esnetegia Laiterie artisanale récemment créée à Bardos
*** Pastanagreak eta azak Lipostheyekoak dira eta han bertan eraldatuak Les carottes et choux doux sont de Liposthey et transformés sur ce même site
Pasta guziak bio eta erdi-osoak dira Toutes les pâtes sont bio et semi-complètes
Ekilore olioa Mugroneko Oleandes etxekoa da L'huile de tournesol utilisée pour la vinaigrette est issue de chez Oleandes, huilerie basée à Mugron
Menuan diren fruituak hornitzearen araberan zerbitzatuko dira
Les fruits nommés sur le menu seront servis sous réserve d'approvisionnement
Deux composants bio seront présents dans chaque menu, ainsi que du pain bio tous les jours
Conformément au règlement Inco (UE 1169/2011), la liste des allergènes est disponible sur simple demande
03/20ko astea
03/27ko astea
Bazkari bakoitzan bi osagai biologikoa izanen dira, baita ere ogi biologikoa egunero
* Idiartia : Donibane Garazin finkatu etxaldeko iaurt ekoizlea Petit producteur de yaourts fermiers bio basé à St-Jean-Pied-de-Port
Consommez trois à quatre produits laitiers par jour
Consommez un à deux aliments protidiques par jour
(viande, œuf, poisson)
Hiruzpalau esneki irentsi egunka Egunka elikagai proteinatsu bat edo bi jan
(haragia, arroltze, arraina)
semaine du 20
au 24 mars 2017
semaine du 27
au 31 mars 2017
Origine des viandes (décret du 17/12/2002) / Haragien etorkia (2002/12/17ko dekretua):
* légumes et fruits de saison
* Bleu-Blanc-Cœur est engagée dans une démarche d’amélioration de la teneur nutritionnelle en Oméga 3 de notre alimentation, et dans une démarche environnementale
* sasoiko barazkiak eta fruituak
* Bleu-Blanc-Cœur est engagée dans une démarche d’amélioration de la teneur nutritionnelle en Oméga 3 de notre alimentation, et dans une démarche environnementale
MENUS DE LA RESTAURATION SCOLAIRE / ESKOLETAKO MENUAK
Menus validés par la Commission des Menus du 7 février 2017 / 2017ko Otsailaren 7ko Menu-Batzordeak onarturik
Consommez à chaque repas un aliment à base de féculents (pommes de terre, pâtes, riz,
lentilles…) et/ou du pain
Consommez deux fruits par jour, un légume vert cru ou cuit par repas, une crudité par repas
(légume vert ou fruit)
Apairu bakoitzan elikagai irintsuak
(lur sagarra, pastak, irrisa, xingalak…) eta/edo ogia jan
Egunka bi fruitu jan eta baratzekari bat apairuka
(gordina edo egosia)
Composant bio
Osagai biologikoa

Lundi Mardi Jeudi Vendredi
macédoine vinaigrette potage de légumes bio concombres bulgare velouté de poireaux bio
galette de céréales bio confit de porc bœuf bourguignon parmentier de poisson
poêlée campagnarde et pommes de terre haricots blancs à la bretonne carottes bio persillées salade verte
vache qui rit camembert bio riz au lait maison yaourt bio au sucre de canne
compote bio salade de fruits frais pomme bio
REPAS DE PÂQUES
salade de pomme de terre et crudités soupe tomate vermicelle carottes râpées bio au citron lentilles vinaigrette
saucisse grillée boulettes lentilles sarrasin sauté d'agneau aux abricots filet de colin enrobé de céréales
chou fleur bio au gratin gratin de courgettes pâtes bio haricots verts bio persillés
petit louis carré frais bio mousse au chocolat petit suisse bio
fruit bio poire pochée au caramel chocolat de Pâques fruit
* : légumes et fruits de saison
Astelehena Asteartea Osteguna Ostirala
mazedonia olio ozpinetan eltzekaria bio luzokerrak Bulgariako eran porru bio krema
zereal olata bio xerri-urinekoa idiki saltsa Bourgoniako eran arrain xehatua lursagar purean
baserrko barazkiak eta lur sagarrak ilar xuriak Bretainiako eran pastanagreak bio perrexilarekin uhaza
vache qui rit camembert gasna bio etxeko esne opila iaurta bio kanabera azukrearekin
konpota bio fruitu fresko entsalada sagarra bio
PAZKOKO APAIRUA
lur sagar eta baratzekari entsalada bermizela tomate salda pastanagre porroskatuak bio zitroinarekin xingalak olio ozpinetan
