J’GO Marciac Saison 4 Communiqué de presse 2 REFUGES POUR LES FESTIVALIERS Pour la quatrième année consécutive, le restaurant J’Go ouvre, le temps du festival Jazz In Marciac, les portes de ses établissements éphémères de la rue Notre-Dame. Après trois éditions passées à observer le comportement, les envies et les habitudes des festivaliers, le plus urbain des restaurants ruraux a désormais pris ses marques et propose aux gastrolâtres et aux mélomanes un programme aux petits oignons. P ROXIMITÉ , QUALITÉ , SAISONNALITÉ Les produits cuisinés au J’Go sont issus des terroirs gascons et produits pour certains à quelques kilomètres à peine du restaurant : légumes de Saint-Martin-d’Armagnac, poulets de 150 jours élevés à Espas, canard gras fermier du Gers, bœuf charolais du Gers rassis 5 semaines, haricots Tarbais de Ger (64), Porc Noir de Bigorre. Ils ont été sélectionnés pour leur qualité, l’intégrité de leurs producteurs, et dans un strict respect de la saisonnalité. Tout est confectionné sur place, à l’exception des pâtés, saucisses, foie gras et conserves, élaborées dans les règles de l’art dans notre atelier situé à 40 km de Marciac. L E C OMPTOIR J’G O : FESTIF , MÉLOMANE , LOCAVORE Le 12 rue Notre-Dame, connu des festivaliers sous le nom de « grange d’Émile », déploie cette année son comptoir, son parterre hérissé de tonneaux, son jardin ombragé et son ciel de jambons, pour ravir les festivaliers pressés ou hésitants. Grignotages de midi à minuit, avant et après les spectacles, assiettes de cuisine traditionnelle gasconne froide, légumes et légumineuses de Gascogne, charcuteries élaborées et affinées dans notre atelier, exhibitions de découpe de jambon, musique live de qualité etc. Le tout arrosé de vins de soif et d’humeur badine. L E J’G O DANS LE JARDIN : PAISIBLE , TRADI , LOCAVORE De l’autre côté de la rue, tempo plus lent dans le jardin et le garage. C’est la quintessence de l’esprit J’GO, de sa cuisine et de ses produits phares. À LA MESURE DU FESTIVAL , AU SERVICE DES FESTIVALIERS Avec des horaires de service élaborés en fonction de la programmation, les 2 espaces du J’Go Marciac permettent de dîner avant le spectacle sans risque d’arriver en retard, et après le spectacle sans risque de trouver porte close. L ABORATOIRE D ’ IDÉES Chaque année, le J’Go profite du festival pour expérimenter de nouvelles façons de promouvoir les terroirs gascons. Pour cette édition 2015, tout se joue autour des soupes froides à emporter au comptoir, et des nouveaux menus French Paradox fondés sur la balance entre générosité et nutrition, viande et légumineuses, vin rouge et vie au grand air. Le J’GO et l’Arrière-Cuisine à Marciac : 5, 7 et 12 rue Notre-Dame durant le festival J.I.M. www.marciac.lejgo.com / www.lejgo.com