MENUS DE LA RESTAURATION SCOLAIRE / ESKOLETAKO
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MENUS DE LA RESTAURATION SCOLAIRE / ESKOLETAKO MENUAK Menus validés par la Commission des Menus du 7 février 2017 / 2017ko Otsailaren 7ko Menu-Batzordeak onarturik Consommez à chaque repas un aliment à base de féculents (pommes de terre, pâtes, riz, lentilles…) et/ou du pain Composant bio Apairu bakoitzan elikagai irintsuak (lur sagarra, pastak, irrisa, xingalak…) eta/edo ogia jan Consommez trois à quatre produits laitiers par jour Egunka bi fruitu jan eta baratzekari bat apairuka (gordina edo egosia) Osagai biologikoa Hiruzpalau esneki irentsi egunka Lundi Consommez deux fruits par jour, un légume vert cru ou cuit par repas, une crudité par repas (légume vert ou fruit) Mardi Consommez un à deux aliments protidiques par jour (viande, œuf, poisson) Egunka elikagai proteinatsu bat edo bi jan (haragia, arroltze, arraina) Jeudi Vendredi REPAS DE CARNAVAL semaine du 06 au 10 mars 2017 semaine du 13 au 17 mars 2017 betteraves bio vinaigrette velouté de légumes bio salade arlequin (pâtes couleur, céleri,poivron, mimolette) bouillon vermicelle pot au feu et ses légumes babybel risotto aux petits pois et légumes salade verte petit suisse bio sauté de poulet bleu blanc cœur * carottes braisées bio poire poisson frais au citron purée p de terre brocolis carré frais bio pomme bio salade de fruits frais gaufre compote bio coleslow (choudou et carottes) vinaigrette potage de légumes bio chou chinois, pamplemousse, surimi sauce coktail potage de légumes rôti de porc palet de blé fromage épinards blanquette de veau plein filet de colin meunière lentilles bio printanière de légumes riz créole bio haricots verts bio persillés gouda bio camembert bio flan maison à la vanille samos orange poire pochée aux pépites de chocolat meringue bio laitage bio aux fruits Deux composants bio seront présents dans chaque menu, ainsi que du pain bio tous les jours Conformément au règlement Inco (UE 1169/2011), la liste des allergènes est disponible sur simple demande * légumes et fruits de saison * Bleu-Blanc-Cœur est engagée dans une démarche d’amélioration de la teneur nutritionnelle en Oméga 3 de notre alimentation, et dans une démarche environnementale Astelehena Asteartea Osteguna Ostirala IHAUTERIETAKO APAIRUA 03/06eko astea 03/13eko astea sarbagorriak bio olio ozpinetan barazki krema bio arlequin entsalada (kolorezko pastak, apioa, bermizela salda eltzeko haragia eta honen barazkiak babybel gasna etxilar eta barazki risotto uhaza petit suisse bio biper lodi, mimolette gasna) bleu blanc cœur * oilasko xigortua pastanagre erreak bio arrain freskoa zitroinarekin lur sagar brokoli ahia carré frais gasna bio sagarra bio fruitu fresko entsalada udare olata konpota bio coleslow (aza eta pastanagreak) olio ozpinetan eltzekaria bio Txinako aza, panplemuza, surimi koktel saltsan eltzekaria bio xerri errekia gari olata gasna ziazerbak aratxekia saltsa zurian abadina xafla gurinarekin xingalak bio barazkiak pusketan moztuak créole irrisa bio ilar lekak bio perrexilarekin gouda gasna bio camembert gasna bio etxeko baniliazko esne opila samos gasna laranja udare egosia txokolate pipitekin merenge bio esneki bio fruituekin Bazkari bakoitzan bi osagai biologikoa izanen dira, baita ere ogi biologikoa egunero * sasoiko barazkiak eta fruituak * Bleu-Blanc-Cœur est engagée dans une démarche d’amélioration de la teneur nutritionnelle en Oméga 3 de notre alimentation, et dans une démarche environnementale Origine des viandes (décret du 17/12/2002) / Haragien etorkia (2002/12/17ko