page de garde - Catalogue en ligne La Bibliothèque Universitaire
République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’enseignement Supérieur & de la Recherche Scientifique
Université Mentouri de Constantine
Faculté des Sciences de la Nature et de la vie
Département des Sciences de la Nature et de la vie
N° d’ordre : ……….
N° de Série : ……………
Mémoire
Présenté pour obtenir le diplôme de Magistère
en
Génétique Moléculaire
Par : Melle BOUKERZAZA Sana
Thème
Etude génétique et moléculaire du phénotype
de résistance des
Salmonella enterica sérotype Senftenberg
Soutenue le …./…./……
Devant le jury :
Président : F. SMATI Professeur - C.HU
Rapporteur : D. SATTA Professeur – Université Mentouri
Examinateurs : A. BENGUEDOUAR Maître de conférence –Université Mentouri
A. ROUABAH Maître de conférence- Université Mentouri
Année Universitaire : 2005-2006
Merci à Dieu le tout puissant qui m’a
doté de volonté et de patience
pour ce travail
J'aimerais remercier toutes les personnes ayant participés de près ou de loin
à l’élaboration de ce mémoire et plus particulièrement:
Le professeur Smati Farida , chef du service de microbiologie au Centre
Hospitalier Universitaire Abdel Hamid Ben Badis (C.H.U), Constantine
pour m'avoir faciliter l’accès à son laboratoire et permis la réalisation de ce
travail et m’a fait l’honneur de présider ce jury.
Ce travail a été réalisé sous l’ingéniosité et sage direction de madame Satta
Dalila professeur en génétique à l’Université Mentouri de Constantine et
madame Benchouala Chafia Docteur en microbiologie au Centre Hospitalier
Universitaire Abdel Hamid Ben Badis (C.H.U), Constantine. La
progression de ce travail doit beaucoup à leur enthousiasme communicatif, à
leur compétence, à leurs conseils judicieux et à leur disponibilité constante.
Je remercie vivement messieurs Benguedouar A, et Rouabah A, d’avoir
accepté de juger ce travail.
Je remercie le professeurs Abadi N pour m'avoir donner la possibilité
d'effectuer ma partie génétique dans son laboratoire de Biologie
Moléculaire, Unité de recherche, Constantine.
A l’équipe du service de microbiologie du Centre Hospitalier Universitaire
Abdel Hamid Ben Badis (C.H.U), j’adresse mes vifs remerciements et
surtout à Batoul, Fares, Asia, Abla, Samira,Rafik, Fairouz, Sihem, DJebil,
Djamil et Bahia.
Que mes amis nombreux pour les citer, trouvent ici l’expression de mes
remerciements pour leur aide et encouragements lors de la préparation de ce
mémoire, spécifiquement Yazid, Razika, Hadia, Sana, Salima, Menel Abla,
Mourad, Laarbi, Sabrina, Madiha, Nabila, Zineb, Djelila, Mouhamed,
Faten, Masouda, Fouad, Lamine et Hadi.
Merci…..!
Sommaire
Introduction………………………………………………………………………… 1
Chapitre I : Etude bibliographique
I- Etude bactériologique…………………………………………………………...... 4
1 Classification et nomenclature des salmonelles…………………………..
1-1 Classification………………………………………………………………………
1-2 Nomenclature………………………………………………………………………
4
4
4
2 Habitat……………………………………………………………………………… 5
3 Caractères bactériologiques ……………………………………………………
6
3-1 Morphologie………………………………………………………………............ 6
3-2 Caractères culturaux ……………………………………………………………... 7
3-3 Caractères biochimiques ………………………………………………………… 8
3-4 Caractères antigéniques ………………………………………………………….. 9
3-4-1Antigène de la paroi ou antigène O……………………………………………
3-4-1-1 Désignation des groupes O………………………………………………
9
10
3-4-2 Antigène flagellaire ou H…………………………………………………….. 10
3-4-3 L’antigène d’enveloppe (Vi)…………………………………………………. 10
4 Transmission …………………………………………………………………… 11
5 Sensibilité aux antibiotiques ………………………………………………… 11
6 Sensibilité aux désinfectants …………………………………………………. 12
7 Inactivation par des moyens physiques ………………………………… 12
8 Rôle pathogène des salmonella ……………………………………………… 12
8-1Pouvoir pathogène naturel ………………………………………………………. 12
8-1-1 La fièvre typhoïde ………………………………………………………….. 12
8-1-1-1 Mécanisme de pathogénécité …………………………………………… 13
8-1-1-2 Epidémiologie de la fièvre typoïde…………………………………….. 13
8-1-2 Les toxi-infections alimentaires (TIA)………………………………………. 14
8-1-2-1 Physiopathologie des toxi-infections alimentaire ………………………. 14
8-1-3 Gastroentérite chez l'enfant……………………………………………........... 15
8-1-3-1 Symptomatologie des Gastroentérites à Salmonella ……………………. 16
8-1-3-2 Epidémiologie des gastro-entérites à Salmonella… …………………….
8-1-4 Localisations extra-digestives des Salmonella………………………………
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