Fiche 4/4 théorique

Les cucurbitacées
Les courges, courgettes, courges pâtissons , courges à
turban, potirons
Cucurbita pepo
Les concombres, cornichons
Cucumis sativus
Les pastèques,
Les coloquintes
Citrullus vulgaris
Caractères communs :
- Plantes volubiles ( diff de liane)
o De longues tiges volubiles
o Des vrilles pour s’accrocher
- Plantes annuelles
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Des fleurs unisexuées mâles ou femelles
o Corolle soudée à 5 Pétales souvent jaunes et de grande taille ( +- 5 cm pour courgette et potiron)
o Des graines en très grande quantité
A germination relativement facile en de bonnes conditions
Souvent comestibles
Des larges feuilles à trois à 5 lobes
Valeur alimentaire
o Faibles à très pauvres en lipides ( inférieure au 1/10ème de %)
o Moyennes à nulles en sucres (Moins de 5 %)
o Pauvres en protéines ( moins de 1%)
o Très riches en eau ( +- 95 %)
o Pauvres en fibres
o Riches en vitamines C
o Parfois indigestes tel concombre
o Se mangent crus ou cuits
Toutes d’origine exotique et de pays tropicaux
ou très chauds d’Afrique, d’Asie, des Amérique()
o Besoins en eau
o En chaleur
o En lumière
o Un sol très riche
Les melons
Cucumis melo