film

Chapitre 4 : Systèmes biphasiques “L-F”
Fluides complexes
N.Vandewalle, Professeur Ordinaire, Université de Liège

0. Plan
1. Systèmes
2. Bulles et films
3. Mousses 2d
4. Mousses 3d
5. Rhéologie des mousses
6. Emulsions
échelle

1. Systèmes
• Gaz dispersé dans un liquide : fraction de phase liquide
0
1
0.3
c
mousse sèche mousse humide
• Mousses : différentes échelles
films bords bulles
100 nm
⇥100 µm
10 mm

2. Bulles et films
• Bulles :
• Temps de vie : semble plutôt lié à l’évaporation !!!
- épaisseur (interférences lumineuses)
- drainage (gravité)
- temps de drainage ?
⇥g
v=∆p
η
ε2
#
τ="
v=η ∆p
"2
$2
∆p=
4
3πR3ρg
π#2
τ≈η
ρg
R
$2
Poiseuille :
pression :
bulle :
film :
⇥R= 1 cm
10 µm
10 µm
10 s
• Conclusion : il existe un élément stabilisateur
100 s

• Molécules de surfactant : molécules amphiphiles