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1 Diffusion de particules : approche expérimentale et phéno-
ménologique.
1.a Constatations initiales.
Sept heures du matin, le réveil vient de sonner. Un grand bol de café s’avère nécessaire
et j’y plonge un sucre qui fond presque instantanément. Un problème de taille se présente :
le fond du bol est un sirop écœurant et le dessus est trop amer ; comment faire pour
homogénéiser mon breuvage matinal ?
La méthode de loin la plus efficace consiste à touiller 1avec une petite cuillère. On réalise
ainsi des courants de café qui brassent les régions trop sucrées et celles qui ne le sont pas
assez. Cette méthode est d’une bonne efficacité. On a réalisé un transfert de particules (les
molécules de saccharose) par convection. Elle n’est pas toujours possible (pas de convection
dans un solide) ou souhaitable (si les particules sont toxiques ou polluantes).
Une autre méthode, bien moins fatigante, consiste à attendre. Les molécules de sac-
charose sont soumises à l’agitation thermique et finissent par s’éloigner progressivement
de leur position initiale. Il s’agit ici d’un transfert par diffusion. Donnons quelques autres
exemples : diffusion dans l’air de l’odeur d’un pot-pourri de fleurs séchées, diffusion d’une
tache de sirop de grenadine sur la robe neuve de ma fille (c’est une chimiste précoce qui
adore la chromatographie), diffusion des ions dans une pile électrochimique (ce qui limite
la cinétique), diffusion des neutrons d’un réacteur nucléaire à travers les parois de protec-
tion, oxydation des métaux par diffusion du dioxygène à partir de la surface, fabrication
de semi-conducteurs dopés par diffusion d’impuretés à travers le silicium, fabrication de
fibres optiques à gradient d’indice par diffusion d’additifs dans le verre, etc.
1.b Premières idées.
Figure 1 – Diffusion.
Les molécules de saccharose de notre exemple ont un mouvement constitué d’une suite
de trajets rectilignes très courts dans toutes les directions et elles finissent par s’éloigner
progressivement de leur position initiale. Supposons qu’une surface plane sépare une région
riche en un type de particules, disons à gauche, et une région pauvre en ce même type de
particules, à droite donc. L’agitation thermique fait que dans chaque région les particules
1. remuer
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