dekretua): bœuf / idikia: veau / aratxekia : mouton / aharikia : porc / zerrikia: volaille / hegaztikia: France France, Hollande (selon approvisionnement) France, Irlande (selon approvisionnement) France (Aquitaine) France * Idiartia : Donibane Garazin finkatu etxaldeko iaurt ekoizlea Petit producteur de yaourts fermiers bio basé à St-Jean-Pied-de-Port ** Bastidarra : Bardozen sortu esnetegia Laiterie artisanale récemment créée à Bardos *** Pastanagreak eta azak Lipostheyekoak dira eta han bertan eraldatuak Les carottes et choux doux sont de Liposthey et transformés sur ce même site Pasta guziak bio eta erdi-osoak dira Toutes les pâtes sont bio et semi-complètes Ekilore olioa Mugroneko Oleandes etxekoa da L'huile de tournesol utilisée pour la vinaigrette est issue de chez Oleandes, huilerie basée à Mugron Menuan diren fruituak hornitzearen araberan zerbitzatuko dira Les fruits nommés sur le menu seront servis sous réserve d'approvisionnement MENUS DE LA RESTAURATION SCOLAIRE / ESKOLETAKO MENUAK Menus validés par la Commission des Menus du 7 février 2017 / 2017ko Otsailaren 7ko Menu-Batzordeak onarturik Consommez à chaque repas un aliment à base de féculents (pommes de terre, pâtes, riz, lentilles…) et/ou du pain Composant bio Apairu bakoitzan elikagai irintsuak (lur sagarra, pastak, irrisa, xingalak…) eta/edo ogia jan Consommez trois à quatre produits laitiers par jour Consommez deux fruits par jour, un légume vert cru ou cuit par repas, une crudité par repas (légume vert ou fruit) Egunka bi fruitu jan eta baratzekari bat apairuka (gordina edo egosia) Consommez un à deux aliments protidiques par jour (viande, œuf, poisson) Osagai biologikoa Egunka elikagai proteinatsu bat edo bi jan (haragia, arroltze, arraina) Hiruzpalau esneki irentsi egunka semaine du 20 au 24 mars 2017 Lundi Mardi Jeudi Vendredi cœurs de palmiers en salade bouillon alphabet carottes râpées bio vinaigrette velouté de courgettes poulet rôti Bleu Blanc Cœur * steak haché au jus + ketchup gratin de chou fleur bio omelette aux pommes de terre épinards bio béchamel poisson frais aux fines herbes macaronis bio au fromage petits pois bio à la française emmental bio chavrou kiwi yaourt bio du Sud Ouest coupelles de fruits au sirop tarte au citron semoule au lait maison fruit REPAS CREOLE semaine du 27 au 31 mars 2017 taboulé à l'orientale velouté de légumes bio salade verte, ananas, maïs, effiloché de poulet potage de légumes bio escalope de dinde grillée tortellinis au fromage sauce tomate basilic mijoté de bœuf aux épices cajun filet de truite de Baigorri au beurre blanc haricots beurre persillés bio salade verte purée de patate douce gratin Pdterre et brocolis port salut edam bio flan maison au chocolat cantal banane bio pomme cuite biscuits coco yaourt artisanal du Pays Basque Deux composants bio seront présents dans chaque menu, ainsi que du pain bio tous les jours Conformément au règlement Inco (UE 1169/2011), la liste des allergènes est disponible sur simple demande * légumes et fruits de saison * Bleu-Blanc-Cœur est engagée dans une démarche d’amélioration de la teneur nutritionnelle en Oméga 3 de notre alimentation, et dans une démarche environnementale 03/20ko astea Astelehena Asteartea Osteguna Ostirala palmondo bihotzak entsaladan Salda hizki pastekin pastanagre porroskatuak bio olio ozpinetan kuiatxo krema bleu blanc cœur *oilasko xigortua etxilarrak bio frantses eran idi erreki xehatua jusa eta ketchupekin azalore bio gainerrea lur sagar omeleta ziazerbak bio bexamelarekin arrain freskoa belarrekin macaroni pastak bio gasnarekin emmental gasna bio