L`Observatoire du Moringa

L’Observatoire du Moringa
Bulletin d’information sur le Moringa Oleifera de
l’Association Label VerT - 01 avril 2011
++ 226 76633987 / 76549502 [e-mail]
L
e
M
oringa, une espèce de petit arbre originaire de l’Inde, pouvant mesurer jusqu'à 10 m appartenant à la famille des
Moringaceae, qui s’est maintenant acclimatée dans presque toutes les régions tropicales. C'est un arbre à croissance très
rapide qui demande très peu d'eau. Il peut croître aussi bien sur sol riche que sur sol pauvre, dans les champs et les
jardins et ne souffre pas de la sècheresse. Il croît rapidement lorsqu’il est semé ou coupé. Il peut également se régénérer
par lui-même, après une coupe très sévère. Il peut être récolté quelques mois après le début de sa culture. Sa technique
de culture est simple et peu coûteuse. Il s’appelle aussi Ne meurt jamais ou Arbre du paradis, ou encore Arjanayiri en
jula, Arzantiiga en moore, Legi-lakii en fulfulde
La valeur nutritive des feuilles de Moringa est d’une richesse rarement observée. En effet, les feuilles contiennent une
très grande concentration de vitamines A et C, un complexe de vitamines B, du fer, du calcium, des protéines, du zinc, du
sélénium et, phénomène assez rare pour une plante, elle possède les 10 acides aminés essentiels à l’être humain.
Edito
Nous l’avions promis à tous ceux qui
nous ont fait le plaisir de visiter notre
stand à la galerie marchande du
FESPACO : le tout premier numéro de
l’Observatoire du Moringa est sur votre
écran ou dans vos mains ! Un bulletin
d’information en forme d’Observatoire
pour réunir virtuellement les amoureux
du Moringa, les inconditionnels, les
moringa addicts ou les consommateurs
occasionnels, les intrigués ou tout
simplement les curieux ! Un bulletin
interactif pour observer le Moringa dans
tous ses états et suivre « l’effet
Moringa » qui gagne la planète ! Un
bulletin qui se nourrit de vos attentes,
de vos questions, de vos appréciations,
et de vos témoignages.
Notre association Label verT est
engagée dans la filière du Moringa à
travers son programme de commerce
équitable Moringa Vivre mieux sur
deux axes privilégiés :
- la promotion du Moringa pour une
meilleure qualité de la vie (santé et
épanouissement)
- la commercialisation des produits du
Moringa.
A travers un partenariat équitable et
solidaire Labet VerT achète aux
producteurs leurs récoltes de Moringa
(feuilles, graines, fleurs). Le produit de
la vente au niveau national et
international permettra de financer, au
Burina Faso, des projets de lutte contre
la malnutrition des enfants et des
femmes enceintes et des projets de
réduction de la pauvreté de notre
association
. A vos cultures
!
Pourquoi le Moringa ?
Une consommation quotidienne de 200g de légumes ne suffit
pas à satisfaire les besoins en nutriments. Il faut inclure des
légumes riches en nutriments. Les légumes riches en nutriments
sont sous-utilisés et méritent une plus grande attention. Le
Moringa est l’un de ceux-ci ! Une étude menée sur les
Propriétés nutritionnelles et fonctionnelles des feuilles de
Moringa* suggère que la consommation de feuilles de Moringa
stimule le système immunitaire chez des personnes
correctement alimentés. Les feuilles de Moringa, ont un effet
plus marqué sur la stimulation du système immunitaire que la
consommation de légumes plus riches en fibres et moins riches
en phytonutriments tels que le chou. La consommation de
feuilles de Moringa devrait donc être encouragée pour améliorer
la nutrition et renforcer le système immunitaire.
Beaucoup s’interrogent sur l’influence de la température sur la
teneur en nutriments et en composés phytochimiques des
feuilles de Moringa. La même étude a mis en évidence que le
fait de faire bouillir les feuilles de Moringa dans l’eau augmente
l’activité antioxydante, et que celle-ci est encore maintenue
après digestion ! De plus La cuisson des feuilles de Moringa
augmente la biodisponibilité du fer. Enfin un séchage à
température modérée permet de maintenir la plupart des
nutriments et composés phytochimiques des feuilles de Moringa
et permet une conservation de longue durée qui conserve les
nutriments et les composés phytochimiques.
