menus établis selon le plan alimentaire pour la période du 01 au 26

LUNDI LUNDI LUNDI LUNDI LUNDI
Crudités ou cuidités/charcuterie
Salade César (salade/emmental/poulet)
Macédoine de légumes
Museau de bœuf
Pâté en croute
Duo de saucisson
Taboulé
Haricots verts vinaigrette
Velouté de légumes au vermicelle
Salade de mache/dés de gruyère
Sardines à l'huile
Viande ou poisson cuisson rapide< 6/12% de MG Chili Con Carné
Burger - Frites
Moules marinières
Araignée de porc
Spaghetti bolognaise
Filet mignon de porc à la moutarde
Paupiettes de poisson sauce dièpoise
Tomates farcies
Féculent Frites
Poelée de légumes
Salsifi à la crème
Spaghetti Tomates provençales - Riz
Produits laitiers Fromage ou Laitage Fromage ou laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Dessert lacté/Fruit cru Donuts au chocolat - Fruit Liégeois fraise - Fruit Poire chocolat - Beignet aux pommes Cocktail de fruits chantilly - Fruit
MARDI MARDI MARDI MARDI MARDI
Crudités/Féculent lacté
Salade composée (maïs, jambon)
Œuf dur mayonnaise
Coquillettes au thon
Céleri rémoulade
Concombres à la crème
Tartelette florantine
Salade de riz aux poivrons
Salade de gésiers
Pizza au fromage
Endives en salade
Salade piémontaise
Viande ou poisson cuisson rapide >6/12% de MG Choucroute garnie
Jambon à l'os sauce crème
Paupiettes de veau roties
Pavé de saumon à l'oseille
Nuggets de volaille
Escalope de dinde à la crème
Cordon bleu
Légumes cuits/Féculents Bettes cardes tomatées
Pommes dauphines Légumes grillés - Pommes vapeur Petits pois carottes - Brocoli
Produit laitier Fromage ou Laitage Fromage ou laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Dessert lacté/Fruit cru Tarte aux pommes - Fruit Crème anglaise - Gateaux -Fruit Chou praliné - Fruit Clafoutis - Liégeois framboise cassis
MERCREDI MERCREDI MERCREDI MERCREDI MERCREDI
Charcuterie ou Crudités
Salade Marco Polo (Pâtes, surimi, crevettes)
1/2 avocat vinaigrette
Terrine campagnarde
Œuf dur mayonnaise au citron
Asperges vinaigrette
Salade d'endives aux noix
Potage de légumes
Mousse de foie
Betteraves rouges vinaigrette
Tomates en salade
Feuilleté au fromage
Viande ou poisson cuisson rapide 6/12% de MG Filet de poisson sauce curry, épices du soleil
Saucisse de Toulouse
Emincé de bœuf au vin blanc
Steak grillé
Marmite du pécheur
Cuisse de poulet rotie
Andouillette à la moutarde
1/2 féculent - 1/2 légume cuit Pommes vapeur - Poëlée méridionale Purée de carottes - Ratatouille Gratin de courgettes - Riz Pommes grenailles rissolées
Carottes persillées
Produits laitiers Fromage ou Laitage Fromage ou laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Fruit cuit ou cru Mousse coco - Fruit Flan aux pruneaux - Fruit Pomme au four - Entremet caramel Riz au lait - Fruit
JEUDI JEUDI JEUDI JEUDI JEUDI
Crudités/Féculent lacté Nems
Salade de soja (maïs, olives)
Salade verte aux lardons
Friand à la viande
Lentilles en salade
Poireaux en salade
Tomates Antillaise
Galantine
Concombres à la crème
Avocat sauce cocktail
Salade pommes de terre/harengs saur
Viande cuisson lente 6/12% de MG Sauté de dinde au caramel Blanquette de veau
Gratin de poisson
Cuisse de pintade
Boulettes de bœuf à la tomate
Cote de porc charcutière
Quenelles de brochet suce aurore
Féculent/Légumes cuits Riz cantonnais Riz - Julienne de légumes Chou braisé
Pommes noisette
Chou fleur - Pommes de terre
Printanière de légumes
Produits laitiers Fromage ou Laitage Fromage ou laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Dessert lacté/Fruit cru Crème framboises/litchis Mousse de fruits - Fruit Gateau de semoule - Fruit Mousse au chocolat - Fruit
VENDREDI VENDREDI VENDREDI VENDREDI VENDREDI
Crudités/Féculent
Salade de pois chiches, tomates, poivrons verts,
Menthe, coriandre
Betteraves rouges vinaigrette
Salade piémontaise
Maquereaux au vin blanc
Pates en salade
Rillettes
Chou rouge vinaigrette
Champignons à la grecque
Pâté de tête
Crèpe champignons/jambon
Viande ou poisson cuisson rapide 6/12% de MG Couscous poulet, merguez, agneau Roti de porc
Galopin de veau
Œuf dur florentine/salade
Roti de bœuf sauce au bleu
Lapin sauce chasseur
Sauté de poulet
Légumes cuits/Féculents Semoule et légumes Semoule - Chou fleur Flan de brocoli
Flan de pommes de terre Coquillettes - Endives braisées
Produits laitiers Fromage ou Laitage Fromage ou laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Dessert lacté/Fruit cru Entremet pistache - Fruits secs - Fruit Eclair au café - Fruit Tartelette au chocolat - Fruit Tartelette au citron - Fruit
Famille plats protidique
Traçabilité à disposition sur bons de livraison
Famille produits laitiers
Famille matières grasses
Des changements peuvent intervenir selon les cours et les approvisionnements
Famille céréales et féculents
Famille fruits et légumes cuits et crus
Viande de bœuf : origine France, Race Charolaise ou UE en produits surgelés
MENUS ÉTABLIS SELON LE PLAN ALIMENTAIRE POUR LA PÉRIODE DU 01 AU 26 FEVRIER 2016
MAISON DE L'ETUDIANT
Du 01 au 05 février
Du 08 au 12 février
Du 15 au 19 février
Du 22 au 26 février