chavrou gasna kiwi hego mendebaldeko iaurta bio fruituak ziropan zitroin tarta etxeko esne semola fruitua APAIRU KREOLEA 03/27ko astea ekialdeko taboulé eltzekaria bio uhaza, anana, artoa, oilaskoa eltzekaria bio indioilo xafla errea tortellini gasna tomate azkalbasaka saltsan idikia espiziekin cajun eran Baigorriko amuarrain xafla gurin zurian lur sagar eta brokoli gainerrea ilar leka horiak perrexilarekin bio uhaza patata gozo ahia port salut gasna edam gasna bio txokolatezko etxeko esne opila cantal gasna banana bio sagar egosia koko bixkotxak eskuz egin Euskal Herriko iaurta Bazkari bakoitzan bi osagai biologikoa izanen dira, baita ere ogi biologikoa egunero * sasoiko barazkiak eta fruituak * Bleu-Blanc-Cœur est engagée dans une démarche d’amélioration de la teneur nutritionnelle en Oméga 3 de notre alimentation, et dans une démarche environnementale Origine des viandes (décret du 17/12/2002) / Haragien etorkia (2002/12/17ko dekretua): bœuf / idikia: veau / aratxekia : mouton / aharikia : porc / zerrikia: volaille / hegaztikia: France France, Hollande (selon approvisionnement) France, Irlande (selon approvisionnement) France (Aquitaine) France * Idiartia : Donibane Garazin finkatu etxaldeko iaurt ekoizlea Petit producteur de yaourts fermiers bio basé à St-Jean-Pied-de-Port ** Bastidarra : Bardozen sortu esnetegia Laiterie artisanale récemment créée à Bardos *** Pastanagreak eta azak Lipostheyekoak dira eta han bertan eraldatuak Les carottes et choux doux sont de Liposthey et transformés sur ce même site Pasta guziak bio eta erdi-osoak dira Toutes les pâtes sont bio et semi-complètes Ekilore olioa Mugroneko Oleandes etxekoa da L'huile de tournesol utilisée pour la vinaigrette est issue de chez Oleandes, huilerie basée à Mugron Menuan diren fruituak hornitzearen araberan zerbitzatuko dira Les fruits nommés sur le menu seront servis sous réserve d'approvisionnement MENUS DE LA RESTAURATION SCOLAIRE / ESKOLETAKO MENUAK Menus validés par la Commission des Menus du 7 février 2017 / 2017ko Otsailaren 7ko Menu-Batzordeak onarturik Consommez à chaque repas un aliment à base de féculents (pommes de terre, pâtes, riz, lentilles…) et/ou du pain Composant bio Apairu bakoitzan elikagai irintsuak (lur sagarra, pastak, irrisa, xingalak…) eta/edo ogia jan Consommez trois à quatre produits laitiers par jour Egunka bi fruitu jan eta baratzekari bat apairuka (gordina edo egosia) Osagai biologikoa Consommez un à deux aliments protidiques par jour (viande, œuf, poisson) Egunka elikagai proteinatsu bat edo bi jan (haragia, arroltze, arraina) Hiruzpalau esneki irentsi egunka semaine du 03 au 07 avril 2017 Consommez deux fruits par jour, un légume vert cru ou cuit par repas, une crudité par repas (légume vert ou fruit) Lundi Mardi Jeudi Vendredi macédoine vinaigrette potage de légumes bio concombres bulgare velouté de poireaux bio galette de céréales bio poêlée campagnarde et pommes de terre confit de porc haricots blancs à la bretonne bœuf bourguignon carottes bio persillées parmentier de poisson salade verte vache qui rit camembert bio riz au lait maison yaourt bio au sucre de canne compote bio salade de fruits frais pomme bio salade de pomme de terre et crudités soupe tomate vermicelle carottes râpées bio au citron lentilles vinaigrette saucisse grillée boulettes lentilles sarrasin sauté d'agneau aux abricots filet de colin enrobé de céréales chou fleur bio au gratin gratin de courgettes pâtes bio haricots verts bio persillés petit louis carré frais bio mousse au chocolat petit suisse bio fruit bio poire pochée au caramel chocolat de Pâques