Perspectives d`avenir de la formule ASC : forces - Agri

Perspectives d’avenir de
la formule ASC : forces,
faiblesses, menaces et
opportunités
Louis-Samuel Jacques, agronome, M.Sc.
21 février 2013
MARAÎCHERS BIOLOGIQUES
U
Un panier d’opportunités
Questions à répondre
• Quel est le contexte du développement de la
formule des paniers bio?
• Quelles sont les évolutions possibles de la
formule?
• Comment va évoluer sa pertinence?
• Afin de prendre de meilleures décisions
comme producteur
Évolution récente et attendue
• Alimentation biologique
• Alimentation locale
• ASC
Évolution récente et attendue –
Alimentation biologique
Estimation de l’évolution des ventes de fruits et légumes biologiques
au Canada de 2000 à 2010 (ÉcoRessources, 2012)
Évolution récente et attendue –
Alimentation locale
• Aliments du Québec – 1 M$ fonctionnement +
2,5 M$ promotion en 2013 (Terre de chez nous,
6 février 2013)
• En ligne avec les priorités du gouvernement
• Marchés publics : 8 à 10 nouveaux par année
(selon AMPQ)
• Marchés de solidarité
Évolution récente et attendue - ASC
• Le réseau d’Équiterre se maintient depuis
quelques années à :
– Environ 100 fermiers (114 en 2009)
– Environ 30 000 personnes alimentées
(33 000 en 2008)
• La croissance de l’ASC a aussi ralenti en France
et aux États-Unis
L’ASC, c’est quoi?
• Bio
• Local
• Partenariat :
– Connaissance mutuelle
– Partage de risque et
d’expériences
• Bénévolat
– Point de chute
– À la ferme
• Contenu des paniers
• Prix et marges
• Conditions de
paiements
• Coordination et
promotion :
– Équiterre
– Bouche-à-oreille
Forces
• Formule :
– Valeur intrinsèque (bio,
local, etc.)
– Maturité
• Paramètres mieux connus
• Notoriété
– Souplesse
• Acheteurs :
– Contact avec les
producteurs
– Découvertes
– Fraîcheur
• Producteurs :
– Demande croissante
pour le bio et le local
– Contact avec les
acheteurs
– Vente et paiement avant
la production
Faiblesses
• Formule :
– Ralentissement de la
croissance
– Mauvaises expériences
vécues ou entendues
• Acheteurs :
– Concepts complexes
(bio, local, ASC)
• Producteurs :
– Requiert coûts et
investissements
– Concepts complexes
(bio, local, ASC)
Menaces
• Plusieurs sources de « compétition » ont le vent dans
les voiles
–
–
–
–
–
Marchés de solidarité
Marchés publics
Agriculture urbaine
Supermarchés partenaires d’Aliments du Québec
Autres fermes en ASC
• Marchés et approvisionnements facilement
déstabilisés
Opportunités
• Diversification de la formule
– Produits extérieurs de la ferme
– Accès en région
– Institutions (CPE, écoles, hôpitaux, cégeps, etc.)
• Promotion générique
– Local?
– Bio?
– ASC?
En somme… « Oui, mais attention »
•
•
•
•
L’ASC, toujours pertinente
MAIS…
La compétition est forte
Quelles conditions de
succès?
• Vision et stade de vie de
l’entreprise
• Stade de vie du projet
ASC
• Évaluer les coûts, les
bénéfices et le risque
associé à différentes
options (croissance,
diversification…)
• Projet ASC de qualité :
Pertinence à démontrer
et à concrétiser
quotidiennement
Perspectives d’avenir de la formule ASC :
forces, faiblesses, menaces et
opportunités
Louis-Samuel Jacques, Agronome, M.Sc.