OO : améliorer l’accessibilité à l’alimentation durable Enjeux Environnementaux • • Élargir le public des consommateurs de produits durables Réduire l’impact environnemental du système alimentaire dans sa globalité Sociaux Santé : l'accès à une alimentation suffisante et de bonne qualité contribue à une augmentation de la qualité et de l’espérance de vie Économique Élargir le public des consommateurs de produits durables favorise la transition du secteur (transition des acteurs existants et création de nouveaux), ce qui augmente le potentiel d’emplois. Constat Selon un sondage commandité par Atrium dans un quartier de St-Josse et un quartier de Bruxelles Ville, les consommateurs interrogés montrent un intérêt pour des projets de commerces de deux types : des magasins proposant des produits bios et des magasins proposant des produits d’origine belge. Dans les sondage réalisés par Bruxelles Environnement, on retrouve chez les consommateurs de fortes attentes en termes de commerces de proximité, de projets à cohésion sociale dans les quartiers, de produits belges et de produits frais L’étude « inventaire des données existantes en matière de demande alimentaire » réalisée par Ecores en 2014, met en évidence le fait que la demande des consommateurs bruxellois est très variable d’un quartier à un autre. Santé : • • 1 personne sur 10 est obèse, 1 adulte sur 2 et 1 enfant sur 5 sont en surpoids. Les pathologies liées au surpoids sont en pleine expansion. Leur prise en charge représente 6 % du budget de l’Assurance-maladie (Source : PNNS). Prix : Les produits bios, écologiques et équitables sont perçus comme trop chers. • • 54% des consommateurs le pensent pour le bio 63% pour les produits écologiques Praticabilité / simplicité: - Un consommateur à revenu modeste sur 3 ne cuisine jamais La restauration hors domicile est en augmentation , elle représente ¼ des dépenses alimentaires Le temps pour la préparation et la prise des repas est inférieur à 30 min pour la majorité des belges. Réalisations à Bruxelles Jusqu’à présent, Bruxelles Environnement a davantage travaillé sur l’axe demande, notamment via l’information (campagne de communication ,,..) /sensibilisation des publics précarisés (atelier de sensibilisation, …)que sur l’axe offre. Néanmoins Bruxelles Environnement a mené/ soutenu plusieurs projets visant à augmenter l’accessibilité de l’alimentation durable: - D’un point de vue du coût : étude comparative des prix des paniers bio (Coduco 2013) ; Soutien épiceries sociales durables, resto sociaux (par ex. avec récup invendus…), soutien à une plateforme d’achats groupés… - D’un point de vue de la praticabilité : soutien aux marchés durables locaux, coopératives locales… - D’un point de vue de l’identification : développement en cours d’un label bruxellois D’autres acteurs (par exemple les CPAS, FDSS,….) travaillent également sur l’accessibilité de l’alimentation durable. Objectifs (à valider/modifier par les acteurs concernés) Rendre l’alimentation durable accessible aux particuliers bruxellois D’un point de vue praticabilité : Proximité : Atteindre les consommateurs dans tous les quartiers bruxellois avec une offre adaptée à la demande du quartier o Facilité : Offrir des produits durables pour les différents profils de consommateurs (peu de temps pour cuisiner, les jeunes, les familles nombreuses, isolés, ..) D’un point de vue du coût : o Mettre sur le marché des produits durables à un prix abordable pour les différents profils D’un point de vue de l’identification : o Au sein de la structure de vente : identifier les produits durables parmi tous les produits, lisibilité des étiquettes o Sur le marché : identifier les structures de ventes durables sur le marché bruxellois o - - + Intégrer la lutte contre le gaspillage alimentaire et la valorisation des invendus alimentaire « durables » dans ces 3 axes de travail (praticabilité, coût et identification). Freins Freins liés à la conscientisation des acteurs de l’offre - Les commerces ne ressentent pas une demande importante de la part des consommateurs pour des produits durables Freins liés à l’information des acteurs de l’offre - Manque de business models pour les épiceries sociales qui permettent d'allier des prix bas et des aliments durables - Manque de formation sur la règlementation de la sécurité de la chaîne alimentaire des petites structures p.ex. associations de don alimentaire Frein auxquels les consommateurs font face pour avoir accès aux produits durables - Prix du bio élevé VS prix super bas des produits non durables Peu de produits transformés/ plats préparés durables sur le marché (alors que la demande pour ce type de produit est importante) - Manque de points de dépôts pour les paniers bio et de visibilité de ces points de dépôt - Manque de visibilité des produits « durables » dans les grandes surfaces Freins structurels auxquels les acteurs de l’offre font face - Les coûts de la production bio sont plus élevés que les coûts du conventionnel et cette différence se répercute sur le prix de vente (diminution de la compétitivité des acteurs) - Offre importante de produits peu/pas durables à bas prix autour des écoles (= forte concurrence pour un acteur « durable » qui voudrait s’implanter ) - Le prix des produits des marques blanches dans la grande distribution sont vraiment très bas - Les épiceries sociales récupèrent des invendus et des produits non périssables et c’est donc le plus souvent des produits secs Mesures (à valider/modifier par les acteurs concernés) Etude/ recherche : - Benchmarking des politiques fiscales sur les produits bios, locaux, … Conscientisation - Sensibiliser les gestionnaires des épiceries sociales à augmenter l’offre de produits durables ; Sensibiliser les enfants et jeunes bruxellois à l’école à l’alimentation durable via des animations ERE, formations pour les publics précarisés, actions de sensibilisation, … Lever les freins structurels Liés au coût des produits durables o o o o Soutenir à la transition des épiceries sociales, des colis alimentaires vers plus de durabilité Soutenir le développement de restaurants sociaux durables Soutenir des groupes d’achats commun Suggérer au fédéral de modifier le taux de TVA pour favoriser les produits durables Liés à la praticabilité (facilité, proximité, ..) o Proximité o Multiplier les points de dépôt de paniers, CPAS par ex. (privilégier les zones où il y a peu de points de dépôt) o Assurer une offre fast food durable (food truck durable), notamment aux abords des écoles ! o Facilité o Assurer une offre durable transformée o Soutenir des structures de cuisines collectives de quartier Liés à l’identification o Travail avec fédéral sur étiquetage Mettre en capacité d’agir (informer / former) - Aider les commerçants à mettre en évidence les produits durables dans leurs commerces Augmenter la visibilité des groupes des magasins : label commerces Augmenter la visibilité des produits : label produits Passage à l’acte/coup de pouce - Mettre en place une carte de fidélité des commerces verts Distribuer des bons d’achats « durables » Proposer des dégustations Diffuser des kits de démarrage aux commerces