Les cles du cholesterol

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CHOLESTEROL
LES CLÉS DU
POUR PERCER LE MYSTÈRE DU
CHOLESTÉROL DANS UNE SAINE ALIMENTATION

QU’EST-CE QUE LE CHOLESTÉROL?
Le cholestérol est une substance naturelle
présente chez tous les animaux,y compris
les humains.Votre corps a besoin de
cholestérol pour fabriquer des hormones,
de la vitamine D et de la bile. Le
cholestérol fait partie de l’enveloppe
de toutes vos cellules.
Le cholestérol se trouve dans les aliments
d’origine animale,comme la viande, le
poisson,la volaille, les jaunes d’œufs et les
produits laitiers.Les aliments d’origine
végétale, comme les légumes, les noix, les
fruits et les céréales,n’en contiennent pas.
Votre alimentation ne fournit qu’une faible
partie du cholestérol présent dans votre
corps.Votre foie en fabrique davantage
pour répondre à vos besoins.
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Votre corps a besoin de cholestérol.
La quantité et le type de cholestérol
dans votre sang influencent votre
risque de maladie cardio-vasculaire.
Une alimentation saine peut vous
aider à contrôler votre cholestérol
sanguin.
La bile est
fabriquée par le
foie. Elle vous
aide à digérer et
absorber les
matières grasses.

QU’EST-CE QUE LE « BON » ET
LE « MAUVAIS » CHOLESTÉROL?
« Bon » et « mauvais » se rapportent aux différents types
de cholestérol dans votre sang.Le sang amène le cholestérol
jusqu’aux cellules qui en ont besoin.Le cholestérol est
transporté dans le sang par des molécules appelées
lipoprotéines.
Les lipoprotéines de haute densité (HDL) transportent le
surplus de cholestérol des cellules de votre corps vers le foie
pour l’éliminer.On dit du cholestérol HDL qu’il est « bon »
car, lorsque présent en grande quantité,il peut réduire
votre risque de maladie cardio-vasculaire.
Les lipoprotéines de faible densité (LDL) transportent le
cholestérol vers les cellules de votre corps.On dit du
cholestérol LDL qu’il est « mauvais » car, lorsque présent
en grande quantité,il peut augmenter votre risque de
maladie cardio-vasculaire.
COMMENT LE CHOLESTÉROL SANGUIN
INTERVIENT-IL DANS LA MALADIE
CARDIO-VASCULAIRE?
Une partie du cholestérol LDL s’attache à la paroi interne
des artères et y forme des plaques. À mesure que grossissent
ces plaques,l’espace à l’intérieur des artères rétrécit.De
petits caillots se forment souvent dans le sang.Ces caillots
peuvent grossir,se coller aux parois des artères rétrécies et
bloquer la circulation du sang. Une forte quantité de
cholestérol LDL dans votre sang peut augmenter le
nombre de plaques dans vos artères.
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Les lipoprotéines
sont des grappes
de matières
grasses, de
cholestérol et de
protéines qui se
déplacent dans
le sang.
Les artères sont
des vaisseaux qui
amènent le sang
pompé par votre
cœur vers les diffé-
rentes parties du
corps, y compris le
muscle cardiaque
lui-même.

Les HDL ramassent le cholestérol en surplus et le trans-
portent vers le foie pour qu’il soit éliminé de votre corps.
Le cholestérol ne peut donc s’accumuler dans les plaques
sur les parois des artères.
Un infarctus se produit lorsque la circulation sanguine dans
une artère principale du cœur est bloquée.Un accident
vasculaire cérébral (AVC) se produit lorsque le sang ne peut
plus atteindre une partie du cerveau.Votre risque d’infarctus
ou d’AVC diminue si vos artères sont dégagées.
Votre risque de maladie cardio-vasculaire augmente si :
• votre cholestérol LDL est élevé ou
• votre cholestérol HDL est faible.
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Le sang coule
plus difficilement
Le sang coule
très difficilement
les plaques de
gras s’accumulent
« BON »
CHOLESTÉROL HDL :
Ramasse le cholestérol et
l’amène au foie pour être éliminé
LA DIFFÉRENCE ENTRE LE « BON » ET LE
« MAUVAIS » CHOLESTÉROL
VAISSEAU SANGUIN
PAROI DE L’ARTÈRE
PAROI DE L’ARTÈRE
LÉGENDE
« MAUVAIS »
CHOLESTÉROL LDL :
Ramasse le cholestérol et le
dépose sur les parois des artères
Le sang coule
librement
vers le foie,
pour être éliminé
de votre corps
les plaques de
gras s’accumulent

Comment mesurer le risque de maladie cardio-vasculaire
attribuable à mon cholestérol sanguin?
Les analyses du cholestérol sanguin mesurent la quantité totale
de cholestérol, de même que les taux des deux sortes de
lipoprotéines (HDL et LDL). L’Association médicale cana-
dienne encourage les hommes de plus de 40 ans et les femmes
de plus de 50 ans à faire mesurer leur cholestérol total,ainsi
que leurs taux de cholestérol LDL et HDL1.Votre médecin
peut examiner vos taux de cholestérol HDL (bon) et de
cholestérol LDL (mauvais) lors de votre examen de santé.
Votre taux de cholestérol sanguin n’est qu’un des facteurs
de risque de maladie cardio-vasculaire. Plusieurs facteurs
influencent la quantité et le type de cholestérol dans votre
sang.Les chercheurs s’affairent encore à mieux comprendre
le rôle de tous les facteurs impliqués dans le mystère de la
santé du cœur.
QUELS FACTEURS PEUVENT INFLUENCER
VOTRE TAUX DE CHOLESTÉROL SANGUIN?
Les facteurs qui peuvent influencer votre taux de cholestérol
sanguin sont :
• vos antécédents familiaux
• votre âge et votre sexe
• le diabète
• votre poids et la forme de votre corps
• votre niveau d’activité physique
• vos habitudes alimentaires
Les antécédents familiaux
Si l’un de vos parents ou grands-parents a subi un infarctus
précoce (avant l’âge de 55 ans pour un homme ou de
65 ans pour une femme), votre risque d’infarctus ou d’AVC
attribuable à votre cholestérol sanguin pourrait être plus élevé.
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1Fodor JG et coll.2000. Recommendations for the management and treatment of dyslipidemia.
Can Med Assoc J 162(10)1441-7.