fruit REPAS DE PÂQUES semaine du 10 au 14 avril 2017 Deux composants bio seront présents dans chaque menu, ainsi que du pain bio tous les jours Conformément au règlement Inco (UE 1169/2011), la liste des allergènes est disponible sur simple demande * : légumes et fruits de saison 04/03ko astea Astelehena Asteartea Osteguna Ostirala mazedonia olio ozpinetan eltzekaria bio luzokerrak Bulgariako eran porru bio krema zereal olata bio baserrko barazkiak eta lur sagarrak xerri-urinekoa ilar xuriak Bretainiako eran idiki saltsa Bourgoniako eran pastanagreak bio perrexilarekin arrain xehatua lursagar purean uhaza vache qui rit camembert gasna bio etxeko esne opila iaurta bio kanabera azukrearekin konpota bio fruitu fresko entsalada sagarra bio lur sagar eta baratzekari entsalada bermizela tomate salda pastanagre porroskatuak bio zitroinarekin xingalak olio ozpinetan lukainka errea xingalak eta artobeltz bolak bildoski xigortua arbeletxekoekin abadina xafla zerealekin PAZKOKO APAIRUA 04/10ko astea azalore bio gainerrea kuiatxo gainerreak pastak bio ilar lekak bio perrexilarekin petit louis gasna carré frais gasna bio txokolate muza petit suisse bio fruitua bio karamelu udare egosia Pazko txokolatea fruitua Bazkari bakoitzan bi osagai biologikoa izanen dira, baita ere ogi biologikoa egunero * : sasoiko barazkiak eta fruituak Origine des viandes (décret du 17/12/2002) / Haragien etorkia (2002/12/17ko dekretua): bœuf / idikia: veau / aratxekia : mouton / aharikia : porc / zerrikia: volaille / hegaztikia: France France, Hollande (selon approvisionnement) France, Irlande (selon approvisionnement) France (Aquitaine) France * Idiartia : Donibane Garazin finkatu etxaldeko iaurt ekoizlea Petit producteur de yaourts fermiers bio basé à St-Jean-Pied-de-Port ** Bastidarra : Bardozen sortu esnetegia Laiterie artisanale récemment créée à Bardos *** Pastanagreak eta azak Lipostheyekoak dira eta han bertan eraldatuak Les carottes et choux doux sont de Liposthey et transformés sur ce même site Pasta guziak bio eta erdi-osoak dira Toutes les pâtes sont bio et semi-complètes Ekilore olioa Mugroneko Oleandes etxekoa da L'huile de tournesol utilisée pour la vinaigrette est issue de chez Oleandes, huilerie basée à Mugron Menuan diren fruituak hornitzearen araberan zerbitzatuko dira Les fruits nommés sur le menu seront servis sous réserve d'approvisionnement MENUS DE SUBSTITUTION SANS PORC ORDEZKO MENUAK XERRIKIRIK GABE Menus validés par la Commission des menus du 7 février 2017 2017ko Otsailaren 7ko Menu-Batzordeak onarturik MENUS DE SUBSTITUTION SANS PORC lundi 13 mars ORDEZKO MENUAK XERRIKIRIK GABE coleslow (choudou et carottes) vinaigrette Martxoaren 13a, Astelehena coleslow (aza eta pastanagreak) olio ozpinetan rôti de dinde mardi 4 avril lundi 10 avril indioilo errekia lentilles bio xingalak bio gouda bio gouda gasna bio orange laranja potage de légumes bio elzekaria bio Apirilaren 4a, Asteartea rôti de dinde indioilo errekia haricots blancs à la bretonne ilar xuriak Bretainiako eran camembert bio camembert gasna bio salade de fruits frais fruitu fresko entsalada salade de pomme de terre et crudités Apirilaren 10a, Astelehena lur sagar eta baratzekari entsalada escalope de volaille hegazti xafla chou fleur bio au gratin azalore bio gainerrea petit louis petit louis gasna fruit bio fruitua bio Origine des viandes (décret du 17/12/2002) / Haragien etorkia (2002/12/17ko dekretua): idikia / bœuf : France aratxekia / veau : France, Hollande (selon approvisionnement) aharikia / mouton : France, Irlande (selon approvisionnement) hegaztikia / volaille : France
