catalogue 2017

CATALOGUE 2017
Semences de culture biologique
www.biaugerme.com

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PRÉSENTATION DU BIAU GERME
Crée en 1981 en Lot et Garonne, le
groupement d’intérêt économique
rassemble des paysans et
paysannes autour de la production
de semences potagères, orales, aromatiques
et engrais verts en agriculture biologique.
Venant d’horizons divers, nous mettons en
commun nos forces et notre expérience
du travail de la terre. La production de
semences est réalisée sur un ensemble de
10 fermes, éloignées les unes des autres
pour éviter les croisements. Dans nos
jardins à la belle saison, c’est dès la n de
l’été que nous rejoignons le bâtiment du
Biau Germe où nous réalisons ensemble le
conditionnement et la commercialisation
des semences.
Soucieux de conserver la biodiversité
cultivée vivante, nous avons privilégié de
produire des graines de variétés anciennes,
obtenues par des méthodes de sélections
naturelles sans aucun hybride F1, librement
reproductibles. Elles vous donneront des
plantes rustiques et des légumes goûteux
et ns. Nous vous proposons d’associer
au potager des plantes aromatiques et
des eurs aussi belles qu’utiles, certaines
classiques, d’autres plus sauvages. Enn,
cultiver des engrais verts vous permettra de
fertiliser vos plates-bandes naturellement,
ou encore d’attirer les insectes pollinisateurs.
Pour certaines variétés de notre catalogue,
nous sommes mainteneurs ofciels et donc
garants de leurs caractéristiques.
En cultivant à votre tour les semences
paysannes, vous pouvez contribuer à leur
sauvegarde. De nombreuses initiatives de
préservation de la biodiversité cultivée
existent aujourd’hui, regroupées au sein
du Réseau Semences Paysannes, de
l’association Croqueurs de Carotte et autres.
Et n’oubliez pas que le jardinage a été,
depuis toujours, un art, qui demande un
minimum de connaissances et d’intuition, et
qu’entre le semis et la levée a lieu le «petit
miracle» de la germination...
Photographie de couverture : Tomate june pink
Merci Sylvia
Sylvia Schmid s' est envolée le 17 octobre de cette année.
Pionnière de la semence biologique,
elle propose modestement le premier catalogue en 1981
et fonde ce qui deviendra le Biau Germe.
En avance sur son temps et d’une personnalité attachante,
son inspiration n’a cessé de nous accompagner.
Nous la remercions pour toutes ses années données au Biau Germe
et lui souhaitons un beau voyage dans les jardins éternels.

erci à notre mère et belle nature. Il a su de
quelques millions d’années pour que notre terre
devienne bleue et verdoyante grâce à quelques
atomes crochus et la douce chaleur de notre so-
leil. N’essayons pas de nous rapprocher de notre amie la
lune qui berce nos nuits mais qui hélas, n’est pas un havre
de paix par son absence d’atmosphère dans notre fréné-
sie de croissance et de culte à l’or noir. Pour maintenir cet
équilibre si fragile, chers paysans oui je dis bien paysans, car
nous le sommes tous, nous sommes tous issus du monde rural,
de cette terre, eh bien ! Semons, semons de la couleur, de la jouissance,
de la vie, de la biodiversité.
Du petit pot de eurs au jardin en passant par le balcon, oui, admirons la
force de ces graines si calmes et si tranquilles dans nos sachets et qui débordent de vi-
talité avec un peu d’eau et de lumière. Bien sûr juste ce qu’il faut, ni trop d’eau comme
certains ont pu s’en apercevoir en ce début année, ni pas assez quand le soleil se montre
un petit peu trop exubérant.
Notre fondatrice du Biau Germe Sylvia Schmid nous a quittés un beau jour
d’automne. Elle nous a fait partager sa passion des plantes, son amour et son respect de
la nature et nous lui en sommes très reconnaissants. A nous de continuer dans ce sens
et comme tout le monde le sait : après l’hiver vient le printemps, accompagné du chant
des oiseaux mais aussi des gazouillis d’un nouveau-né : Louis. Félicitations à Sandie et
Damien, les heureux parents qui pourront grâce à ce « bout de chou » sûrement vous
concocter plein de nouveautés pour les prochaines années.
Amis jardiniers, comme chaque année, c’est avec plaisir que nous vous en-
voyons ce nouveau catalogue. J’espère que vous y trouverez votre bonheur et que la
nouveauté carotte jaune du Doubs ravira les petits comme les grands par sa couleur
or et sa tendance au gigantisme.
A toutes et à tous, nous vous souhaitons une bonne année 2017 et nous sommes heu-
reux d’accueillir au sein de notre équipe un nouvel associé : Fabrizio. Après la Suisse,
la Belgique, l’Espagne, ... voici donc un nouveau membre du Biau Germe qui pourra
répondre à vos questions en Italien, naturalmente.
Aurélien Barbot
Chers amis Jardiniers !
ENGRAIS VERTS
p.4
p.60
p.68
p.96
AROMATIQUES
FLEURS POTAGÈRES

POTAGÈRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Ail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Arroche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Aubergines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Bardane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Betteraves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Cardon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Carottes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Céleris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Chicorées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Choux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Chrysanthème comestible . . . . . . . . . . 13
Concombres - Cornichons . . . . . . . . . 13
Côtes de bettes ou Poirées. . . . . . . . . . . 14
Courges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Courgettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Cressons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Dolique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Épinards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Fenouils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Fèves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Gesse ou pois carré . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Haricots . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Laitues . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Celtuce & Mesclun . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34-35
Mâches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Maïs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Melons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Navets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Oignons & Échalion . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Okra ou gombo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Oseille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Panais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Pastèques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Pâtissons & Patidou. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Persils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Physalis – Prune des Incas - Cerise de terre . . 43
Pissenlit - Plantain. . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Poireaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Pois - Pois chiche - Pois asperge . . 45-46
Poivrons doux & Piments . . . . . . . . . . . 46
Potirons et Potimarrons . . . . . . . . . . . . 15-16
Pourpier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Quinoa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Radis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Rhubarbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Roquette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Salsis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Scorsonère . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Sojas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Tétragone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Tomates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Topinambours . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
AROMATIQUES . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . 60
FLEURS annuelles, bisannuelles et vivaces . . . . . . . 68
de A à D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
de E à N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
de O à Z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
ENGRAIS VERTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
A PROPOS DES SACHETS . . . . . . . . . . . . . 101
CONSEILS AU JARDIN . . . . . . . . . . . . . . . 102
CALENDRIER DES SEMIS . . . . . . . . . . . . . 104
RÉGLEMENTATION SEMENCES . . . . . 106
BIBLIOGRAPHIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
ADRESSES UTILES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
CONDITIONS DE VENTE . . . . . . . . . . . . . 110
BON DE COMMANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Sommaire

Les potagères sont des plantes, herbes
ou racines, que l’on cuisait dans le pot.
Elles servaient à confectionner les
potages et potées. On trouve aussi
parmi elles les légumineuses comme
la fève, le haricot, la gesse, la lentille
ou les pois qui seraient en fait les
premiers légumes connus.
POTAGÈRES
Courge Jack o’ lantern