A r b e d e v i e Au delà du Tô Le Moringa - arbre de vie Le Moringa est une plante de la famille des Moringaceae. Il comprend 13 espèces d’arbres poussant sous climat tropical ou subtropical. Le nom générique Moringa vient du mot malayalam muringa. L’espèce la plus populaire est Moringa oleifera, un arbre à usages multiples, originaire d’Inde. Aujourd’hui il est cultivé pratiquement dans tous les pays tropicaux où il est appelé simplement « Moringa ». Très riche en éléments nutritifs, le Moringa est extrêmement utile et polyvalent. Ses feuilles contiennent, par gramme de matière sèche: 7 fois autant de vitamine C que les oranges, 4 fois autant de calcium que le lait, 4 fois autant de vitamine A que la carotte, 3 fois autant de potassium que les bananes, 3 fois plus de fer que dans les épinards et autant de protéines que les œufs de poule! Chaque partie de l’arbre de Moringa peut être utilisée par l’homme. C’est un arbre à croissance rapide, supportant bien le taillage, qui se développe aussi très bien dans des conditions arides. Il peut atteindre une hauteur de 3 mètres dès la première année. Ses feuilles et ses gousses peuvent être utilisées de suite. Il produit ses feuilles pendant la saison sèche et même durant les périodes de sécheresse. Il est donc une véritable source de vie, une source de verdure lorsque peu d’autres aliments sont disponibles. En mooré il s’appelle d’ailleurs « Arzan tiiga » – Arbre du paradis. Pour recevoir la newsletter et d’autres informationsintéressantes veuillez contacter: [email protected] Editeurs Pour les données sur l’équipe des éditeurs veuillez consultez la site web: www.tekre.net Curiosités Des écrits indiens datant 150 avant JC, font référence au Moringa et à ses utilisations. Romains, Grecs et Egyptiens l’utilisaient pour protéger la peau, faire du parfum et purifier l’eau. Ainsi certaines communautés du Soudan utilisent les graines depuis des générations pour purifier l’eau du Nil. Des laboratoires ont démontré le pouvoir floculent et antibactérien des graines. La poudre de graine de Moringa purifie les eaux insalubres pour 99% des matières en suspension, bactéries à raison de 1 à 2 graines par litre d’eau. Elle est un floculent aussi efficace que le sulfate d’aluminium utilisé en Afrique pour la potabilisation qui du reste est cher, importé et non biodégradable. Un floculent naturel extrait du tourteau de graines de Moringa et l’huile sont déjà commercialisés. Le tourteau pourrait s’utiliser pour purifier l’eau y compris dans des stations de traitement comme le Lac de Guiers qui alimente Dakar en eau potable. La recette du mois Hamburger Moringa Coupez 2 oignons en rondelles et faites-les revenir dans de l’huile (10 min). Saupoudrez de 2 càs de sucre puis déglacez au vinaigre. Ajoutez 2 càc de poudre de Moringa puis portez à ébullition jusqu’à rendre les oignons tendres (5 min). Mélangez une partie des oignons caramélisés avec la viande hachée, l’œuf et une càc de poudre de Moringa. Assaisonnez, mélangez, formez vos hamburgers (1 cm d’épaisseur) et faites-les cuire à l’huile. Coupez vos pains au milieu, garnissez une moitié avec moutarde et ketchup. Couvrez de laitue et de tranches de tomates. Ajoutez le hamburger, couvrez avec les oignons restant et fermez le sandwich. Bon Appetit! Les RDV - passé et à venir Le 1er août Le directeur de cabinet du ministre de l’Agriculture et de la sécurité alimentaire, Salifou Taita a procédé à la cérémonie d’ouverture officielle de la vitrine de vente de produits locaux de la Société nationale de gestion du stock de sécurité alimentaire (SONAGESS) à Ouagadougou. Du 7 au 15 octobre L’Agence pour la Promotion des Exportations du Burkina (APEX-Burkina) envisage d’organiser dans le cadre du processus de diversification de nos marchés d’exportation une mission commerciale et de prospection au Gabon. Info-line : +226 50311300 Du 21 au 27 octobre La Chambre de Commerce et d’Industrie du Burkina Faso (CCI- BF) organisera en collaboration avec la Maison de l’Entreprise du Burkina Faso (MEBF) une Carte de Visite La boutique « Nènèkaflé », en dioula « Goûter voir » valorise les produits locaux. Elle permet à ses clients de déguster sur place certains mets. Située au secteur n°1 de la ville de Sya, on y vend entre autre du couscous de riz et de maïs, des chenilles, des biscuits de manioc et de baobab, de la bière locale. Source d’images: www.mecra.ca • www.naturestealeaf.com • www.watercharity.com Le Moringa Newsletter No.14/ Août 2013