J`GO Marciac Saison 4 - Arrière Cuisine

J’GO Marciac Saison 4
Communiqué de presse
Le J’GO et l’Arrière-Cuisine à Marciac : 5, 7 et 12 rue Notre-Dame durant le festival J.I.M.
www.marciac.lejgo.com / www.lejgo.com
2 REFUGES POUR LES FESTIVALIERS
Pour la quatrième année consécutive, le
restaurant J’Go ouvre, le temps du festival
Jazz In Marciac, les portes de ses établisse-
ments éphémères de la rue Notre-Dame.
Après trois éditions passées à observer le
comportement, les envies et les habitudes des
festivaliers, le plus urbain des restaurants
ruraux a désormais pris ses marques et pro-
pose aux gastrolâtres et aux mélomanes un
programme aux petits oignons.
PROXIMITÉ, QUALITÉ, SAISONNALITÉ
Les produits cuisinés au J’Go sont issus des
terroirs gascons et produits pour certains à
quelques kilomètres à peine du restaurant :
légumes de Saint-Martin-d’Armagnac, poulets
de 150 jours élevés à Espas, canard gras
fermier du Gers, bœuf charolais du Gers rassis
5 semaines, haricots Tarbais de Ger (64), Porc
Noir de Bigorre. Ils ont été sélectionnés pour
leur qualité, l’intégrité de leurs producteurs, et
dans un strict respect de la saisonnalité. Tout
est confectionné sur place, à l’exception des
pâtés, saucisses, foie gras et conserves,
élaborées dans les règles de l’art dans notre
atelier situé à 40 km de Marciac.
LE COMPTOIR J’GO :
FESTIF, MÉLOMANE, LOCAVORE
Le 12 rue Notre-Dame, connu des festivaliers
sous le nom de « grange d’Émile », déploie
cette année son comptoir, son parterre hérissé
de tonneaux, son jardin ombragé et son ciel
de jambons, pour ravir les festivaliers
pressés ou hésitants. Grignotages de midi
à minuit, avant et après les spectacles,
assiettes de cuisine traditionnelle gasconne
froide, légumes et légumineuses de Gas-
cogne, charcuteries élaborées et affinées
dans notre atelier, exhibitions de découpe de
jambon, musique live de qualité etc. Le tout
arrosé de vins de soif et d’humeur badine.
LE J’GO DANS LE JARDIN :
PAISIBLE, TRADI, LOCAVORE
De l’autre côté de la rue, tempo plus lent dans
le jardin et le garage. C’est la quintessence de
l’esprit J’GO, de sa cuisine et de ses produits
phares.
À LA MESURE DU FESTIVAL,
AU SERVICE DES FESTIVALIERS
Avec des horaires de service élaborés en
fonction de la programmation, les 2 espaces
du J’Go Marciac permettent de dîner avant le
spectacle sans risque d’arriver en retard, et
après le spectacle sans risque de trouver
porte close.
LABORATOIRE D’IDÉES
Chaque année, le J’Go profite du festival pour
expérimenter de nouvelles façons de promou-
voir les terroirs gascons. Pour cette édition
2015, tout se joue autour des soupes froides à
emporter au comptoir, et des nouveaux menus
French Paradox fondés sur la balance entre
générosité et nutrition, viande et légumi-
neuses, vin rouge et vie au grand air.