L’Observatoire du Moringa Bulletin d’information sur le Moringa Oleifera de l’Association Label VerT - 01 avril 2011 ++ 226 76633987 / 76549502 [email protected] Le Moringa, une espèce de petit arbre originaire de l’Inde, pouvant mesurer jusqu'à 10 m appartenant à la famille des Moringaceae, qui s’est maintenant acclimatée dans presque toutes les régions tropicales. C'est un arbre à croissance très rapide qui demande très peu d'eau. Il peut croître aussi bien sur sol riche que sur sol pauvre, dans les champs et les jardins et ne souffre pas de la sècheresse. Il croît rapidement lorsqu’il est semé ou coupé. Il peut également se régénérer par lui-même, après une coupe très sévère. Il peut être récolté quelques mois après le début de sa culture. Sa technique de culture est simple et peu coûteuse. Il s’appelle aussi Ne meurt jamais ou Arbre du paradis, ou encore Arjanayiri en jula, Arzantiiga en moore, Legi-lakii en fulfulde La valeur nutritive des feuilles de Moringa est d’une richesse rarement observée. En effet, les feuilles contiennent une très grande concentration de vitamines A et C, un complexe de vitamines B, du fer, du calcium, des protéines, du zinc, du sélénium et, phénomène assez rare pour une plante, elle possède les 10 acides aminés essentiels à l’être humain. Edito Nous l’avions promis à tous ceux qui nous ont fait le plaisir de visiter notre stand à la galerie marchande du FESPACO : le tout premier numéro de l’Observatoire du Moringa est sur votre écran ou dans vos mains ! Un bulletin d’information en forme d’Observatoire pour réunir virtuellement les amoureux du Moringa, les inconditionnels, les moringa addicts ou les consommateurs occasionnels, les intrigués ou tout simplement les curieux ! Un bulletin interactif pour observer le Moringa dans tous ses états et suivre « l’effet Moringa » qui gagne la planète ! Un bulletin qui se nourrit de vos attentes, de vos questions, de vos appréciations, et de vos témoignages. Notre association Label verT est engagée dans la filière du Moringa à travers son programme de commerce équitable Moringa Vivre mieux sur deux axes privilégiés : - la promotion du Moringa pour une meilleure qualité de la vie (santé et épanouissement) - la commercialisation des produits du Moringa. A travers un partenariat équitable et solidaire Labet VerT achète aux producteurs leurs récoltes de Moringa (feuilles, graines, fleurs). Le produit de la vente au niveau national et international permettra de financer, au Burina Faso, des projets de lutte contre la malnutrition des enfants et des femmes enceintes et des projets de réduction de la pauvreté de notre association. A vos cultures ! Pourquoi le Moringa ? Une consommation quotidienne de 200g de légumes ne suffit pas à satisfaire les besoins en nutriments. Il faut inclure des légumes riches en nutriments. Les légumes riches en nutriments sont sous-utilisés et méritent une plus grande attention. Le Moringa est l’un de ceux-ci ! Une étude menée sur les Propriétés nutritionnelles et fonctionnelles des feuilles de Moringa* suggère que la consommation de feuilles de Moringa stimule le système immunitaire chez des personnes correctement alimentés. Les feuilles de Moringa, ont un effet plus marqué sur la stimulation du système immunitaire que la consommation de légumes plus riches en fibres et moins riches en phytonutriments tels que le chou. La consommation de feuilles de Moringa devrait donc être encouragée pour améliorer la nutrition et renforcer le système immunitaire. Beaucoup s’interrogent sur l’influence de la température sur la teneur en nutriments et en composés phytochimiques des feuilles de Moringa. La même étude a mis en évidence que le fait de faire bouillir les feuilles de Moringa dans l’eau augmente l’activité antioxydante, et que celle-ci est encore maintenue après