Que de bonnes nouvelles qui doivent nous encourager à
consommer des feuilles ou de la poudre de Moringa !
* Ray-Yu Yang, Lien-Chung Chang et Virginie Levasseur, Nutrition Unit, Plant
Breeding Unit, West Africa Office AVRDC − The World Vegetable Center

Le Moringa dans le monde
L’Inde est le premier pays producteur de Moringa, la production de fruits frais s’élevant à 1 100 000 - 1 300
000 tonnes par an sur une superficie de 38 000 hectares. L’Etat de Andhra Pradesh est le premier en termes
de production et de superficie cultivée (15 665 ha), suivi par le Karnataka (10 280 ha) et le Tamil Nadu (7 408
ha). Dans les autres Etats, 4 613 hectares sont consacrés au Moringa. Le Tamil Nadu a été le premier Etat à
utiliser des génotypes variés provenant de différentes zones géographiques, dont le Sri Lanka.
in Production et utilisation du Moringa en Inde du sud : La situation actuelle, Rajangam J., et consorts, Université agricole
de Tamil Nadu, Inde. La demande de cosses de Moringa a également augmenté en raison de l’urbanisation
croissante des populations et les migrations vers des colonies urbaines. Les Indiens qui se sont installés
ailleurs dans le monde, surtout en Extrême Orient et dans les pays du Golfe Persique, ont apporté avec eux le
goût du Moringa. Tous ces facteurs intervenant simultanément ont contribué à l’intérêt grandissant pour la
culture commerciale du Moringa et la mise en place de réseaux de distribution organisés. in Culture du Moringa :
Bilan de notre expérience en Inde, Dr. Peter GB Vedamuthu et consorts, Horti Nursery Networks Tamil Nadu India.
Forum
Cet espace sera le votre : nous attendons vos
questions, vos remarques, vos témoignages ! Alors
n’hésitez pas et à vos plumes ! Nous ne pouvons pas
vous garantir de tout publier, mais nous répondrons
à chacun !
Recette
Poisson aux feuilles de Moringa
1 tasse de lait de noix de coco, diluée avec 1 tasse d’eau
1 tasse de poisson séché (cuit, émietté et frit dans 1
cuillère à soupe de graisse ou d’huile)
2 gousses d’ail émincé
1 oignon de taille moyenne, coupé en rondel
les
sel
6 tasses de feuilles de Moringa, lavé
es et triées
4 gousses de chili écrasées
Faites cuire le lait de coco avec le poisson émietté, l’ail et
l’oignon pendant 10 min. Ajoutez le sel, en remuant
continuellement le mélange. Ajoutez les feuilles de Moringa
et le piment écrasé puis continuez la cuisson encore 5
minutes. Servez très chaud. Plat pour 6 personnes.
Nos produits issus du Moringa
Poudre de feuilles 200gr 1500cfa
Sachet de thé (feuilles séchées) 50 gr 500cfa
Bouillie enrichie pour enfants
et femmes enceintes 500gr 1000cfa
Graines de moringa 25gr 500cfa
Brochure (culture et utilisation) 500cfa
Huile sur demande
Ces produits sont disponibles à notre bureau au secteur 29 à
Ouagadougou. Ils peuvent être livrés en ville moyennant des frais de
livraison de 500cfs ou dans le pays moyennant le frais de transport.
Pour les commandes à l’étranger, merci de nous contacter pour les
quantités, prix et frais de transport
Consommer la poudre de
Moringa
ajouter la poudre de feuilles aux plats
juste avant de servir (ne pas faire cuire
de préférence) :
tous : 1 à 3 cc/jour pour retrouver
vitalité, lutter contre le stress et
l’insomnie, etc.
enfants 1 à 3 ans : 1 cc 3 fois/jr
enfants malnutris : 3 CS rases/jr
mères enceintes/allaitantes, adultes
malades : 3CS rases/jr
le gout est agréable et ne change rien
à la saveur du plat !
Notre stand dans la galerie marchande du Fespaco du 26 février au 6 mars 2011