Chapitre 3 : l`approvisionnement en nutriments

Chapitre 3 : l’approvisionnement en
nutriments
Comment le sang se charge-t-il en nutriments ?
I/ Les nutriments, qui proviennent de la transformation d’aliments, passent dans le
sang au niveau du tube digestif.
Au cours de leur trajet dans le tube digestif, les aliments sont progressivement digérés, c'est-à-
dire transformés en nutriments.
La digestion des aliments est réalisée :
 d’abord de manière mécanique par les dents qui mâchent les aliments,
 puis essentiellement de manière chimique par les enzymes digestives libérées dans le
tube digestif.
Les nutriments passent du tube digestif dans le sang au niveau de l’intestin grêle. Tout ce qui n’a
pas pu être digéré est rejeté dans les excréments.

Quelle quantité d’aliments faut-il manger pour rester en bonne santé ?
II/ La quantité d’aliments mangés doit correspondre à nos besoins en énergie.
La quantité d’aliments que l’on doit manger se mesure en calories. Nos besoins en calories
dépendent de notre âge, de notre sexe, de notre poids, de notre activité physique…
Plus on est en croissance, de sexe masculin, de poids important et que l’on pratique beaucoup
de sport, plus on a besoin de calories apportées par les aliments.
Une alimentation trop importante ou insuffisante augmentent les risques de maladies.

Activité 1 : proposer un scénario.
Utilise tes connaissances pour proposer un scénario qui expliquerait
comment notre sang se recharge en nutriments.
Activité 1 : proposer un scénario.
Utilise tes connaissances pour proposer un scénario qui expliquerait
comment notre sang se recharge en nutriments.
Activité 1 : proposer un scénario.
Utilise tes connaissances pour proposer un scénario qui expliquerait
comment notre sang se recharge en nutriments.
Activité 1 : proposer un scénario.
Utilise tes connaissances pour proposer un scénario qui expliquerait
comment notre sang se recharge en nutriments.
Activité 1 : proposer un scénario.
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comment notre sang se recharge en nutriments.
Activité 1 : proposer un scénario.
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comment notre sang se recharge en nutriments.
Activité 1 : proposer un scénario.
Utilise tes connaissances pour proposer un scénario qui expliquerait
comment notre sang se recharge en nutriments.
Activité 1 : proposer un scénario.
Utilise tes connaissances pour proposer un scénario qui expliquerait
comment notre sang se recharge en nutriments.
CAPACITE TRAVAILLEE :
 Emettre une hypothèse.
CAPACITE TRAVAILLEE :
 Emettre une hypothèse.
CAPACITE TRAVAILLEE :
 Emettre une hypothèse.
CAPACITE TRAVAILLEE :
 Emettre une hypothèse.
CAPACITE TRAVAILLEE :
 Emettre une hypothèse.
CAPACITE TRAVAILLEE :
 Emettre une hypothèse.
CAPACITE TRAVAILLEE :
 Emettre une hypothèse.
CAPACITE TRAVAILLEE :
 Emettre une hypothèse.

Activité 2 : des résultats historiques.
1. Utilise l’une des expériences historiques distribuées pour dire si Alyson a ou non raison.
Alyson et John ne sont pas d’accord au sujet des mécanismes de la
digestion (=transformation des aliments en éléments tout petits, les
nutriments).
CAPACITE TRAVAILLEE :
 Exploiter des résultats.
Expérience de Réaumur au XVIIIe siècle.
Réaumur, au XVIIIe siècle, voulait comprendre le mécanisme
de la digestion. Il a remarqué que les rapaces rejettent pas la
bouche les restes qu’ils n’ont pas digérés. Il fait alors avaler à
un rapace un tube en fer creux, ouvert aux deux extrémités,
contenant un morceau de viande. Vingt-quatre heures après,
le rapace rejette le tube. Il n’est pas du tout déformé et la plus
grande partie du morceau de viande a disparu.
Les dents et
l’estomac broient
nos aliments.
Des produits chimiques,
libérés dans notre corps,
transforment nos aliments.
Alyson
John
Expérience de Beaumont.
Au début du XIXème siècle, un accident a fait
progresser les connaissances sur la digestion : un
chasseur canadien avait été blessé par un coup de
fusil et son estomac laissait échapper de la nourriture
par un orifice ouvert vers l’extérieur. Pourtant le
trappeur survécut. Sa plaie cicatrisa par soudure des
bords du trou de l’estomac avec ceux du trou de la
peau mais on pouvait voir le contenu de son estomac.
Un médecin, William Beaumont, réalisa que c’était un
formidable sujet d’expériences. Il prit ainsi directement
du suc (=liquide) de l’estomac, le mit dans un tube
avec un morceau de viande. Il ferma le tube et le
plaça dans une casserole pleine d’eau à 37°C. Au
bout de quelques heures, la viande s’était dissoute.
Expérience de Spallanzani (1729-1799).
Spallanzani a récupéré un peu de liquide contenu dans son estomac
(suc gastrique) et il l’a placé dans un tube en verre contenant un bout de
viande. Dans un second tube, Spallanzani a placé un autre bout de
viande avec de l’eau. Il plaça les deux tubes dans un fourneau à 37°C
pour y reproduire la température de l’estomac. Il observa que la viande
placée dans le suc gastrique commença à se défaire avant 12 heures et
elle fut toute décomposée au bout de 35 heures. Dans l’autre tube, la
viande était presque intacte au bout de 72 heures.