Les maladies du gibier à plumes

L’élevage du gibier de repeuplement est devenu en deux décennies
une activité professionnelle à part entière avec une organisation
en filière dont plus de la moitié des produits partent à l’exportation,
essentiellement en Europe. On assiste à une véritable spécialisation
des acteurs.
Certains producteurs se consacrent à la reproduction de ces espèces semi-
sauvages, d’autres vont les élever dans des conditions qui favorisent leur
réintroduction dans le milieu naturel. D’anciens éleveurs – organisateurs de
chasse – se spécialisent de plus en plus vers l’organisation de ces chasses,
laissant l’élevage aux précédents.
L’auteur fait le point de manière didactique sur la pathologie des quatre
espèces principales de gibier à plumes :
le faisan la perdrix grise
la perdrix rouge le canard colvert
Cet ouvrage, largement illustré par des photographies de l’auteur et des équipes
qui l’entourent, s’adresse aux éleveurs, aux techniciens et aux vétérinaires qui y
trouveront des informations actualisées et enrichies par l’expérience d’une
pratique quotidienne adossée à un laboratoire de terrain performant.
Xavier Chatenet est vétérinaire dans l’un des plus importants cabinets vétérinaires de France et
cofondateur du Réseau Cristal qui regroupe près de 200 vétérinaires. Il est spécialisé depuis
20 ans dans l’élevage de gibier.
Les maladies du gibier à plumes
9 782855 572758
ISBN 978-2-85557-275-8
© Erni - © demarfa - © RobertoC - © Ana Gram - Fotolia.com
Xavier Chatenet
Toutes les pathologies
Les traitements et les soins
Des fiches pratiques
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Les maladies
du gibier
à plumes
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Filière avicole
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Les maladies
du gibier à plumes
Xavier Chatenet
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Production avicole
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Sommaire
Avant-propos ................................................................... XV
PARTIE I – NOTIONS D’ANATOMIE ET DE BIOLOGIE
DES OISEAUX D’ÉLEVAGE ............................................ 1
1 Anatomie desoiseaux .......................................................... 2
Le plumage ...................................................................... 2
Le squelette ...................................................................... 4
L’appareil digestif ................................................................. 5
L’appareil respiratoire ............................................................. 6
Les appareils circulatoires lymphatique etsanguin ................................... 8
Le système immunitaire ........................................................... 9
L’appareil reproducteur ............................................................ 12
L’œuf ............................................................................ 13
PARTIE II – L’EAU ET L’ALIMENTATION, FACTEURS CLÉS DE RÉUSSITE
D’UN ÉLEVAGE ....................................................... 15
2 L’alimentation desoiseaux ...................................................... 16
Le programme alimentaire ......................................................... 16
Les facteurs antinutritionnels ...................................................... 17
3 L’eau de boisson ................................................................ 18
Critères de potabilité bactériologique del’eau deboisson enélevage. . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Critères de potabilité physicochimique del’eau deboisson enélevage ................. 20
Critères de choix d’un système detraitement del’eau ............................... 23
Entretien des circuits d’eau ........................................................ 23
Quelle eau choisir ? ............................................................... 25
Accessibilité à l’eau de boisson .................................................... 27
PARTIE III – LES OUTILS DESUIVI DELASANTÉ D’UN ÉLEVAGE ............... 29
4 Examen d’unlotd’oiseaux ...................................................... 30
Les commémoratifs ............................................................... 30
L’observation des animaux etdeleurenvironnement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Choisir des animaux pour les examens .............................................. 33
5 L’autopsie ....................................................................... 34
Le déroulement de l’autopsie ...................................................... 34
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vi
6 Les examens complémentaires .................................................. 41
La sérologie ...................................................................... 41
La PCR ou polymerase chain reaction ............................................... 43
L’histologie ....................................................................... 46
La bactériologie .................................................................. 46
Conclusion ....................................................................... 48
7 Les agents infectieux ........................................................... 49
La bactérie : un organisme très adaptable ........................................... 50
Les virus ......................................................................... 55
Les parasites ..................................................................... 55
PARTIE IV – LA PATHOLOGIE NON INFECTIEUSE ................................ 57
Fiche 1 Les pathologies d’origine technique .................................... 59
Les déshydratations ............................................................. 59
Les coups de froid ............................................................... 60
Les coups de chaleur ............................................................ 61
La toxicité des gaz .............................................................. 61
Les accidents de manipulation .................................................. 63
Fiche 2 Les intoxications ........................................................ 64
Les intoxications chimiques ..................................................... 64
Les intoxications médicamenteuses .............................................. 65
Les intoxications alimentaires ................................................... 66
Fiche 3 Les accidents liés àl’alimentation ....................................... 69
Les refus de consommation ..................................................... 69
Les carences alimentaires ....................................................... 70
Conclusion ...................................................................... 77
PARTIE V – LES MALADIES PARASITAIRES ....................................... 79
Fiche 4 Les coccidioses .......................................................... 81
Éléments de classification etnotiondecycleparasitaire ......................... 81
La lutte contre les coccidioses ................................................... 83
Thérapeutique anticoccidienne ................................................. 84
Chimioprévention ............................................................... 84
Traitement ...................................................................... 85
Méthodes alternatives .......................................................... 85
Fiche 5 Les flagellés parasites dugibier ......................................... 87
La trichomonose ................................................................ 87
L’histomonose .................................................................. 89
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vii
L’hexamitiase ................................................................... 90
Traitement ...................................................................... 90
Prévention ...................................................................... 91
Fiche 6 Les vers ronds .......................................................... 92
Les vers du jabot ................................................................ 92
Les vers de l’intestin ............................................................. 93
Les vers de la trachée ........................................................... 95
Diagnostic et traitements ....................................................... 96
Prévention ...................................................................... 99
Fiche 7 Les vers plats ........................................................... 100
Symptômes et lésions ........................................................... 100
Traitement ...................................................................... 101
Prévention ...................................................................... 101
Fiche 8 La candidose ............................................................ 102
Symptômes et lésions ........................................................... 102
Traitement ...................................................................... 103
Prévention ...................................................................... 103
Fiche 9 L’aspergillose ........................................................... 104
Symptômes etlésions ........................................................... 105
Traitement ...................................................................... 107
Prévention ...................................................................... 108
Fiche 10 Les parasites externes ................................................. 109
Les acariens ..................................................................... 110
Les insectes ..................................................................... 113
Traitement ...................................................................... 114
Prévention ...................................................................... 115
PARTIE VI – LES MALADIES BACTÉRIENNES ..................................... 117
Fiche 11 Les mycoplasmoses .................................................... 119
La bactérie ...................................................................... 119
Épidémiologie .................................................................. 122
Diagnostic ...................................................................... 124
Traitement ...................................................................... 124
Prévention ...................................................................... 125
Fiche 12 Les infections colibacillaires ........................................... 126
La bactérie ...................................................................... 126
Les formes cliniques ............................................................. 127
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