lukainka errea xingalak eta artobeltz bolak bildoski xigortua arbeletxekoekin abadina xafla zerealekin
azalore bio gainerrea kuiatxo gainerreak pastak bio ilar lekak bio perrexilarekin
petit louis gasna carré frais gasna bio txokolate muza petit suisse bio
fruitua bio karamelu udare egosia Pazko txokolatea fruitua
* : sasoiko barazkiak eta fruituak
bœuf / idikia: France
veau / aratxekia : France, Hollande (selon approvisionnement)
mouton / aharikia : France, Irlande (selon approvisionnement)
porc / zerrikia: France (Aquitaine)
volaille / hegaztikia: France
MENUS DE LA RESTAURATION SCOLAIRE / ESKOLETAKO MENUAK
Menus validés par la Commission des Menus du 7 février 2017 / 2017ko Otsailaren 7ko Menu-Batzordeak onarturik
Consommez à chaque repas un aliment à base de féculents (pommes de terre,
pâtes, riz, lentilles…) et/ou du pain
Consommez deux fruits par jour, un légume vert cru ou cuit par repas, une crudité par
repas (légume vert ou fruit)
Apairu bakoitzan elikagai irintsuak
(lur sagarra, pastak, irrisa, xingalak…) eta/edo ogia jan
Egunka bi fruitu jan eta baratzekari bat apairuka
(gordina edo egosia)
* Idiartia : Donibane Garazin finkatu etxaldeko iaurt ekoizlea Petit producteur de yaourts fermiers bio basé à St-Jean-Pied-de-Port
Consommez trois à quatre produits laitiers par jour
Consommez un à deux aliments protidiques par jour
(viande, œuf, poisson)
Hiruzpalau esneki irentsi egunka Egunka elikagai proteinatsu bat edo bi jan
(haragia, arroltze, arraina)
semaine du 03
au 07 avril 2017
semaine du 10
au 14 avril 2017
Origine des viandes (décret du 17/12/2002) / Haragien etorkia (2002/12/17ko dekretua):
** Bastidarra : Bardozen sortu esnetegia Laiterie artisanale récemment créée à Bardos
*** Pastanagreak eta azak Lipostheyekoak dira eta han bertan eraldatuak Les carottes et choux doux sont de Liposthey et transformés sur ce même site
Pasta guziak bio eta erdi-osoak dira Toutes les pâtes sont bio et semi-complètes
Ekilore olioa Mugroneko Oleandes etxekoa da L'huile de tournesol utilisée pour la vinaigrette est issue de chez Oleandes, huilerie basée à Mugron
Menuan diren fruituak hornitzearen araberan zerbitzatuko dira
Les fruits nommés sur le menu seront servis sous réserve d'approvisionnement
Deux composants bio seront présents dans chaque menu, ainsi que du pain bio tous les jours
Conformément au règlement Inco (UE 1169/2011), la liste des allergènes est disponible sur simple demande
04/03ko astea
04/10ko astea
Bazkari bakoitzan bi osagai biologikoa izanen dira, baita ere ogi biologikoa egunero
Composant bio
Osagai biologikoa

lundi 13 mars coleslow (choudou et carottes) vinaigrette Martxoaren 13a, Astelehena coleslow (aza eta pastanagreak) olio ozpinetan
rôti de dinde indioilo errekia
lentilles bio xingalak bio
gouda bio gouda gasna bio
orange laranja
mardi 4 avril potage de légumes bio
Apirilaren 4a, Asteartea
elzekaria bio
rôti de dinde indioilo errekia
haricots blancs à la bretonne ilar xuriak Bretainiako eran
camembert bio camembert gasna bio
salade de fruits frais fruitu fresko entsalada
lundi 10 avril salade de pomme de terre et crudités
Apirilaren 10a, Astelehena
lur sagar eta baratzekari entsalada
escalope de volaille hegazti xafla
chou fleur bio au gratin azalore bio gainerrea
petit louis petit louis gasna
fruit bio fruitua bio
Origine des viandes (décret du 17/12/2002) / Haragien etorkia (2002/12/17ko dekretua):
idikia / bœuf : France
aratxekia / veau : France, Hollande (selon approvisionnement)
aharikia / mouton : France, Irlande (selon approvisionnement)
hegaztikia / volaille : France
MENUS DE SUBSTITUTION SANS PORC
ORDEZKO MENUAK XERRIKIRIK GABE
Menus validés par la Commission des menus du 7 février 2017
2017ko Otsailaren 7ko Menu-Batzordeak onarturik
MENUS DE SUBSTITUTION SANS PORC ORDEZKO MENUAK XERRIKIRIK GABE