Le Moringa

Le Moringa est une plante de la famille des Morin-
gaceae. Il comprend 13 espèces d’arbres poussant sous
climat tropical ou subtropical. Le nom générique Mor-
inga vient du mot malayalam muringa.
L’espèce la plus populaire est Moringa oleifera, un ar-
bre à usages multiples, originaire d’Inde. Aujourd’hui
il est cultivé pratiquement dans tous les pays tropicaux
où il est appelé simplement « Moringa ». Très riche en
éléments nutritifs, le Moringa est extrêmement utile
et polyvalent. Ses feuilles contiennent, par gramme de
matière sèche: 7 fois autant de vitamine C que les or-
anges, 4 fois autant de calcium que le lait, 4 fois autant
de vitamine A que la carotte, 3 fois autant de potassium
que les bananes, 3 fois plus de fer que dans les épi-
nards et autant de protéines que les œufs de poule!
Chaque partie de l’arbre de Moringa peut être
utilisée par l’homme.
C’est un arbre à croissance rapide, support-
ant bien le taillage, qui se développe aussi
très bien dans des conditions arides. Il peut
atteindre une hauteur de 3 mètres dès la
première année. Ses feuilles et ses gousses
peuvent être utilisées de suite.
Il produit ses feuilles pendant la saison sèche et
même durant les périodes de sécheresse. Il est donc
une véritable source de vie, une source de verdure lor-
sque peu d’autres aliments sont disponibles. En mooré
il s’appelle d’ailleurs « Arzan tiiga » – Arbre du para-
dis.
Des écrits indiens datant 150 avant JC, font référence au
Moringa et à ses utilisations. Romains, Grecs et Egyptiens
l’utilisaient pour protéger la peau, faire du parfum et purier
l’eau. Ainsi certaines communautés du Soudan utilisent les
graines depuis des générations pour purier l’eau du Nil.
Des laboratoires ont démontré le pouvoir oculent et anti-
bactérien des graines. La poudre de graine de Moringa pu-
rie les eaux insalubres pour 99% des matières en suspen-
sion, bactéries à raison de 1 à 2 graines par litre d’eau. Elle
est un oculent aussi efcace que le sulfate d’aluminium
utilisé en Afrique pour la potabilisation qui du reste est cher,
importé et non biodégradable.
Un oculent naturel extrait du tourteau de graines de
Moringa et l’huile sont déjà commercialisés.
Le tourteau pourrait s’utiliser pour purier l’eau y
compris dans des stations de traitement comme le
Lac de Guiers qui alimente Dakar en eau potable.
Hamburger Moringa
Coupez 2 oignons en rondelles et faites-les revenir
dans de l’huile (10 min). Saupoudrez de 2 càs de su-
cre puis déglacez au vinaigre. Ajoutez 2 càc de poudre
de Moringa puis portez à ébullition jusqu’à rendre les
oignons tendres (5 min). Mélangez une partie des oignons
caramélisés avec la viande hachée, l’œuf et une càc de poudre
de Moringa. Assaisonnez, mélangez, formez vos hamburgers (1
cm d’épaisseur) et faites-les cuire à l’huile. Coupez vos pains au
milieu, garnissez une moitié avec moutarde et ketchup. Couvrez
de laitue et de tranches de tomates. Ajoutez le hamburger, couvrez
avec les oignons restant et fermez le sandwich. Bon Appetit!
Le 1er août
Le directeur de cabinet du ministre de l’Agriculture
et de la sécurité alimentaire, Salifou Taita a procédé
à la cérémonie d’ouverture ofcielle de la vitrine
de vente de produits locaux de la Société nationale
de gestion du stock de sécurité alimentaire (SONA-
GESS) à Ouagadougou.
Du 7 au 15 octobre
L’Agence pour la Promotion des Exportations du
Burkina (APEX-Burkina) envisage d’organiser dans le
cadre du processus de diversication de nos mar-
chés d’exportation une mission commerciale et de
prospection au Gabon. Info-line : [phone]
Du 21 au 27 octobre
La Chambre de Commerce et d’Industrie du Burkina
Faso (CCI- BF) organisera en collaboration avec la
Maison de l’Entreprise du Burkina Faso (MEBF) une
La boutique « Nènèkaé », en dioula « Goûter voir »
valorise les produits locaux. Elle permet à ses clients de
déguster sur place certains mets. Située au secteur
n°1 de la ville de Sya, on y vend
entre autre du couscous
de riz et de maïs, des
chenilles, des biscuits
de manioc et de
baobab, de la bière
locale.
Carte de Visite
Les RDV - passé et à venir
La recette du mois
CuriositésLe Moringa - arbre de vie
Pour recevoir la newsletter et d’autres informationsintéressantes
veuillez contacter: [email protected]
Au delà du Tô Newsletter No.14/ Août 2013
Editeurs
Pour les données sur l’équipe des éditeurs veuillez consultez la site web: www.tekre.net
Source d’images: www.mecra.ca • www.naturestealeaf.com • www.watercharity.com
Le Moringa
Arbe de vie