digestion ! De plus La cuisson des feuilles de Moringa augmente la biodisponibilité du fer. Enfin un séchage à température modérée permet de maintenir la plupart des nutriments et composés phytochimiques des feuilles de Moringa et permet une conservation de longue durée qui conserve les nutriments et les composés phytochimiques. Que de bonnes nouvelles qui doivent nous encourager à consommer des feuilles ou de la poudre de Moringa ! * Ray-Yu Yang, Lien-Chung Chang et Virginie Levasseur, Nutrition Unit, Plant Breeding Unit, West Africa Office AVRDC − The World Vegetable Center Le Moringa dans le monde L’Inde est le premier pays producteur de Moringa, la production de fruits frais s’élevant à 1 100 000 - 1 300 000 tonnes par an sur une superficie de 38 000 hectares. L’Etat de Andhra Pradesh est le premier en termes de production et de superficie cultivée (15 665 ha), suivi par le Karnataka (10 280 ha) et le Tamil Nadu (7 408 ha). Dans les autres Etats, 4 613 hectares sont consacrés au Moringa. Le Tamil Nadu a été le premier Etat à utiliser des génotypes variés provenant de différentes zones géographiques, dont le Sri Lanka. in Production et utilisation du Moringa en Inde du sud : La situation actuelle, Rajangam J., et consorts, Université agricole de Tamil Nadu, Inde. La demande de cosses de Moringa a également augmenté en raison de l’urbanisation croissante des populations et les migrations vers des colonies urbaines. Les Indiens qui se sont installés ailleurs dans le monde, surtout en Extrême Orient et dans les pays du Golfe Persique, ont apporté avec eux le goût du Moringa. Tous ces facteurs intervenant simultanément ont contribué à l’intérêt grandissant pour la culture commerciale du Moringa et la mise en place de réseaux de distribution organisés. in Culture du Moringa : Bilan de notre expérience en Inde, Dr. Peter GB Vedamuthu et consorts, Horti Nursery Networks Tamil Nadu India. Notre stand dans la galerie marchande du Fespaco du 26 février au 6 mars 2011 Recette Poisson aux feuilles de Moringa 1 tasse de lait de noix de coco, diluée avec 1 tasse d’eau 1 tasse de poisson séché (cuit, émietté et frit dans 1 cuillère à soupe de graisse ou d’huile) 2 gousses d’ail émincé 1 oignon de taille moyenne, coupé en rondelles sel 6 tasses de feuilles de Moringa, lavées et triées 4 gousses de chili écrasées Faites cuire le lait de coco avec le poisson émietté, l’ail et l’oignon pendant 10 min. Ajoutez le sel, en remuant continuellement le mélange. Ajoutez les feuilles de Moringa et le piment écrasé puis continuez la cuisson encore 5 minutes. Servez très chaud. Plat pour 6 personnes. Forum Cet espace sera le votre : nous attendons vos questions, vos remarques, vos témoignages ! Alors n’hésitez pas et à vos plumes ! Nous ne pouvons pas vous garantir de tout publier, mais nous répondrons à chacun ! Nos produits issus du Moringa Poudre de feuilles 200gr 1500cfa Sachet de thé (feuilles séchées) 50 gr 500cfa Bouillie enrichie pour enfants et femmes enceintes 500gr 1000cfa Graines de moringa 25gr 500cfa Brochure (culture et utilisation) 500cfa Huile sur demande Ces produits sont disponibles à notre bureau au secteur 29 à Ouagadougou. Ils peuvent être livrés en ville moyennant des frais de livraison de 500cfs ou dans le pays moyennant le frais de transport. Pour les commandes à l’étranger, merci de nous contacter pour les quantités, prix et frais de transport Consommer la poudre de Moringa ajouter la poudre de feuilles aux plats juste avant de servir (ne pas faire cuire de préférence) : tous : 1 à 3 cc/jour pour retrouver vitalité, lutter contre le stress et l’insomnie, etc. enfants 1 à 3 ans : 1 cc 3 fois/jr enfants malnutris : 3 CS rases/jr mères enceintes/allaitantes, adultes malades : 3CS rases/jr le gout est agréable et ne change rien à la saveur du plat !