Alimentation et grossesse

SERVICE DIÉTÉTIQUE
Hôpital Trousseau
26, rue du Dr Arnold Netter
75571 Paris Cedex 12
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Conseils pour
une alimentation
variée et équilibrée
pendant
votre grossesse
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LES PROTÉINES
Il est nécessaire d’avoir une alimentation équilibrée et variée pendant votre
grossesse an de permettre un bon développement à votre bébé et d’éviter
une trop grande prise de poids. Une bonne alimentation peut également
vous aider à combattre fatigue, nausées, ou constipation.
Soyez attentive à certains besoins spéciques à cette période :
Elles sont
indispensables
au développement
de votre enfant.
Les meilleures sources
de protéines sont d’origine
animale : viandes, volailles,
poissons, œufs et produits laitiers.
Les protéines végétales comme les légumes secs
(lentilles, pois cassés, haricots secs…) ou les
céréales (riz, semoule, pâtes…) sont de moins
bonne qualité.
LES GLUCIDES
C’est votre principal carburant, ainsi que celui de
votre enfant qui n’a pratiquement
pas de réserve glucidique.
Il existe deux sortes de glucides:
■ Les glucides simples :
sucres, boissons sucrées,
bonbons, miel, contures,
conseries, pâtisseries,
glaces… doivent rester
occasionnels pour le
plaisir.
■ Les glucides complexes:
pain, pâtes, riz,
pomme de terre,
légumes secs…,
consommez-en
à chaque repas.
LES FIBRES
Les bres aident à lutter
contre la constipation mais
également à réguler votre satiété.
On les trouve dans les légumes secs, le pain et
les aliments complets, les fruits et les légumes.
Les légumes doivent être présents à chaque repas
et peuvent être consommés à volonté, en effet
ils apportent peu de calories sous un gros volume.
Les fruits sont plus riches en glucides, leur
consommation doit être limitée à 2 ou 3 par jour.
LES LIPIDES
(OU GRAISSES)
Ils fournissent l’énergie nécessaire à la grossesse
et apportent des acides gras indispensables au
développement du cerveau du bébé et transportent
certaines vitamines liposolubles (A, D, E, K).
Il existe deux sources de graisses:
■ Les graisses végétales : elles se trouvent
dans les huiles, margarines et apportent des
acides gras essentiels.
■ Les graisses animales : beurre, crème fraîche,
mais aussi les graisses cachées dans les
charcuteries, les viandes grasses…
N’abusez pas des matières grasses et privilégiez
les graisses végétales. L’idéal est de varier les
huiles.

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LE CALCIUM
ET LA VITAMINE D
Le calcium est indispensable
à la formation des os et des dents.
Pour assurer les besoins de votre enfant
sans qu’il puise dans votre squelette, consommez
au moins 4 produits laitiers par jour, principale
source de calcium.
À savoir: 1 bol de lait ½ écrémé apporte 300 mg
de calcium, tout comme :
■ 2 yaourts
■ 300 g de fromage blanc
■ 5 petits suisses nature ou 7 aux fruits
■ 30 g d’emmenthal
■ 40 g de fromage type saint Paulin
■ 80 g de camembert
Vous pouvez également privilégier les eaux riches
en calcium.
La vitamine D permet d’assimiler le calcium. On
en trouve dans les poissons gras, les œufs et les
produits laitiers non écrémés. Elle est surtout
fabriquée par la peau sous l’inuence du soleil.
Cette production est souvent insufsante et votre
médecin pourra vous prescrire de la vitamine D
sous forme de médicament.
LES BOISSONS
L’eau est la seule boisson indispensable, buvez
au moins 1,5 l/jour sous différentes formes:
■ Eau plate ou gazeuse
■ Infusions, tisanes, café, thé sans sucre
■ Eaux aromatisées sans sucre ajouté
L’alcool est à éviter car risque de perturber le
développement de l’enfant.
TOXOPLASMOSE ET LISTÉRIOSE
La listériose est une maladie rare et générale-
ment bénigne mais elle peut être grave pour votre
enfant.
À table oubliez pendant votre grossesse:
■ coquillages et crustacés, poissons crus
et fumés, surimi, tarama.
■ Rillettes, pâtés, foie gras (sauf en conserve),
produits en gelée, charcuteries crues.
■ Lait cru et fromage au lait cru.
Enlevez la croûte du fromage.
Dans la cuisine:
■ Lavez soigneusement les légumes.
■ Faites bien cuire viandes et poissons.
■ Consommez rapidement les restes.
■ Lavez et désinfectez souvent votre réfrigérateur
et plan de travail.
La toxoplasmose est due à un parasite, si vous
n’êtes pas immunisée:
■ Lavez bien les fruits et les légumes
■ Faites bien cuire les viandes.
LE FER
Les besoins en fer
augmentent pendant
la grossesse, notamment
pour le bon développement
du fœtus, pour constituer les réserves
de l’enfant et pour la fabrication du placenta.
On retrouve deux formes de fer dans les aliments:
■ le fer appelé “héminique” qui est le mieux
absorbé par l’organisme et qui n’est présent
que dans les viandes et les poissons.
■ le fer ”non héminique” qui constitue la totalité
du fer d’origine végétale (légumes secs,
céréales, légumes verts) et qui est beaucoup
moins assimilable.

À RETENIR
■ Faites 3 repas par jour
et une collation
■ Ne sautez pas de repas
et évitez de grignoter
■ Prenez un vrai
petit-déjeuner
■ Évitez de consommer
trop de matières
grasses en limitant
notamment les
aliments trop gras
(charcuteries,
viandes grasses,
pâtisseries…)
■ Évitez de consommer
trop de produits
sucrés: faites-vous
plaisir mais de
manière occasionnelle.
Service de communication Groupe Hospitalier HUEP - Mai 2014 - Réalisation C.V. Labarthe
Exemple de répartition sur la journée
Petit-déjeuner:
•Boisson: café, thé, tisane
•Produit laitier:
lait ½ écrémé, yaourt
ou fromage blanc
(jusqu’à 30 % MG maxi)
•Pain
•Beurre ou fromage
•Éventuellement un fruit
ou un jus de fruit sans
sucre ajouté
Collation:
exemple
•Pain + fromage
ou
•Produit laitier + fruit
Déjeuner et dîner:
•Légumes à volonté:
crus ou cuits
•Viande, poisson ou œufs
•Féculent et/ou pain
•Produit laitier
•Fruit
•Matière grasse:
huile de préférence