Analyse des Potentialités de l`Exploitation du Moringa

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MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DES RESSOURCES NATURELLES ET DU
DEVELOPPEMENT RURAL (MARNDR)
BANQUE DE LA REPUBLIQUE D’HAITI (BRH)
REZO MORINGA DOLIV AYITI
Rapport final
Préparé par AGROCONSULT HAITI S A
Port-au-Prince, Juillet 2016
Analyse des Potentialités de l’Exploitation du Moringa en Haïti

ii
SOMMAIRE
SOMMAIRE ................................................................................................................................... ii
LISTE DES SIGLES...................................................................................................................... ix
LISTE DES TABLEAUX.............................................................................................................. xi
LISTE DES ENCADRES ............................................................................................................. xii
LISTE DES FIGURES ................................................................................................................. xii
LISTE DES PHOTOS................................................................................................................... xii
RESUME EXECUTIF .................................................................................................................. xv
PREMIERE PARTIE : PRESENTATION GENERALE DE L’ETUDE....................................... 1
CHAPITRE I. RAPPEL DU CONTEXTE ET DES OBJECTIFS DE L’ETUDE ......................... 2
1.1. Contexte et justification de l’étude................................................................................... 2
1.1.1. Contexte .................................................................................................................... 2
1.1.2. Justification ............................................................................................................... 3
1.2. Objectifs de l’étude .......................................................................................................... 4
1.2.1. Objectif général ......................................................................................................... 4
1.2.2. Objectifs spécifiques ................................................................................................. 4
1.3. Présentation du rapport..................................................................................................... 5
CHAPITRE II. METHODOLOGIE ............................................................................................... 6
2.1. Approche générale ............................................................................................................... 6
2.2. Phase préparatoire ................................................................................................................ 7
2.2.1. Rencontre avec le commanditaire ................................................................................. 7
2.2.2. Collecte d’informations secondaires ............................................................................. 7
2.2.3. Repérage d’initiatives Moringa dans le pays ................................................................ 8
2.3. Phase de collecte de données sur le terrain .......................................................................... 8
2.3.1. Choix de zones d’enquêtes ............................................................................................ 8
2.3.2. Enquêtes auprès d’un échantillon d’acteurs .................................................................. 9
2.3.3. Élaboration et administration d’outils de collecte de données.................................... 10
2.4. Phase de traitement et d’analyse des données .................................................................... 11
DEUXIEME PARTIE : CADRE GLOBAL DU DEVELOPPEMENT DU MORINGA ............ 12
CHAPITRE III. GENERALITES SUR LA PLANTE MORINGA ............................................. 13
3.1. Origine et répartition géographique de la plante ............................................................ 13
3.2. Description botanique de la plante ................................................................................. 13
3.2.1. Noms de la plante.................................................................................................... 13

iii
3.2.2. Description des différentes parties de la plante ...................................................... 13
3.3. Les variétés de Moringa ................................................................................................. 17
3.4. Caractéristiques agro-écologiques et climatiques nécessaires au développement du
Moringa ..................................................................................................................................... 17
3.4.1. Altitude ................................................................................................................... 17
3.4.2. Température ............................................................................................................ 18
3.4.3. Sols .......................................................................................................................... 18
3.4.4. Pluviométrie ............................................................................................................ 18
3.4.5. Vent ......................................................................................................................... 18
CHAPITRE IV. PROPRIETE, UTILISATION ET VALORISATION DU MORINGA DANS
LE MONDE .................................................................................................................................. 19
4.1. Valeur nutritionnelle du Moringa et composition des différents produits et dérivés ..... 19
4.1.1. Composition des Feuilles ........................................................................................ 19
4.1.2. Composition des graines, de l’huile et du tourteau de Moringa ............................. 20
4.1.3. Composition de la fleur ........................................................................................... 23
4.2. Les champs d’utilisation et usage du Moringa ............................................................... 23
CHAPITRE V. PLACE DU MORINGA SUR LE MARCHE MONDIAL ................................. 29
5.1. Tendances et mode de consommation ............................................................................ 29
5.2. Échanges commerciaux .................................................................................................. 30
5.2.1. Le marché de la poudre de feuille ........................................................................... 30
5.2.2. Le marché de l’huile de Moringa ............................................................................ 31
5.3. Exigences des marchés ................................................................................................... 31
5.4. Les opportunités pour l’exportation du Moringa ........................................................... 32
CHAPITRE VI. CADRE DE DEVELOPPEMENT DE LA FILIERE MORINGA ET ETAT DE
LA RECHERCHE A TRAVERS LE MONDE ............................................................................ 34
6.1. Cadre de développement du Moringa ............................................................................ 34
6.1.1. Au niveau mondial .................................................................................................. 34
6.1.2. En Afrique ............................................................................................................... 35
6.1.3. En Amérique Latine ................................................................................................ 36
6.1.4. Cas spécifique de Cuba et de la République Dominicaine dans la Caraïbe ............ 37
6.2. État de la recherche/développement sur le Moringa dans le monde .............................. 39
6.2.1. Les avancés au niveau mondial............................................................................... 40
6.2.2. Les avancés à Cuba ................................................................................................. 41

