le comportement alimentaire
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TD L3 de Psychologie – UE3 Comportement alimentaire & comportement sexuel Odile Viltart Fabien Dhont http://neurocomp.univ-lille1.fr INTRODUCTION COMPORTEMENTS MOTIVES PRIMAIRES Rôle des signaux homéostasiques LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE EQUILIBRE SATIETE poids corporel ≈ => réserve d’énergie ≈ => PRISE ALIMENTAIRE PRISE ALIMENTAIRE => 3 PHASES PHASE PRE-INGESTIVE => Phase « cérébrale » PHASE PRANDIALE => Phase « gastrique » PHASE POST-PRANDIALE => Phase « intestinale » S. Luquet (2008) Nutrition Clinique et Métabolisme, 22, 52-58 NOTION DE POINT D’ÉQUILIBRE Théorie “GLUCOSTASIQUE” (Mayer et Thomas, 1967) *Théorie “LIPOSTASIQUE” (Kennedy, 1954) Faim / Satiété => régulation de l’homéostasie FACTEURS IMPLIQUÉS DANS LA PRISE ALIMENTAIRE ✔ Choix de la nourriture Composante hédonique et renforcement de la prise alimentaire Système limbique / Aire ventrale tegmentale / Striatum / Cortex cérébral... FACTEURS IMPLIQUÉS DANS LA PRISE ALIMENTAIRE ✔ Quand manger ? FACTEURS IMPLIQUÉS DANS LA PRISE ALIMENTAIRE ✔ Quelle quantité ? ALLIESTHESIE : Terme utilisé par Cabanac en 1968 pour désigner les différences de sensations ressenties par un individu, de nature agréable ou désagréable selon l'état de fonctionnement de son organisme. Ceci à la suite d'une stimulation par une excitation (stimulus) provenant de l'extérieur. EX: => diminution du caractère agréable d’un aliment avec la quantité ingérée. REGULATION DE LA PRISE ALIMENTAIRE: centrale ou périphérique ? Lésions hypothalamiques et... ... parabiose Hetherington & Ranson, 1940 Coleman & Hummel, 1969 REGULATION DE LA PRISE ALIMENTAIRE => centrale Lésions hypothalamiques Syndrome hypothalamique latéral amaigrissement Syndrome hypothalamique ventromédian obésité REGULATION DE LA PRISE ALIMENTAIRE => centrale Le noyau arqué hypothalamique ARH Lésion induite par le monosodium glutamate (MSG) => souris obèses RESUME => Les populations cellulaires dans l’hypothalamus (humain) NPY: neuropeptide Y POMC : pro-opiomelanocortin AgRP : agouti gene related peptide CART : cocaine amphetime related peptide MCH : melanocortin hormone ORX: orexine CRF: corticotropin releasing factor TRH: thyrotropin-releasing hormone REGULATION DE LA PRISE ALIMENTAIRE => périphérique CONTRÔLE PÉRIPHÉRIQUE Signaux d’adiposité (hypothalamus) Noyau du tractus solitaire (tronc cérébral) Aires hypothalamiques et suprahypothalamiques Mécanismes de contrôle de la prise alimentaire CONTRÔLE CENTRAL Noyau arqué Signaux de satiété REGULATION DE LA PRISE ALIMENTAIRE => périphérique ✔ Signaux de régulation à court terme REGULATION DE LA PRISE ALIMENTAIRE => périphérique ✔ Signaux de régulation à long terme Insuline Leptine Ob/ob Ob/ob + leptine Signaux d’adiposité -60 0 60 120 180 240 REGULATION DE LA PRISE ALIMENTAIRE => périphérique ✔ Signaux de régulation à long terme Ghréline Signal de satiété GENRE et COMPORTEMENT ALIMENTAIRE 17 RAPPELS : axe hypothalamo-hypophyso-gonadotrope 1) Localisation neurones GnRH (LHRH) => hypothalamus : aire préoptique Baroncini et al., J Neuroendocrinol (2007) 19:691-702 2) Projections des fibres GnRH => zone externe de l’éminence médiane Prevot, J Neuroendocrinol (2002) 14:247-255 Différence homme-femme ? => répartition de la graisse FOOD FOR SEX PEU DE NUTRIMENTS ABONDANCE Masse osseuse OK Ovulation Comportement sexuel dépendant des stéroïdes OK Perte masse osseuse (ostéoporese) Pas d’Ovulation Pas de comportement sexuel adéquat SEXE ET NOURRITURE Hormones sexuelles et prise alimentaire Lyons et al, 1989, Am J Clin Nutr CONCLUSION hormones nutriments Comportement Alimentaire Comportement Sexuel Survie de l’individu Pérennité de l’espèce motivation
