bien manger

Édition spéciale
BIEN MANGER
infographies
des conseils pour bien se nourrir
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Magazine
« Bien manger »
réalisé avec
Dès
6 ans
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Les rizières.
Ce qui façonne
notre
alimentation
Selon le sol et le climat, les plantes
cultivées sont différentes.
Par exemple, en Europe,
le blé est une des céréales
de base, car cette plante
est adaptée au climat
européen. Mais en Asie,
c’est le riz : cette plante
est adaptée à un climat
plus chaud et humide.
La cuisine italienne
utilise plus de légumes
(tomates, poivrons,
aubergines...) que les cuisines
d’Europe du Nord. C’est
parce qu’en Italie,
on cultive beaucoup
de légumes.
L’agriculture
Le climat influence notre façon
de manger. Par exemple, en Europe
du Nord, on a l’habitude de manger
du pain noir. Il est riche en fibres,
comme les fruits et légumes, rares
dans ces pays au climat froid.
Il apporte des éléments
indispensables au corps pour
résister au froid.
Le climat
Les habitudes
et les traditions
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L’alimentation dépend
aussi de la manière de vivre
et des traditions propres
à chaque pays ou à chaque
culture. Par exemple, les
musulmans ne mangent pas
de porc, car leur religion
(l’islam) l’interdit. Dans
la religion juive, il est
interdit de mélanger
le lait et la viande dans
un même plat.
La façon dont tu manges ne dépend pas seulement
de ton goût. Selon le pays où tu vis, tu as l’habitude
de manger certains plats. Chaque pays possède ses
spécialités culinaires et ses habitudes alimentaires.
Ces différences dépendent de plusieurs choses.
Blé
Riz
Culinaire :
qui concerne la cuisine.
Cultiver :
faire pousser.
Fibre (ici) :
petit élément contenu
dans les fruits et les
légumes qui retarde
la sensation de faim.
Tradition :
habitude, coutume qui
se transmet de génération
en génération.
Comment s’appellent
les champs où l’on cultive
le riz ?

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Combien faut-il boire
de litres d’eau par jour :
0,5, 1,5 ou 3 litres ?
À partir de quel arbre
le chocolat est-il fabriqué ?
1,5 litre en moyenne.
Le cacaoyer.
Féculent :
type d’aliment qui
apporte beaucoup
d’énergie, comme
les pommes de terre.
Vrai ou faux ?
Les Américains dînent
vers 18 heures.
Vrai.
Une alimentation bien
répartie dans la journée
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Le goûter aussi est utile pour avoir des forces
jusqu’au dîner. N’hésite pas à prendre un fruit,
du lait, du pain et du chocolat.
Le goûter
Le petit déjeuner est un repas très important :
il t’apporte de l’énergie pour être en forme jusqu’au déjeuner .
Prends par exemple un verre de jus d’orange ou un fruit,
un yaourt, une tartine de pain avec du beurre et de la confiture ,
et un bol de chocolat chaud.
Le petit déjeuner
Le soir, tu as besoin de moins d’énergie
que dans la journée. Mange varié comme
le midi, mais essaie de manger plus léger.
Le dîner
L’eau est la seule boisson
indispensable. Fais-toi plaisir
avec des jus de fruits, du lait
et de temps en temps des
sodas, mais essaie de boire
souvent de l’eau.
Et la boisson ?
Au déjeuner, essaie de varier tes aliments :
légumes, féculents, viande ou poisson,
fruits, produits laitiers.
Le déjeuner
Bien manger, c’est manger de tout, à sa faim, en se
faisant plaisir. Mais bien manger, c’est aussi manger
à l’heure des repas, en évitant de grignoter entre eux.
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Des légumes.
Vrai ou faux ? Les œufs
font partie des féculents. Avec quel type d’aliments cuisine-t-on
une ratatouille ?
Palais (ici) :
partie supérieure de
l’intérieur de la bouche.
Où la pomme de
terre a-t-elle été
découverte ?
En Amérique du Sud.Faux.
Mets de la couleur
dans ton plateau
Manger, c'est aussi se faire plaisir.
À la cantine, essaie de varier les couleurs
des aliments, pour le plaisir de ton palais et de tes yeux !
Notre corps est fait pour manger varié !
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Haricots verts
Tomates, concombres
et carottes râpées
Steak
Fromage
Salade de fruits
Riz

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La langue.
Acide :
piquant.
Amer :
qui a une saveur
aigre, comme l’endive.
Arôme :
odeur et goût qui se
dégagent d’un aliment.
Réflexe :
réaction automatique
et rapide du corps.
En 6 lettres, organe qui
permet de sentir le goût
des aliments.
Le goût d’un aliment, c’est sa saveur, c’est-à-dire
son goût sucré, salé, acide ou amer. Mais le goût,
c’est aussi un mélange d’arômes. Il fait que chaque
aliment a un goût particulier que tu peux reconnaître.
Comment
se forme le goût ?
Dans le ventre de sa mère, le bébé
découvre déjà certaines saveurs.
Puis, pendant l’enfance, le goût
d’une personne se forme. Il évolue
ensuite pendant toute la vie.
N’aie pas peur de découvrir
de nouvelles saveurs pour former
ton goût. Ce n’est qu’en le
goûtant que tu sauras si un
aliment te plaît ou non. Plus
tu goûteras des aliments
différents, plus tu pourras
te faire plaisir à table !
Se faire plaisir
Les petits enfants sont naturellement attirés
par les aliments au goût sucré. Au contraire,
les goûts amers, comme celui du chocolat noir
ou des endives, ne plaisent pas aux tout-petits.
C’est un réflexe de défense. Il protège le petit
enfant contre la tentation de goûter à tout,
y compris les petites baies des arbustes,
qui peuvent être du poison.
Une attirance pour le sucré
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