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Mars 2017
Isabelle Traiteur
« L’art de recevoir avec goût »
ENTREPRISES
MENU DE TRAVAIL
MENU RECEPTION 2 PLATS
MENUS BOURGUIGNONS
(Quelques Suggestions pouvant être enièrement personnalisées)
Isabelle Traiteur : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24
Email : [email protected] Site www.bugaud-traiteur.com
SIRET N° 79149799300018 , RCS de Chalon Sur Saône - TVA Intra Communautaire FR 48791497.993
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Mars 2017
Isabelle Traiteur
« L’art de recevoir avec goût »
Menu de Travail N°1
Salade de la Saône
(Salade, Volaille, Ecrevisses)
OU
Pâté Croûte Volaille Forestière


Volaille Fermière Aux Tomates Epicées
OU
Biscuit de Brochet, Cœur Fondant Ecrevisses
Gratin Dauphinois, Légumes de Saison ou Risotto

Clafoutis Griottes ou Pommes Cannelle
OU
Tarte Aux Fruits
Café, Pain , Eaux
OPTION Fromages
Assiette de 2 Fromages Pain aux Noix
Isabelle Traiteur, Maison Bugaud : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24
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Mars 2017
Isabelle Traiteur
« L’art de recevoir avec goût »
Menu de Travail N°2
Ballotine de Sandre, Saumon à l’Aneth
OU
Marbré de Volaille et Légumes Printaniers

Cuisse de Pintade Laquée au Miel de Thym
OU
Poulet Fermier Gaston Gérard
Gratin de Pommes Fondantes, Légumes de Saison
OU
Marmite du Pêcheur et sa Brochette de Légumes
(Filet de Loup, Crevette, Saumon, Quenelle)

Assiette de 3 Fromages, Pain aux Noix
(Tomme Blanche, Comté, Morbier)
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Salade de Fruits aux Epices
OU
Tarte Aux Fruits, Coulis
Café, Pain , Eaux
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Mars 2017
Isabelle Traiteur
« L’art de recevoir avec goût »
MENU RECEPTION 2 PLATS
Suggestion d’Apéritif : Kir Vin Blanc ou Crémant
(Possibilité de servir à table)
Cocktail- 6 Pièces
Gougère
Gougère Escargots
Feuilletés Assortis (2)
Saumon sur Pain de seigle
Jambon Persillé
OU
Saumon Fumé sur Pain de Seigle
Mini Burger Volaille
Cuillère Gambas Marinées
Gougères aux Cèpes
Gravlax Saumon, Chantilly
Menu n° 1
Salade Maraichère, Crouton Tapenade
OU
Palette Charcutière
(Pâté Croûte Caille Pistache, Jambon Persillé, Pâté de campagne)

Ballotine de Volaille, Farce Légumes du Soleil
OU
Cocotte Lutée Douceur Océanique
Gratin Dauphinois, Légumes de Saison ou Risotto

Tartes Aux Fruits
OU
Iles Flottantes, Crème Anglaise
Café, Petit Pain et Pain, Eaux
OPTION Fromages : Assiette de 3 Fromages Affinés, Pain aux Noix
Isabelle Traiteur, Maison Bugaud : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24
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Isabelle Traiteur
« L’art de recevoir avec goût »
Menu n° 2
Tiramisu Gravlax Saumon sur Croustillant Romarin
OU
Mille-Feuille Gourmand Foie Gras, Artichaut Mariné, Tomates confites

Caille Rôtie Désossée Farcie aux Légumes du Soleil
Pomme Maxime, Wok de Légumes
OU
Filet de Lieu en Croûte d’Agrumes
Risotto, Légumes de Saison


Assiette de 3 Fromages, Pain aux Noix
(Tomme Blanche, Comté, Morbier)


Tarte aux Fruits
OU
Poire Pochée
Café, Petit Pain et Pain, Eaux
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Isabelle Traiteur
« L’art de recevoir avec goût »
MENUS BOURGUIGNONS
1ère Suggestion
Salade de la Saône
(Salade, Haricots Verts, Poulet, Ecrevisses, Tomates)
OU
Assiette de Charcuterie Bourguignonne
(Jambon Persillé, Fromage de Tête, Saucisson Ménage)


Escarboeuf (Bœuf Escargots)
OU
Mignon de Porc à la Moutarde « Fallot »
Gratin de Pommes Fondantes


Assiette de Trois Fromages, Pain aux Noix et Noisettes


Le Délice aux Poires, Coulis Caramel
Café, Pain, Eaux
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Isabelle Traiteur
« L’art de recevoir avec goût »
2ème Suggestion
Salade de Chair de Grenouilles en Persillade (CHAUD)
OU
Terrine de Sandre et Ecrevisses à l’Aligoté

Poulet Fermier « Façon Gaston Gérard »
OU
Noix de Joue de Porc à la Bourguignonne
Pomme Maxime


Assiette de Trois Fromages, Pain aux Noix et Noisettes


Entremet Pomme Grany
Café, Pain, Eaux
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Mars 2017
Isabelle Traiteur
« L’art de recevoir avec goût »
3ème Suggestion
Œuf en Meurette
OU
Ballotine de Brochet et Ecrevisses et sa Mousseline

Noix de Veau aux Morilles
OU
Filet de Boeuf du Charolais et sa Réduction d’Echalotes
OU
Volaille de Bresse au Vin Jaune et Morilles
Pomme Maxime, Clafoutis de Champignons


Assiette de Trois Fromages, Pain aux Noix et Noisettes
Petite Salade à l’Huile de Noix
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Le Bourguignon (Entremet Pomme Cassis)
Café, Pain, Eaux
N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir une demande Personnalisée.
(beaucoup d’autres suggestions : Dîner d’exception, de Gala…avec Caponata de Homard et Crabe, St
Jacques Grillées, Bœuf cœur de Foie Gras….)
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Mars 2017
Isabelle Traiteur
« L’art de recevoir avec goût »
Service comprenant :
La mise en place des lieux, le service du repas et des boissons, la remise en état des lieux,
Matériel complet comprenant :
Vaisselle , verrerie, nappage, serviettes, couverts, panières à pain, Matériel de Chauffe.
Contactez-nous pour regarder ensemble votre projet
 Par téléphone : 03 85 48 04 24
 Par mail : [email protected]
 En venant directement nous voir, au 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey
visitez notre Site Web : www.bugaud-traiteur.com
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