iv
TROISIEME PARTIE : ETAT DES LIEUX DE LA SITUATION DU MORINGA EN HAITI 43
CHAPITRE VII. PRODUCTION DE MORINGA EN HAITI .................................................... 44
7.1. Historique de la production et de l’utilisation de Moringa en Haïti............................... 44
7.2. Les zones de production et de concentration du Moringa en Haïti ................................ 47
7.3. Considérations générales sur les systèmes de production et de culture en Haïti ........... 50
7.4. Les systèmes de cultures rencontrés et logique de mise en place .................................. 51
7.4.1. Les modèles de plantation rencontrés en Haïti ....................................................... 51
7.4.2. Les modes de multiplication ................................................................................... 61
7.4.3. Itinéraires techniques .............................................................................................. 65
7.4.4. Rendements et niveau de production ...................................................................... 71
7.4.5. Limitations et potentialités des systèmes de culture ............................................... 72
7.5. Recherche et promotion sur et du Moringa en Haïti ...................................................... 74
7.5.1. Recherche sur le Moringa ....................................................................................... 74
7.5.2. Activités de promotion du Moringa ........................................................................ 77
CHAPITRE VIII. UTILISATION DE LA RECOLTE ET VALORISATION DU MORINGA
EN HAITI ..................................................................................................................................... 78
8.1. Caractérisation du Moringa d’Haïti................................................................................ 78
8.2. Utilisation des produits de récolte .................................................................................. 81
8.3. Les types de valorisation du Moringa en Haïti .............................................................. 82
8.3.1. Valorisation dans l’alimentation et nutrition humaine ............................................ 82
8.3.2. Valorisation dans l’alimentation du bétail et des volailles ..................................... 83
8.3.3. Valorisation dans l’apiculture ................................................................................. 83
8.3.4. Valorisation dans l’industrie agroalimentaire ......................................................... 83
8.3.5. Valorisation dans l’industrie cosmétique et pharmaceutique ................................. 84
8.3.6. Valorisation dans le domaine de la santé et de la médecine traditionnelle ............. 84
8.3.7. Autres types de valorisation .................................................................................... 84
8.4. Conclusions .................................................................................................................... 85
CHAPITRE IX. LES ACTEURS ET ORGANISATIONS IMPLIQUES DANS LA FILIERE ET
LEURS ROLES ............................................................................................................................ 86
9.1. Les acteurs ...................................................................................................................... 86
9.1.1. Producteurs ............................................................................................................. 86
9.1.2. Fournisseurs d’intrants et de services ..................................................................... 87
9.1.3. Les transformateurs ................................................................................................. 88

v
9.1.4. Les exportateurs ...................................................................................................... 89
9.1.5. Les commerçants .................................................................................................... 90
9.1.6. Les consommateurs ................................................................................................. 91
9.2. Les institutions et organisations d’accompagnement et de promotion .......................... 92
9.2.1. Les structures étatiques ........................................................................................... 92
9.2.2. Les associations de paysans producteurs ................................................................ 93
9.2.3. Les associations de cadres ...................................................................................... 94
9.2.4. Autres types d’acteurs ............................................................................................. 94
9.3. Relations entre les différents acteurs .............................................................................. 94
CHAPITRE X. TRANSFORMATION DU MORINGA ............................................................. 96
10.1. Évolution historique de la transformation du Moringa en Haïti ................................. 96
10.2. Les initiatives de transformation du Moringa à travers le pays .................................. 96
10.2.1. Les initiatives existantes...................................................................................... 96
10.2.2. Typologie des transformateurs du Moringa ........................................................ 98
10.3. Les technologies de transformation utilisées ............................................................ 100
10.3.1. Transformation des feuilles en poudre .............................................................. 100
10.3.2. Transformation de graines en huile ................................................................... 108
10.4. Stratégies d’approvisionnement en matière première et produits d’emballage ........ 111
10.4.1. Approvisionnement en matières premières ....................................................... 111
10.4.2. Approvisionnement en emballage ..................................................................... 112
10.5. Volumes et qualités des produits dérivés ................................................................. 112
10.6. Constats et observations d’ordre général sur la transformation du Moringa ............ 113
10.6.1. Foisonnement d’initiatives de transformation ................................................... 113
10.6.2. Fabrication d’autres produits en poudre ............................................................ 113
10.6.3. Tendance à diversifier et élargir la gamme de produits plutôt que d’augmenter
les volumes dans des produits spécifiques .......................................................................... 113
10.6.4. Mesures d’hygiène certes mais pas de processus qualité avec des contrôles
spécifiques........................................................................................................................... 113
10.6.5. Cloisonnement entre les différentes entreprises : la difficulté à créer des réseaux
ou des fédérations, à se mettre ensemble ............................................................................ 114
10.6.6. Absence d’un accompagnement dédié aux entreprises de fabrication de produits
à base de Moringa ............................................................................................................... 114
10.6.7. Absence d’ingénierie industrielle dans la conception même des usines ........... 114